Brioșe cu banane , ulei de cocos și crustă de nuci

Bine te regăsesc !

Nu știu dacă tu iubești nuca de cocos , dar eu de când am ales stilul vegetarian de alimentație mi-am dat seama după câteva încercări că nuca de cocos este un fruct extrem de versatil în bucătărie ! De ce ?

Pentru că ori îți cumperi nuca de cocos , ori fulgi de cocos raw tot vei reuși să obții ceva bun să savurezi !

Acum ceva ani , alegeam pe bază de cocos doar dulciurile cunoscute cu fulgi , migdale și caramel și încă nu descoperisem câte pot folosi din nuca de cocos de la unt , ulei , fulgi sau apa de cocos remineralizantă ! Cred cu siguranță că stilul vegan de viață mi-a deschis noi perspective de care încă mă bucur asemenea unui copil !

În prezent , prepar lapte vegetal din nuca de cocos pe care îl adaug la clătite sau îl folosesc la brioșe . Uneori adaug laptele vegetal de cocos la sosuri pentru mâncărurile cu quinoa , orez sau paste .

Uleiul de cocos îl cumpăr de obicei , îl aleg să fie cât mai organic , să nu conțină minunății și să fie cât mai pur posibil ! În plus , să știu că vine din țara lui de origine !

Îl folosesc de fiecare dată la smoothie pentru că îl face mult mai cremos sau la prăjit pentru aroma care persistă !

ulei de cocos

 Deja consider uleiul de cocos o necesitate în bucătărie și nu numai !

Așa că am răspuns cu încredere provocării venite din partea prietenilor de la Vegis pentru a crea o rețetă care să aibă ca ingredient principal uleiul de cocos bio de la Niavis .

De cele mai multe ori folosesc uleiul pentru beauty ! Simplu ca mască pentru păr pentru a-i oferi hidratare sau ca demachiant pentru ten , face minuni pentru pielea uscată sau sensibilă !

Integrat în rețete , uleiul de cocos devine un ingredient special pentru că are rol de liant iar gustul lui aromat dă o savoare aparte deserturilor !

Se păstrează fie la temperatura camerei când devine lichid , fie în frigider când se solidifică . Este bogat în vitamina K , E , fier , acid lauric ( asemănător laptelui matern ) și are proprietatea de a se deteriora foarte greu la temperaturi înalte , prin urmare în rețete este un bun înlocuitor al uleiului clasic . Se vede că sunt fană ulei de cocos , nu pot să nu vă fi descris puțin calitățile sale , merită !   ;)

Cum mi-am dorit ca #retetameacucocos să fie ceva mai specială , dar în plus să mă reprezinte am ales brioșele !

 Am încercat să folosesc ingredientele care îmi plac cel mai mult ! Cocos , banane și nuci !

 INGREDIENTE

  • făină integrală de grâu – 150 gr .
  • făină din fulgi de cocos raw – 70 gr .
  • sare de Himalaya
  • banane foarte coapte – 2 buc.
  • praf de copt – 5 gr.
  • semințe de in măcinate – 20 gr.(varianta vegană)
  • zahăr brut – 70 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.
  • esență de vanilie – 10 ml.

 CRUMBLE/CRUSTA DE NUCI

  • nuci românești mărunțite – 100 gr.
  • zahăr brut – 30 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.

Făina de grâu și cea din fulgii de cocos se amestecă . Eu am măcinat din timp fulgii transformându-i într-o făină fină .

Bananele coapte fac ca brioșele să fie mai pufoase , din acest motiv le-am ales în forma aceasta ! Se pasează cu o furculiță , lăsând puțină textură amestecului .

Se adaugă praful de copt , sarea , zahărul brut . Se omogenizează în acest amestec umed uleiul de cocos topit , precum și esența de vanilie .

La final se adaugă semințele de in hidratate pentru 15 minute în apă fierbinte . Proporția este de 1:3 de semințe:apă . Inul înlocuiește cu succes oul din brioșele clasice .

ulei de cocos

 Ingredientele umede se combină cu ingredientele uscate și cu un tel se omogenizează totul foarte bine până se obține un aluat moale .

Eu am folosit o tavă specială pentru brioșe în care am așezat formele pentru copt .

Aluatul se pune în forme , având grijă să fie distribuit doar 3/4 pentru că la copt brioșele își măresc volumul .

ulei de cocos

Înainte de a le da în cuptor presară crusta din nuci românești peste fiecare brioșă . Se prepară extrem de repede !  Zahărul brut , nucile măcinate se pasează ușor cu ulei de cocos solid până obții un amestec fărâmițat care va deveni crustă pentru fiecare brioșă în parte . Crusta de nuci și ulei de cocos se va carameliza și va face acest desert deosebit !

Tava se dă în cuptorul preîncălzit la 150 grade Celsius pentru maxim 20 de minute .

ulei de cocos

Înainte de a le savura cu o cafea sau ceaiul preferat , lasă-le la răcit pe un suport special de inox .

ulei de cocos

Rețeta aceasta este pe cât de simplă pe atât de delicioasă și brioșele le poți păstra la rece maxim două zile ! Dacă le mai păstrezi atât de mult !   ;)

ulei de cocos

ulei de cocos

Tu folosești uleiul de cocos la rețete ?

Te salut cu drag ! M.

 

 

Poate vei găsi interesante și postările de mai jos

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *