Brioșe cu banane , ulei de cocos și crustă de nuci

Bine te regăsesc !

Nu știu dacă tu iubești nuca de cocos , dar eu de când am ales stilul vegetarian de alimentație mi-am dat seama după câteva încercări că nuca de cocos este un fruct extrem de versatil în bucătărie ! De ce ?

Pentru că ori îți cumperi nuca de cocos , ori fulgi de cocos raw tot vei reuși să obții ceva bun să savurezi !

Acum ceva ani , alegeam pe bază de cocos doar dulciurile cunoscute cu fulgi , migdale și caramel și încă nu descoperisem câte pot folosi din nuca de cocos de la unt , ulei , fulgi sau apa de cocos remineralizantă ! Cred cu siguranță că stilul vegan de viață mi-a deschis noi perspective de care încă mă bucur asemenea unui copil !

În prezent , prepar lapte vegetal din nuca de cocos pe care îl adaug la clătite sau îl folosesc la brioșe . Uneori adaug laptele vegetal de cocos la sosuri pentru mâncărurile cu quinoa , orez sau paste .

Uleiul de cocos îl cumpăr de obicei , îl aleg să fie cât mai organic , să nu conțină minunății și să fie cât mai pur posibil ! În plus , să știu că vine din țara lui de origine !

Îl folosesc de fiecare dată la smoothie pentru că îl face mult mai cremos sau la prăjit pentru aroma care persistă !

ulei de cocos

 Deja consider uleiul de cocos o necesitate în bucătărie și nu numai !

Așa că am răspuns cu încredere provocării venite din partea prietenilor de la Vegis pentru a crea o rețetă care să aibă ca ingredient principal uleiul de cocos bio de la Niavis .

De cele mai multe ori folosesc uleiul pentru beauty ! Simplu ca mască pentru păr pentru a-i oferi hidratare sau ca demachiant pentru ten , face minuni pentru pielea uscată sau sensibilă !

Integrat în rețete , uleiul de cocos devine un ingredient special pentru că are rol de liant iar gustul lui aromat dă o savoare aparte deserturilor !

Se păstrează fie la temperatura camerei când devine lichid , fie în frigider când se solidifică . Este bogat în vitamina K , E , fier , acid lauric ( asemănător laptelui matern ) și are proprietatea de a se deteriora foarte greu la temperaturi înalte , prin urmare în rețete este un bun înlocuitor al uleiului clasic . Se vede că sunt fană ulei de cocos , nu pot să nu vă fi descris puțin calitățile sale , merită !   😉

Cum mi-am dorit ca #retetameacucocos să fie ceva mai specială , dar în plus să mă reprezinte am ales brioșele !

 Am încercat să folosesc ingredientele care îmi plac cel mai mult ! Cocos , banane și nuci !

 INGREDIENTE

  • făină integrală de grâu – 150 gr .
  • făină din fulgi de cocos raw – 70 gr .
  • sare de Himalaya
  • banane foarte coapte – 2 buc.
  • praf de copt – 5 gr.
  • semințe de in măcinate – 20 gr.(varianta vegană)
  • zahăr brut – 70 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.
  • esență de vanilie – 10 ml.

 CRUMBLE/CRUSTA DE NUCI

  • nuci românești mărunțite – 100 gr.
  • zahăr brut – 30 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.

Făina de grâu și cea din fulgii de cocos se amestecă . Eu am măcinat din timp fulgii transformându-i într-o făină fină .

Bananele coapte fac ca brioșele să fie mai pufoase , din acest motiv le-am ales în forma aceasta ! Se pasează cu o furculiță , lăsând puțină textură amestecului .

Se adaugă praful de copt , sarea , zahărul brut . Se omogenizează în acest amestec umed uleiul de cocos topit , precum și esența de vanilie .

La final se adaugă semințele de in hidratate pentru 15 minute în apă fierbinte . Proporția este de 1:3 de semințe:apă . Inul înlocuiește cu succes oul din brioșele clasice .

ulei de cocos

 Ingredientele umede se combină cu ingredientele uscate și cu un tel se omogenizează totul foarte bine până se obține un aluat moale .

Eu am folosit o tavă specială pentru brioșe în care am așezat formele pentru copt .

