Brioșe cu banane , ulei de cocos și crustă de nuci

Bine te regăsesc !

Nu știu dacă tu iubești nuca de cocos , dar eu de când am ales stilul vegetarian de alimentație mi-am dat seama după câteva încercări că nuca de cocos este un fruct extrem de versatil în bucătărie ! De ce ?

Pentru că ori îți cumperi nuca de cocos , ori fulgi de cocos raw tot vei reuși să obții ceva bun să savurezi !

Acum ceva ani , alegeam pe bază de cocos doar dulciurile cunoscute cu fulgi , migdale și caramel și încă nu descoperisem câte pot folosi din nuca de cocos de la unt , ulei , fulgi sau apa de cocos remineralizantă ! Cred cu siguranță că stilul vegan de viață mi-a deschis noi perspective de care încă mă bucur asemenea unui copil !

În prezent , prepar lapte vegetal din nuca de cocos pe care îl adaug la clătite sau îl folosesc la brioșe . Uneori adaug laptele vegetal de cocos la sosuri pentru mâncărurile cu quinoa , orez sau paste .

Uleiul de cocos îl cumpăr de obicei , îl aleg să fie cât mai organic , să nu conțină minunății și să fie cât mai pur posibil ! În plus , să știu că vine din țara lui de origine !

Îl folosesc de fiecare dată la smoothie pentru că îl face mult mai cremos sau la prăjit pentru aroma care persistă !

ulei de cocos

 Deja consider uleiul de cocos o necesitate în bucătărie și nu numai !

Așa că am răspuns cu încredere provocării venite din partea prietenilor de la Vegis pentru a crea o rețetă care să aibă ca ingredient principal uleiul de cocos bio de la Niavis .

De cele mai multe ori folosesc uleiul pentru beauty ! Simplu ca mască pentru păr pentru a-i oferi hidratare sau ca demachiant pentru ten , face minuni pentru pielea uscată sau sensibilă !

Integrat în rețete , uleiul de cocos devine un ingredient special pentru că are rol de liant iar gustul lui aromat dă o savoare aparte deserturilor !

Se păstrează fie la temperatura camerei când devine lichid , fie în frigider când se solidifică . Este bogat în vitamina K , E , fier , acid lauric ( asemănător laptelui matern ) și are proprietatea de a se deteriora foarte greu la temperaturi înalte , prin urmare în rețete este un bun înlocuitor al uleiului clasic . Se vede că sunt fană ulei de cocos , nu pot să nu vă fi descris puțin calitățile sale , merită !   😉

Cum mi-am dorit ca #retetameacucocos să fie ceva mai specială , dar în plus să mă reprezinte am ales brioșele !

 Am încercat să folosesc ingredientele care îmi plac cel mai mult ! Cocos , banane și nuci !

 INGREDIENTE

  • făină integrală de grâu – 150 gr .
  • făină din fulgi de cocos raw – 70 gr .
  • sare de Himalaya
  • banane foarte coapte – 2 buc.
  • praf de copt – 5 gr.
  • semințe de in măcinate – 20 gr.(varianta vegană)
  • zahăr brut – 70 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.
  • esență de vanilie – 10 ml.

 CRUMBLE/CRUSTA DE NUCI

  • nuci românești mărunțite – 100 gr.
  • zahăr brut – 30 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.

Făina de grâu și cea din fulgii de cocos se amestecă . Eu am măcinat din timp fulgii transformându-i într-o făină fină .

Bananele coapte fac ca brioșele să fie mai pufoase , din acest motiv le-am ales în forma aceasta ! Se pasează cu o furculiță , lăsând puțină textură amestecului .

Se adaugă praful de copt , sarea , zahărul brut . Se omogenizează în acest amestec umed uleiul de cocos topit , precum și esența de vanilie .

La final se adaugă semințele de in hidratate pentru 15 minute în apă fierbinte . Proporția este de 1:3 de semințe:apă . Inul înlocuiește cu succes oul din brioșele clasice .

ulei de cocos

 Ingredientele umede se combină cu ingredientele uscate și cu un tel se omogenizează totul foarte bine până se obține un aluat moale .