Aluatul se pune în forme , având grijă să fie distribuit doar 3/4 pentru că la copt brioșele își măresc volumul .

ulei de cocos

Înainte de a le da în cuptor presară crusta din nuci românești peste fiecare brioșă . Se prepară extrem de repede !  Zahărul brut , nucile măcinate se pasează ușor cu ulei de cocos solid până obții un amestec fărâmițat care va deveni crustă pentru fiecare brioșă în parte . Crusta de nuci și ulei de cocos se va carameliza și va face acest desert deosebit !

Tava se dă în cuptorul preîncălzit la 150 grade Celsius pentru maxim 20 de minute .

ulei de cocos

Înainte de a le savura cu o cafea sau ceaiul preferat , lasă-le la răcit pe un suport special de inox .

ulei de cocos

Rețeta aceasta este pe cât de simplă pe atât de delicioasă și brioșele le poți păstra la rece maxim două zile ! Dacă le mai păstrezi atât de mult !   😉

ulei de cocos

ulei de cocos

Tu folosești uleiul de cocos la rețete ?

Te salut cu drag ! M.

 

 

Continue Reading

Pâinea cu semințe și chiftelele de năut

Bună , prieteni !

Îmi place să experimentez cât mai mult așa că în bucătărie este locul meu de relaxare ! Și cât de relaxant ar fi să prepar odată și odată pâinea aceea cu semințe de in la a cărei rețetă mă tot întorc mereu când citesc bloguri culinare !?

Recunosc că sunt novice în prepararea pâinii dar dacă nu încerci cum să înveți , cum să descoperi secrete , nu ?!

Cu năutul este altă poveste !

Eii , am făcut și refăcut chiftelele de năut de multe ori dar niciodată nu mă mulțumeau destul încât să povestec despre asta ! Mi-am propus să coc o pâine cu semințe și să prepar chiftelele de năut perfecte ! Când voi face pasta de tahini acasă le voi numi falafel cum merită pus în valoare năutul dar așa , chiftele să le fie numele !

Pentru pâinea cu semințe de in am folosit câteva ingrediente simple .

  • făină integrală – 200 gr.
  • făină albă – 300 gr.
  • drojdie – 10 gr.
  • zahăr brun – o linguriță
  • apă – 400 ml.
  • ulei vegetal – 3 linguri
  • semințe de in – două linguri
  • sare

Pentru început dizolvați drojdia în apă călduță cu zahăr apoi lăsați 15 minute să se odihnească .

Cerneți făina și adăugați drojdia crescută apoi începeți să frământați adăugând puțin câte puțin apa călduță până se încorporează în aluat .

Am ales să frământ aluatul , nu am folosit mașina pentru pâine . Tocmai pentru că îmi place cel mai mult partea aceasta , joaca cu făina și cum se transformă totul într-un aluat moale !

Pe parcurs adăugați uleiul , sarea și semințele de in . Eu am folosit semințele de in măcinate . După vreo 30 de minute ar trebui să obțineți un aluat moale care nu se mai lipește de mâini . Puneți aluatul la dospit , acoperit , la loc călduros , ferit de curenții de aer pentru 45 de minute .

năut

năut

Când își dublează volumul modelați aluatul în funcție de dimensiunea tăvii de copt .

Încingeți cuptorul la 180 de grade cu 20 de minute înainte de terminarea dospirii .

Puneți aluatul modelat în tava dată cu puțin ulei , mai presărați semințe de in sau susan și lăsați acoperit încă 30 de minute să se odihnească . Ultima etapă este coacerea pâinii pentru 40-45 de minute .

năut

Eu m-am inspirat citind mai multe tipuri de rețete de pâine cu semințe !    🙂

O pâine simplă , cu ingrediente comune dar important este că a ieșit cum am dorit !

Pâinea s-a copt frumos având miezul moale și coaja crocantă .

năut

La astfel de pâine , ce ar merge ?!

Chiftelele de năut , desigur !

  • năut – 200 gr.
  • o ceapă
  • usturoi verde – o legătură
  • pătrunjel verde – 2 legături
  • ouă – 2 buc.
  • ulei vegetal – 2 linguri
  • semințe de susan – o lingură
  • chimen – o linguriță
  • coriandru –  o linguriță
  • boia dulce – o linguriță
  • sare – o linguriță
  • pesmet – 3 linguri
  • lămâie – 1/2

Năutul trebuie spălat bine și lăsat la hidratat pentru 14 ore , în apă filtrată . Se poate folosi năut la conservă dar eu nu am încercat deși ar fi mai ușor , dacă nu aveți timp sau chef !