Eu am folosit o tavă specială pentru brioșe în care am așezat formele pentru copt .

Aluatul se pune în forme , având grijă să fie distribuit doar 3/4 pentru că la copt brioșele își măresc volumul .

ulei de cocos

Înainte de a le da în cuptor presară crusta din nuci românești peste fiecare brioșă . Se prepară extrem de repede !  Zahărul brut , nucile măcinate se pasează ușor cu ulei de cocos solid până obții un amestec fărâmițat care va deveni crustă pentru fiecare brioșă în parte . Crusta de nuci și ulei de cocos se va carameliza și va face acest desert deosebit !

Tava se dă în cuptorul preîncălzit la 150 grade Celsius pentru maxim 20 de minute .

ulei de cocos

Înainte de a le savura cu o cafea sau ceaiul preferat , lasă-le la răcit pe un suport special de inox .

ulei de cocos

Rețeta aceasta este pe cât de simplă pe atât de delicioasă și brioșele le poți păstra la rece maxim două zile ! Dacă le mai păstrezi atât de mult !   😉

ulei de cocos

ulei de cocos

Tu folosești uleiul de cocos la rețete ?

Te salut cu drag ! M.

 

 

Continue Reading

Brioșe cu ovăz și fulgi de cocos

Hello !

Astăzi vorbim despre brioșe !!!

În materie de dulciuri eu aș alege brioșe la orice desert ! Nu mai zic de cele sărate , care merg perfect ca aperitive , cum ar fi brioșele cu spanac .

Le consider delicioase și ușor de preparat , plus că poți fi inventiv cu rețeta folosind ingredientele cu precădere cele care îți plac !

Ovăzul este mereu o alegere , cel puțin pentru mine , în budinca de chia , iaurt , în biscuiți și iată că și la brioșe !

Am încercat această rețetă folosind fulgi de ovăz în amestec cu fructe uscate plus fulgi de cocos .

Ingredientele pentru brioșele cu ovăz și fulgi de cocos .

  • lapte vegetal – 200 ml.
  • ovăz cu fructe uscate – 150 gr.
  • zahăr brut – 50 gr.
  • un ou
  • unt nesărat sau ulei de cocos – 50 gr.
  • esență de vanilie – o linguriță
  • făină – 150 gr.
  • praf de copt – o linguriță
  • scorțișoară- -o linguriță
  • fulgi de cocos raw – 3 linguri
  • sare – 1/4 linguriță

Fulgii de ovăz cu fructele uscate ( puteți folosi doar ovăz sau acel cunoscut musli – am ales să aibă 60% ovăz și restul fructe uscate ) puneți-i în lapte să se hidrateze 10 minute .

Între timp , mixați zahărul cu oul până obțineți o spumă moale căreia îi adăugați esența de vanilie și untul topit sau uleiul de cocos dacă preferați ceva mai sănătos .

Omogenizați făina cu praful de copt , sarea și scorțișoara .

Peste acest amestec adăugați treptat laptele cu ovăzul hidratat și amestecul format din zahăr , ou și unt/ulei .

La final , mai mixați câteva minute apoi adăugați și fulgii de cocos în compoziție .

Puneți în tava specială de brioșe mixul obținut , dați-o la cuptorul încălzit în prealabil la 200 grade Celsius .

Eu am folosit formele de brioșe de unică folosință dar puteți utiliza la fel de bine și hârtie de copt .

Sunt gata în aproximativ 20 de minute și după ce scoateți tava lăsați brioșele să se răcească pe un grătar .

brioșe

Eu am presărat un praf de cacao !     🙂

brioșe

Gustul nu e foarte dulce , nici nu am vrut asta pentru că evit dulciurile pline de zahăr și aleg pe cât posibil alți îndulcitori mai sănătoși .

Din cauza ovăzului nu cresc foarte mult , ca în cazul altor brioșe , dar sunt gustoase și merg perfect la o cană de lapte de soia , lapte de migdale sau cafea !

brioșe

Cine mai preferă brioșele ca desert sau aperitiv ?