După ce năutul este hidratat îndeajuns îndepărtați cojițele de pe boabe , mai clătiți o dată și puneți-l la fiert în apă cu sare pentru 30 de minute .

Îndepărtați spuma care se formează pe parcurs . Năutul fiert lăsați-l la scurs și răcit .

Verdețurile ( usturoiul , pătrunjelul , ceapa ) , năutul transformați-le într-o pastă omogenă , fină folosind un robot de bucătărie .

În acest amestec adăugați pe rând : sarea , coriandrul și chimenul măcinate , boiaua dulce , zeama unei jumătăți de lămâie , pesmetul și ouăle .

năut

Trebuie să obțineți un aluat de chiftele moale , omogenizat bine care se leagă .

Chiftelele se pot prăji în ulei încins și lăsate apoi pe un șervețel să se absoarbă excesul de ulei sau în cuptor într-o tavă în care ați pus hârtie de copt .

Varianta cea mai sănătoasă este coacerea și cu adevărat vă va lua mai puțin timp sau energie !

năut

Despre năut v-am mai povestit în postările trecute . Nu trebuie să mai spun căt de sănătos și nutritiv este prin proteinele conținute și aportul de minerale .

năut

Am savurat chiftelele cu o salată simplă de roșii , salată verde , ridichi , tofu nesărat asezonată cu semințe de floarea-soarelui și susan .

Sper să vă încumetați să încercați aceste chiftele gustoase și cu totul altfel decât chiftelele tradiționale cu carne !

Spor la experimentat rețete sănătoase !

Vă salut cu drag ! M.

Continue Reading

Spanac , aperitiv în brioșe

Bine te regăsesc !

Spanac verde , proaspăt ! Este prezent acum că a venit primăvara ! Îl folosesc la smothie-uri , ca aperitiv sau simplu în salate ! Cum brioșele sunt preferate , spanacul îl aleg în perioada aceasta ca ingredient principal !

Extrapolând puțin ! Știu , vei spune că acum se fac cozonaci , alte bunătăți pentru Sărbătoarea Paștelui dar să știi că eu nu urmez vreo regulă în acest sens ! Nu mă axez pe feluri de mâncare diverse , prepar doar ce îmi doresc să mănănc și nu e nimic diferit de fiecare zi ! Poate doar că se regăsesc ouăle vopsite , chiftelele de năut preparate la cuptor , salatele cât mai bogate în verdețuri , tofu cu mărar , cozonacul și cam atât ! Cum nu mănânc carne de atâția ani , nu rezonez deloc cu agitația celor care aleargă după carne de miel și altele de genu’ ! În schimb , mă întristez enorm că încă se ucid mieii cei blânzi în numele unei tradiții păgâne și din acest punct de vedere abia aștept să treacă perioada aceasta ! Mă concentrez pe energia acestei sărbători și atât !

Eu aleg brioșele ca aperitiv pentru că mi se par versatile , în general ! Ingredientele folosite pot fi nenumărate , sunt sățioase , gustoase și arătoase ! Iată că fac rime !

Dar așa este ! Fie că sunt dulci sau sărate , poți fi creativ și să testezi aromele și gusturile preferate !  După sezon !   🙂

Pentru brioșele cu spanac de altfel extrem de simple am vrut să folosesc cât mai mult spanac , că tot este vedetă acum ! Poate pentru că mi-e dor de tot ce aduce primăvara cu ea , în privința verdețurilor ! De la spanac , ceapă verde până la salată verde , pătrunjel sau mărar !

Ingredientele mele pentru brioșele cu spanac .

  • făină integrală – 200 gr.
  • sos de soia Inedit – o lingură
  • praf de copt – un plic
  • condimente ( usturoi , turmeric , piper negru , oregano )
  • semințe – susan , in
  • lapte vegetal de cocos – 250 ml.
  • un ou
  • unt de cocos – 20 gr .
  • ceapă verde
  • spanac – 200 gr.
  • fulgi de drojdie uscată inactivă – o lingură
  • ulei vegetal

Spanacul spălat și curățat l-am călit cu ulei vegetal și ceapa mărunțită , sub aburi ! Până s-a înmuiat și s-au întrepătruns aromele de turmeric , piper , usturoi , sos de soia și oregano .