Vă salut cu drag și aștept să îmi scrieți în căsuța de comentarii rețetele voastre ! M .

 

Continue Reading

Raw-vegan , desert sănătos cu fructe de pădure

raw

Hello !

Raw-vegan sau vegan să știți că , contrar a ceea ce pare la prima vedere , a face astfel de deserturi care sunt atât de sănătoase ( consumate totuși moderat , ținând cont că se folosesc nuci ) este ușor și distractiv ! Cel puțin , pentru mine !     🙂

Mi-am adunat energia și am preparat din nou o prăjitură raw-vegană simplă și foarte gustoasă , zău !!!

PRĂJITURĂ RAW-VEGANĂ CU FRUCTE DE PĂDURE

BLAT

  • 200 gr. făină de migdale
  • curmale – 10 buc.
  • prune uscate ( hidratate pentru 30 minute ) – 6 buc.
  • 200 gr.hrișcă ( hidratată 30 minute )
  • fulgi de cocos – 2 linguri
  • miere – 2 linguri

CREMA 

  • o banană
  • 200 gr. caju ( hidratat 6 ore în prealabil )
  • o linguriță esență de vanilie
  • 50 gr. fructe de pădure congelate

Pentru ORNAT se folosesc căpșuni și vișine congelate .

Pentru blat se spală și se curață de impurități hrișca , apoi se pune la hidratat pentru 30 de minute .

Eu preparasem în acea zi lapte de migdale din 200 gr.migdale lăsate la hidratat peste noapte . Pulpa de migdale rămasă am folosit-o pentru prajitură pentru că nu avea rost să o usuc în cuptor și să folosesc alte nuci .

Poți folosi chiar făină de migdale , se găsește deja ambalată .

Curmalele și prunele le-am lăsat în apă călduță pentru 30 de minute . Le-am tăiat în bucăți mai mici pentru a ajuta robotul să le mărunțească cât mai bine .

raw

Cele trei ingrediente le-am pus în robot , le-am mixat bine până am obținut o pastă crocantă și lipicioasă .

Am adăugat fulgii de cocos pentru a întări puțin compoziția și mierea pentru a îndulci blatul .

Blatul obținut l-am presat cu grijă în inelul culinar ( 18 cm ) . Inelul l-am acoperit cu hârtie de copt , asta pentru a scoate mai ușor prăjitura din formă ( la alte încercări , desertul mi se strica când scoteam inelul așa că am improvizat metoda asta ) .

Se lasă la congelator pentru 4 ore .

raw

Crema se prepară simplu : banana și cantitatea de caju hidratat peste noapte se omogenizează în blender până se obține o cremă fină ca frișca .

Se adaugă fructele congelate , vanilia și se omogenizează foarte bine .

raw

Peste blat se pune crema , se lasă la congelator pentru câteva ore și când vrei să consumi desertul , îl lași înainte 15 minute în frigider .

raw

La final am ornat cu căpșuni , vișine congelate și am ras ciocolată peste ! Bun , bun totul !   😉

Este o prăjitură fină , sățioasă ( ca toate dulciurile vegane , de altfel ) !

raw

Are un gust dulce-acrișor și răcoritor !

Ție îți plac astfel de deserturi raw- vegane ? Ce preferi mai mult ? Fructele sau ciocolata ?

Te salut cu drag !   M.

Continue Reading

Desert raw-vegan cu avocado

desert

Hello și bine te regăsesc !

Mi-era dor de un desert cât mai sănătos și de a experimenta în bucătărie un dulce raw cât mai perfect ! La gust mă refer , că la aspect poate este mai greu pentru cine nu face astfel de bunătăți mai des !   😉

Voi alegeți astfel de deserturi când aveți poftă de ceva dulce ?

Eu aș alege un asemenea preparat de fiecare dată ! Dar nu am întotdeauna în casă toate ingredientele sau nu le găsesc când le caut prin magazine !

Torturile raw-vegane mi se par o provocare pentru a le face cât mai gustoase ! Inspirație să fie !

De data aceasta am ales să fac un desert simplu , să nu îmi ia mult timp și să fie pe plac mai multor persoane , nu numai mie !

desert

Ingrediente pentru desert raw-vegan cu avocado !

BLATUL 

20 biscuiți simpli , nesărați

curmale fără sâmburi Rapunzel – 100 gr.

ulei de cocos Herbavit – 4 linguri

În robot am mixat biscuiții până au devenit pudră . Am adăugat curmalele deja hidratate 20 de minute în apă călduță și pe parcurs am adăugat uleiul de cocos . Am obținut o pastă puțin lipicioasă și ușor de modelat .

Blatul l-am întins bine într-o tavă rotundă cu inel , cu bază detașabilă ( cea mai mică pe care o aveam , de maxim 14 cm . diametru ) . Am presat cu grijă amestecul și l-am lăsat la frigider până am făcut crema .

CREMA CU NUCI CAJU

150 gr . nuci caju nesărate , neprăjite  de la Solaris

lapte de cocos preparat acasă – 100 ml.

miere – după gust

unt de cocos Biona – 4 linguri

vanilie esență

sare

Nucile caju le-am lăsat la hidratat peste 8 ore . În blender am adăugat nucile , mierea , laptele de cocos și vanilia și am blenduit foarte bine până am obținut o cremă fină , densă și extrem de gustoasă !

Untul de cocos l-am adăugat la final .

Am așezat-o peste blatul de biscuiți scos de la rece și am pus totul înapoi pentru încă jumătate de oră !

CREMA DE AVOCADO

un avocado foarte copt

sare

scorțișoară

miere – o linguriță

vanilie esență

unt de cocos Biona – o lingură

Avocado l-am blenduit cu untul de cocos , mierea , esența și condimentele până am obținut o cremă pufoasă de un verde-crud și pe care am așezat-o peste crema de caju .

desert

Am lăsat desertul la frigider peste noapte și când l-am tăiat , pentru a-l servi , i-am presărat carob pentru un gust subtil de ciocolată ! Poți înlocui carob-ul cu cacao , dacă vrei !

desert

Este ușor de obținut acest desert !

Mai mult durează hidratarea nucilor și blenduirea cu răbdare pentru a avea o cremă densă și ușor de întins peste blat .

Curmalele dau blatului un gust ușor de caramel . A doua zi mini-tortul meu avea un gust și mai bun , crema de caju fiind parcă mai fină , mai aromată !

Secretul unei creme de caju reușite este adăugarea laptelui în cantități mici . Până obții densitatea perfectă unei creme nici prea lichide nici prea groase !

desert

Acest desert este foarte sățios , în primul rând !

Aromele se îmbină tare plăcut și chiar că pot spune că aș alege tot mai des să mânânc așa ceva în schimbul dulciurilor pline de zahăr și conservanți din comerț !

desert

desert

În prezent , dacă un desert nu are zahăr , nu trebuie să folosesc lapte animal sau ou , este perfect ! Pentru că am observat că gustul este 100% diferit și este în plus sănătos ca alegere !

Tu ce spui de astfel de alegeri alimentare ?

Te salut cu drag ! M .

 

 

 

 

Continue Reading

Unt de migdale

unt

Bine v-am găsit !

După cum bine știți , migdalele sunt nuci bogate nutrițional în vitamine ( multă vitamina E   🙂   ) , minerale prețioase pentru sănătate ( mult calciu ) așa că merită să le consumăm cât mai des !

unt

Le-am cumpărat din on-line dar uneori găsesc la prețuri bune și la Kaufland sau Lidl .

Ca opțiuni de a le folosi avem fie laptele de migdale atât de bun și cremos . Aici găsiți o metodă de preparare simplă și eficientă , pe care o folosesc săptămânal !

Fie se pot hidrata și consuma ca gustare între mese sau se pot măcina și folosi ca faină de migdale în prăjituri sau biscuiți .

Eu am vrut să obțin untul de migdale !