Înainte de a lua de pe foc compoziția am adăugat semințele de susan și cele de in măcinate ( o lingură din fiecare ) și fulgii de drojdie .

Se lasă apoi la răcit compoziția .

spanac

Între timp , se amestecă făina cu praful de copt , se adaugă laptele călduț , untul topit și oul bătut spumă .

spanac

După o omogenizare optimă se adaugă spanacul în aluatul de brioșe care va deveni moale asemenea unei creme .

spanac

Se pune aluatul în formele de brioșe , date cu puțin ulei . Se dă tava în cuptorul preîncălzit la 250 grade Celsius .

Se lasă maxim 25-30 minute până se rumenesc și apoi se scot pe un grilaj special de inox pentru a se răci .

spanac

Sunt mai mult decât hrănitoare , sănătoase și spanacul din abundență le dă un gust de verde și primăvară !

spanac

Ție îți place spanacul ? Cum îl prepari ?

Te salut cu drag și îți doresc Sărbători frumoase alături de cei dragi ! M.

Continue Reading

Caju-brânză raw-vegană cu condimente

caju

Hello , my dear friend !

Brânză vegană din caju cu mirodenii mi-am propus să prepar de foarte mult timp , acasă !

Până am obținut ceva pe placul meu , am făcut destule încercări ! Până la urmă , am reușit să găsesc o variantă pe gustul meu , adaptată la condimentele care mă ajută !

Caju-ul se folosește în bucătăria raw , vegană ca bază pentru torturi sau cake-uri dar foarte bine se pot face și aperitive din aceste nuci sănătoase !

Poți prepara parmezan vegan din nuci caju mărunțite la care adaugi puțină sare . Sau poți face sosuri și poți la fel de bine să îl transformi într-o brânză vegană delicioasă !

Secretul este să hidratezi nucile cel puțin 8 ore și să folosești un liant bun cum este agar-agarul .

Agar-agarul este un produs organic obținut din alge marine roșii . Înlocuiește cu succes gelatina animală și se comportă exact la fel ca aceasta . Cu greu am găsit-o la noi la un preț ok . În Auchan se găsesc pliculețe de gelatină vegetală . Sau la plafare , dar este cu mult mai scumpă ! Eu am găsit și pe IHerb la un preț acceptabil .

Brânză raw-vegană .

  • caju hidratat – 100 gr.
  • un cartof
  • 1/2 lămâie
  • fulgi de drojdie inactivă – 2 linguri
  • sare
  • usturoi – doi căței
  • paprika – 1/2 linguriță
  • agar-agar – un pliculeț ( 2 lingurițe pudră )

Cartoful curățat se fierbe iar caju-ul se lasă la hidratat peste noapte .

În blender se adaugă caju , 250 ml . apă , cartoful fiert , usturoiul , fulgii de drojdie , sarea , paprika și zeama de la jumătate de lămâie .

Se blenduiește cu răbdare pănă se obține o cremă fină , foarte bună la gust !

Se adaugă pudra de agar-agar în 200 ml apă rece , se amestecă , se aduce la fierbere și se lasă la foc mediu 10 minute , având grijă să amestecăm continuu .

Se adaugă gelatina vegetală în blender și se încorporează în crema de caju .

Se toarnă compoziția într-un vas , se acoperă și se dă la frigider măcar două ore înainte de a se consuma .

caju

Se întărește și se poate felia !

caju

Eu am savurat-o simplă cu pâine sau cu biscuiți sărați .

Cel mai mult mi-a plăcut să adaug această brânză din caju peste paste , au un gust deosebit și sunt foarte hrănitoare !

Nu poți consuma o cantitate prea mare pentru că este sățioasă !

caju

 

Caju-ul este de fapt o sămânță originară din America de Sud , bogată în minerale cum ar fi cupru , magneziu . Sănătoasă prin grăsimi ca acidul oleic și flavonoide , antioxidanți . În plus nu are deloc colesterol .

Cum ți se pare rețeta aceasta de brânză raw-vegană ?

Te salut cu drag ! M.

 

Continue Reading

Lintea , sursă de proteine vegetale

lintea

Bine te regăsesc !

Lintea este importantă pentru mine , printre alimentele pe care le aleg deseori în meniul zilnic ! Asta pentru că o pot folosi în mai multe rețete , se prepară relativ ușor și are un gust de sine stătător deosebit !

Fără să îi adaug condimente ca sare , piper sau turmeric , gustul este ușor dulceag , mă satur repede și o pot combina cu diverse alte alimente sau o pot consuma simplă și îmi este de ajuns !

Lintea este o leguminoasă foarte apreciată datorită conținutului mare de proteine , fiind situată pe locul doi după soia . Alături de proteine , conține procente mari de fier , magneziu , acid folic și vitamina B6 . Interesant este că sub formă de vlăstari conține toți cei 9 aminoacizi esențiali și o poți folosi sub forma aceasta în salate , smoothie . Eu cumpăr des și linte sub formă de germeni , la fel de gustoși !

 

lintea

 

Sunt patru tipuri : lintea maro ( fierbe foarte repede și se potrivește la supe ) , roșie ( gust dulceag ) , neagră ( gust de nuci ) și verde ( gust ușor piperat ) .

Pateul de linte îl prepar destul de des . În general , folosesc lintea doar fiartă sau o adaug în salate , o pasez și o transform în chiftele . Sub orice formă , este prea bună să nu îi dai o șansă !

Folosesc :

  • linte verde – 200 gr.
  • usturoi – 3-4 căței
  • avocado – o jumătate-opțional
  • sare , piper
  • ulei vegetal
  • cimbru , oregano

Lintea spălată bine o las la hidratat jumătate de oră . O fierb în apă maxim 30 de minute .

Se poate pasa cu lingura de lemn dar dacă dorești să fie mai fină poți folosi blenderul .

Pasta se amestecă cu usturoiul zdrobit , uleiul , condimentele .

lintea
Pate de linte cu usturoi și condimente .

Opțional se poate adăuga și avocado care se curăță de coajă , se scoate miezul și o jumătate se pasează apoi se încorporează în pasta de linte .

Avocado asigură grăsimile vegetale atât de sănătoase și îi dă mai multă culoare și frăgezime amestecului .

Se servește cu pâine integrală care îi accentuează gustul specific .

Tu consumi linte , în general ?

Te salut cu drag ! M.

Continue Reading

Spanac cu linte , ceva gustos de primăvară

Bine te-am regăsit , my dear friend !

Spanac cu linte , o rețetă simplă , ce spui ?!

Cum a venit primăvara , pe tarabele din piață au apărut firavele urzici și spanacul bogat în vitamine și minerale !

M-am gândit că o combinație sănătoasă ar fi spanac cu linte verde și urzici pentru a aduce un aport de minerale , vitamine și proteine vegetale .

Urzicile sunt o bogată sursă de clorofilă , beta-caroten având un bun rol antianemic , prin concentrația mare de fier , hemostatic , diuretic și colagog .

De amintit că urzicile conțin o toxină cu rol urticant dar la urzica tânără nu apare , doar la cele mature . Toxina nu se distruge nici prin fierbere , putând duce la iritații gastrice sau edeme .

Eu am folosit linte verde , care fierbe destul de repede după ce este hidratată măcar 30 de minute .

spanac cu linte

Ingrediente pentru spanac cu linte .

urzici – 100 gr.

spanac –  300 gr.

linte verde – 150 gr.

usturoi – 6 căței

o ceapă

semințe de susan – o lingură

semințe de in –  2 lingurițe

semințe de floarea-soarelui – o lingură

sare , piper negru

oregano , măghiran – mărunțite

ulei vegetal – 2 linguri

Lintea verde se pune la hidratat ( după ce este foarte bine spălată ) pentru cel puțin 30 de minute .

Apa folosită pentru hidratat se aruncă și apoi se fierbe lintea în 500 ml . de apă cu sare pentru 30-40 de minute până se înmoaie .

Între timp se spală cu apă rece spanacul și urzicile de impurități . Când fierbe apa , poți pune urzicile pentru 15 minute . La fel , spanacul lasă-l doar maxim 5 minute la fiert în apă cu sare .

spanac cu linte

 

Ceapa tocată mărunt se călește  în ulei câteva minute apoi se adaugă usturoiul tocat completând cu semințele de susan și semințele de in măcinate fin .