Am ales să îl fac acasă pentru că prețul lui este mare și în general am văzut că se adaugă prea multe , de la zahăr , uleiuri și conservanți .

Eu prefer să am în compoziție doar două – trei ingrediente , este mai sigur și autentic gustul !

Curaj dacă nu ai un blender de mare putere și deși gustul final era delicios , aspectul nu m-a încântat la început ! Dar am insistat cu blenduirea și a funcționat , răbdare trebuie !

După ce le-am hidratat câteva ore , le-am copt până am simțit aroma specifică și au pierdut toată apa.

Folosind un blender cu lama S , am mixat cu pauze dese , până am obținut untul în forma grunjoasă și lipicioasă .

Este perfect și în forma aceasta intermediară !

Important este să simțiți la atingere că făina de la început se leagă și devine moale asemenea oricărui alt unt vegetal .

Se folosesc 100 gr. nuci , se adaugă sare , ulei de cocos ( 2 linguri ) opțional . Acest ulei de cocos îi dă cremozitate mai mare . Am ales să nu aibă miros pentru a nu influența cu nimic gustul .

Se păstrează în recipient de sticlă , în frigider, până la două săptămâni .

unt

 

Este perfect pe pâine prăjită cu felii de banane sau folosit ca ingredient cremos în brioșe , prăjituri sau smoothie . Eu așa îl folosesc , în general !

Sper să vă placă , mai ales dacă alegeți să îl preparați voi acasă , aveți siguranța a ceea ce mâncați !

Ce fel de unturi vegetale preferați ?

Vă salut cu drag ! M.   🙂

Continue Reading

Tort cu nucă

tort

În sfârșit , un tort raw-vegan , pe care l-am refăcut cu gândul la sărbători !

Uneori aș alege doar acest tip de tort , pentru că pur și simplu merită pentru a domoli pofta de dulce și a evita zahărul procesat cât mai des posibil !

Pentru acest tort cu nucă am folosit ca și ingrediente :

BLAT

  • 170 gr . migdale crude ( hidratate 24 ore )
  • 200 gr . nuci românești ( hidratate o oră )
  • 150 gr. curmale ( fără sâmburi și hidratate 30 minute )
  • 50 gr. prune uscate ( fără sâmburi , hidratate 30 minute )
  • 25 gr. carob/cacao
  • 2 linguri de miere/îndulcitor din stevie 
  • 3 banane

CREMA

  • 150 ml. lapte de soia
  • 5 linguri de ulei de cocos
  • 100 gr.caju ( hidratat 24 ore )
  • 100 gr. curmale ( fără sâmburi , hidratate )
  • 50 gr.prune uscate ( fără samburi , hidratate 30 minute )
  • 1 lingură suc de lămâîe verde
  • 1 lingură extract de vanilie
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 1 linguriță nucșoară
  • sare
  • 2 linguri nucă măcinată pentru ornat

Pentru blat am folosit o tavă tip inel cu diametrul de 18 cm .

Ingredientele pentru blat , mai puțin bananele , le-am pus frumos în robot , am omogenizat cât de bine am putut ( la 600 W. , nu am obținut un blat foarte fin , însă este la fel de arătos , gustos și așa puțin crocant ! ) .

tort

tort

Am folosit ca prim strat , jumătate din compoziția omogenă și am întins în tava pentru tort , nivelând cu o spatulă și presând pentru a-l face compact .

Apoi am adăugat cele 3 banane sub formă de rondele , am acoperit cu cel de-al doilea strat de blat . Tava trebuie să stea la congelator pentru 2 ore .

tort

tort

Între timp , am preparat crema din nuci caju .

Ingredientele pentru cremă se pun în blender și se omogenizează cât mai fin , la final obținând o cremă așa frumoasă la culoare , cu un miros îmbietor , că deja mă apucasem să o gust prea mult !       🙂

tort tort tort

Am pus crema peste blatul scos din congelator , am presărat la final multă nucă măcinată !

Gustul este fin , de nuci cu ciocolată , subtil aromat de la vanilie si nucșoară !