Lintea verde răcită , spanacul și urzicile se adaugă peste ceapă și usturoi apoi 100 ml. apă fierbinte și se lasă la fiert pentru maxim 20 de minute .

Condimentează cu piper negru proaspăt măcinat , oregano și măghiran .

spanac cu linte

Eu am ales să servesc această mâncare sănătoasă cu semințe de floarea-soarelui nesărate și neprăjite !       🙂

Gustul este dulceag , intens de spanac proaspăt iar usturoiul și condimentele dau savoare !

Ție ce verdețuri de primăvară îți plac ?   🙂

Te salut cu drag  ! M.

Continue Reading

Brioșe cu ovăz și fulgi de cocos

Hello !

Astăzi vorbim despre brioșe !!!

În materie de dulciuri eu aș alege brioșe la orice desert ! Nu mai zic de cele sărate , care merg perfect ca aperitive , cum ar fi brioșele cu spanac .

Le consider delicioase și ușor de preparat , plus că poți fi inventiv cu rețeta folosind ingredientele cu precădere cele care îți plac !

Ovăzul este mereu o alegere , cel puțin pentru mine , în budinca de chia , iaurt , în biscuiți și iată că și la brioșe !

Am încercat această rețetă folosind fulgi de ovăz în amestec cu fructe uscate plus fulgi de cocos .

Ingredientele pentru brioșele cu ovăz și fulgi de cocos .

  • lapte vegetal – 200 ml.
  • ovăz cu fructe uscate – 150 gr.
  • zahăr brut – 50 gr.
  • un ou
  • unt nesărat sau ulei de cocos – 50 gr.
  • esență de vanilie – o linguriță
  • făină – 150 gr.
  • praf de copt – o linguriță
  • scorțișoară- -o linguriță
  • fulgi de cocos raw – 3 linguri
  • sare – 1/4 linguriță

Fulgii de ovăz cu fructele uscate ( puteți folosi doar ovăz sau acel cunoscut musli – am ales să aibă 60% ovăz și restul fructe uscate ) puneți-i în lapte să se hidrateze 10 minute .

Între timp , mixați zahărul cu oul până obțineți o spumă moale căreia îi adăugați esența de vanilie și untul topit sau uleiul de cocos dacă preferați ceva mai sănătos .

Omogenizați făina cu praful de copt , sarea și scorțișoara .

Peste acest amestec adăugați treptat laptele cu ovăzul hidratat și amestecul format din zahăr , ou și unt/ulei .

La final , mai mixați câteva minute apoi adăugați și fulgii de cocos în compoziție .

Puneți în tava specială de brioșe mixul obținut , dați-o la cuptorul încălzit în prealabil la 200 grade Celsius .

Eu am folosit formele de brioșe de unică folosință dar puteți utiliza la fel de bine și hârtie de copt .

Sunt gata în aproximativ 20 de minute și după ce scoateți tava lăsați brioșele să se răcească pe un grătar .

brioșe

Eu am presărat un praf de cacao !     🙂

brioșe

Gustul nu e foarte dulce , nici nu am vrut asta pentru că evit dulciurile pline de zahăr și aleg pe cât posibil alți îndulcitori mai sănătoși .

Din cauza ovăzului nu cresc foarte mult , ca în cazul altor brioșe , dar sunt gustoase și merg perfect la o cană de lapte de soia , lapte de migdale sau cafea !

brioșe

Cine mai preferă brioșele ca desert sau aperitiv ?

Vă salut cu drag și aștept să îmi scrieți în căsuța de comentarii rețetele voastre ! M .

 

Continue Reading

Raw-vegan , desert sănătos cu fructe de pădure

raw

Hello !

Raw-vegan sau vegan să știți că , contrar a ceea ce pare la prima vedere , a face astfel de deserturi care sunt atât de sănătoase ( consumate totuși moderat , ținând cont că se folosesc nuci ) este ușor și distractiv ! Cel puțin , pentru mine !     🙂

Mi-am adunat energia și am preparat din nou o prăjitură raw-vegană simplă și foarte gustoasă , zău !!!

PRĂJITURĂ RAW-VEGANĂ CU FRUCTE DE PĂDURE

BLAT

  • 200 gr. făină de migdale
  • curmale – 10 buc.
  • prune uscate ( hidratate pentru 30 minute ) – 6 buc.
  • 200 gr.hrișcă ( hidratată 30 minute )
  • fulgi de cocos – 2 linguri
  • miere – 2 linguri

CREMA 

  • o banană
  • 200 gr. caju ( hidratat 6 ore în prealabil )
  • o linguriță esență de vanilie
  • 50 gr. fructe de pădure congelate

Pentru ORNAT se folosesc căpșuni și vișine congelate .

Pentru blat se spală și se curață de impurități hrișca , apoi se pune la hidratat pentru 30 de minute .

Eu preparasem în acea zi lapte de migdale din 200 gr.migdale lăsate la hidratat peste noapte . Pulpa de migdale rămasă am folosit-o pentru prajitură pentru că nu avea rost să o usuc în cuptor și să folosesc alte nuci .

Poți folosi chiar făină de migdale , se găsește deja ambalată .

Curmalele și prunele le-am lăsat în apă călduță pentru 30 de minute . Le-am tăiat în bucăți mai mici pentru a ajuta robotul să le mărunțească cât mai bine .

raw

Cele trei ingrediente le-am pus în robot , le-am mixat bine până am obținut o pastă crocantă și lipicioasă .

Am adăugat fulgii de cocos pentru a întări puțin compoziția și mierea pentru a îndulci blatul .

Blatul obținut l-am presat cu grijă în inelul culinar ( 18 cm ) . Inelul l-am acoperit cu hârtie de copt , asta pentru a scoate mai ușor prăjitura din formă ( la alte încercări , desertul mi se strica când scoteam inelul așa că am improvizat metoda asta ) .

Se lasă la congelator pentru 4 ore .

raw

Crema se prepară simplu : banana și cantitatea de caju hidratat peste noapte se omogenizează în blender până se obține o cremă fină ca frișca .

Se adaugă fructele congelate , vanilia și se omogenizează foarte bine .

raw

Peste blat se pune crema , se lasă la congelator pentru câteva ore și când vrei să consumi desertul , îl lași înainte 15 minute în frigider .

raw

La final am ornat cu căpșuni , vișine congelate și am ras ciocolată peste ! Bun , bun totul !   😉

Este o prăjitură fină , sățioasă ( ca toate dulciurile vegane , de altfel ) !

raw

Are un gust dulce-acrișor și răcoritor !

Ție îți plac astfel de deserturi raw- vegane ? Ce preferi mai mult ? Fructele sau ciocolata ?

Te salut cu drag !   M.

Continue Reading

Desert raw-vegan cu avocado

desert

Hello și bine te regăsesc !

Mi-era dor de un desert cât mai sănătos și de a experimenta în bucătărie un dulce raw cât mai perfect ! La gust mă refer , că la aspect poate este mai greu pentru cine nu face astfel de bunătăți mai des !   😉

Voi alegeți astfel de deserturi când aveți poftă de ceva dulce ?

Eu aș alege un asemenea preparat de fiecare dată ! Dar nu am întotdeauna în casă toate ingredientele sau nu le găsesc când le caut prin magazine !

Torturile raw-vegane mi se par o provocare pentru a le face cât mai gustoase ! Inspirație să fie !

De data aceasta am ales să fac un desert simplu , să nu îmi ia mult timp și să fie pe plac mai multor persoane , nu numai mie !

desert

Ingrediente pentru desert raw-vegan cu avocado !

BLATUL 

20 biscuiți simpli , nesărați

curmale fără sâmburi Rapunzel – 100 gr.

ulei de cocos Herbavit – 4 linguri

În robot am mixat biscuiții până au devenit pudră . Am adăugat curmalele deja hidratate 20 de minute în apă călduță și pe parcurs am adăugat uleiul de cocos . Am obținut o pastă puțin lipicioasă și ușor de modelat .

Blatul l-am întins bine într-o tavă rotundă cu inel , cu bază detașabilă ( cea mai mică pe care o aveam , de maxim 14 cm . diametru ) . Am presat cu grijă amestecul și l-am lăsat la frigider până am făcut crema .

CREMA CU NUCI CAJU

150 gr . nuci caju nesărate , neprăjite  de la Solaris

lapte de cocos preparat acasă – 100 ml.

miere – după gust

unt de cocos Biona – 4 linguri

vanilie esență

sare

Nucile caju le-am lăsat la hidratat peste 8 ore . În blender am adăugat nucile , mierea , laptele de cocos și vanilia și am blenduit foarte bine până am obținut o cremă fină , densă și extrem de gustoasă !

Untul de cocos l-am adăugat la final .

Am așezat-o peste blatul de biscuiți scos de la rece și am pus totul înapoi pentru încă jumătate de oră !

CREMA DE AVOCADO

un avocado foarte copt

sare

scorțișoară

miere – o linguriță

vanilie esență

unt de cocos Biona – o lingură

Avocado l-am blenduit cu untul de cocos , mierea , esența și condimentele până am obținut o cremă pufoasă de un verde-crud și pe care am așezat-o peste crema de caju .

desert

Am lăsat desertul la frigider peste noapte și când l-am tăiat , pentru a-l servi , i-am presărat carob pentru un gust subtil de ciocolată ! Poți înlocui carob-ul cu cacao , dacă vrei !

desert

Este ușor de obținut acest desert !

Mai mult durează hidratarea nucilor și blenduirea cu răbdare pentru a avea o cremă densă și ușor de întins peste blat .

Curmalele dau blatului un gust ușor de caramel . A doua zi mini-tortul meu avea un gust și mai bun , crema de caju fiind parcă mai fină , mai aromată !

Secretul unei creme de caju reușite este adăugarea laptelui în cantități mici . Până obții densitatea perfectă unei creme nici prea lichide nici prea groase !

desert

Acest desert este foarte sățios , în primul rând !

Aromele se îmbină tare plăcut și chiar că pot spune că aș alege tot mai des să mânânc așa ceva în schimbul dulciurilor pline de zahăr și conservanți din comerț !

desert

desert

În prezent , dacă un desert nu are zahăr , nu trebuie să folosesc lapte animal sau ou , este perfect ! Pentru că am observat că gustul este 100% diferit și este în plus sănătos ca alegere !

Tu ce spui de astfel de alegeri alimentare ?

Te salut cu drag ! M .

 

 

 

 

Continue Reading

Unt de migdale

unt

Bine v-am găsit !

După cum bine știți , migdalele sunt nuci bogate nutrițional în vitamine ( multă vitamina E   🙂   ) , minerale prețioase pentru sănătate ( mult calciu ) așa că merită să le consumăm cât mai des !

unt

Le-am cumpărat din on-line dar uneori găsesc la prețuri bune și la Kaufland sau Lidl .

Ca opțiuni de a le folosi avem fie laptele de migdale atât de bun și cremos . Aici găsiți o metodă de preparare simplă și eficientă , pe care o folosesc săptămânal !

Fie se pot hidrata și consuma ca gustare între mese sau se pot măcina și folosi ca faină de migdale în prăjituri sau biscuiți .

Eu am vrut să obțin untul de migdale !

Am ales să îl fac acasă pentru că prețul lui este mare și în general am văzut că se adaugă prea multe , de la zahăr , uleiuri și conservanți .

Eu prefer să am în compoziție doar două – trei ingrediente , este mai sigur și autentic gustul !

Curaj dacă nu ai un blender de mare putere și deși gustul final era delicios , aspectul nu m-a încântat la început ! Dar am insistat cu blenduirea și a funcționat , răbdare trebuie !

După ce le-am hidratat câteva ore , le-am copt până am simțit aroma specifică și au pierdut toată apa.

Folosind un blender cu lama S , am mixat cu pauze dese , până am obținut untul în forma grunjoasă și lipicioasă .

Este perfect și în forma aceasta intermediară !

Important este să simțiți la atingere că făina de la început se leagă și devine moale asemenea oricărui alt unt vegetal .

Se folosesc 100 gr. nuci , se adaugă sare , ulei de cocos ( 2 linguri ) opțional . Acest ulei de cocos îi dă cremozitate mai mare . Am ales să nu aibă miros pentru a nu influența cu nimic gustul .

Se păstrează în recipient de sticlă , în frigider, până la două săptămâni .

unt

 

Este perfect pe pâine prăjită cu felii de banane sau folosit ca ingredient cremos în brioșe , prăjituri sau smoothie . Eu așa îl folosesc , în general !

Sper să vă placă , mai ales dacă alegeți să îl preparați voi acasă , aveți siguranța a ceea ce mâncați !

Ce fel de unturi vegetale preferați ?

Vă salut cu drag ! M.   🙂

Continue Reading