Merită încercat pentru savoarea aparte pe care o are !

tort

Sper să vă inspire tortul meu simplu și sănătos !

Voi ce bunătăți preparați la trecerea dintre ani ? Aștept cu drag idei și de la voi !

Vă salut cu drag !  M.

Continue Reading

TURTĂ DULCE DE CRĂCIUN

Hello !

Deși nu sunt adepta dulciurilor cu zahăr , mi-a atras atenția o rețetă de turtă dulce pe un blog de food ! Amintirile din copilărie , știi și tu sentimentul acela când se apropie sărbătorile de iarnă , cu miros de scorțișoară , ghimbir !

Mi-am zis că în preajma sărbătorilor să prepar ceva mai dulce , ceva altfel !

Am modificat puțin rețeta , nu m-am îndurat să folosesc atâta zahăr cât era în rețeta originală !

ALUAT

făină – 480 gr.

sare

bicarbonat de amoniu – 1/2  linguriță

un ou

unt moale – 50 gr.

SIROP DE ZAHĂR

zahăr brun – 200 gr

apă clocotită – 125 ml.

GLAZURA

un albuș de ou

50 gr.- 80 gr. zahăr vanilinat

2 linguri de apă fierbinte

ciocolată neagră – 50 gr. (opțional se pot glazura cu ciocolată topită pentru un gust diferit )

CONDIMENTE

Se folosesc două lingurițe cu vârf din amestecul de

3 lingurițe scortișoară

1 linguriță nucșoară

1 linguriță ghimbir

1/4 linguriță coriandru măcinat

puțin piper negru

Se caramelizează o lingură de zahăr brun . În momentul când s-a schimbat culoarea în brun-închis se adaugă apă clocotită (125 ml) apoi restul de zahăr brun și mixul de condimente . Se lasă la foc mediu până se limpezește.

Peste siropul fierbinte se pun 150 gr.făină , toată odată , amestecând energic cu un tel până la obținerea unei paste omogene , fără cocoloașe . Se lasă la răcit .

Restul de făină ( 330 gr.) se amestecă cu sarea , bicarbonatul și se adaugă pasta de zahăr și condimentele ,  oul , untul și dacă dorești coaja rasă de lămâie sau portocală . Se frământă aluatul bine ( ai grijă că necesită destulă forță ) până devine moale , nelipicios .

Se acoperă cu un prosop umed pentru a nu se usuca . Se încălzește cuptorul la foc mediu .

Din aluat se fac biluțe de 20 gr. sau mai mari de maxim 40 gr. Pe o tavă cu hârtie de copt se pun biluțele la distanța de 2 cm.

Se dau în cuptor 15-20 minute , pentru cele mai mari sau dacă sunt mai mici , maxim 10 minute . Când le scoți din cuptor trebuie să fie încă moi la atingere , ele se întăresc pe parcurs .

Se lasă la răcit.

Glazura

Se bate bine cu un tel albușul cu zahărul tos , pus în reprize și la final se adaugă apa clocotită .

În această glazură se ” bălăcesc ” turtițele coapte !

Eu am făcut din aluat forme diferite așa că după imaginație și ustensile poți obține turțite și mai frumoase ca aspect !

 

turtă dulceEtapa intermediară – zahărul topit , amestecat cu făina și mixul de condimente .

turtă dulceScoase din cuptor.

turtă dulceAcoperite cu glazura din albuș și zahăr pudră .

turtă dulceAcoperite cu un strat de ciocolată topită . Gustul este la fel de bun !

Tu preferi turta dulce ca desert ?   🙂

Te salut cu drag ! M .

Continue Reading

Brioșe cu iaurt

Bună , dragilor !

Mă gândeam că ar fi o idee bună să combin mousse-ul de avocado , care mi se pare super delicios cu niște brioșe simple cu iaurt !

Așa că m-am apucat de treabă și am obținut un desert ușor , cu un topping cremos ! Yum , yum !

Ingredientele pentru brioșe cu iaurt și mousse de avocado .

  • făină integrală – 300 gr.
  • praf de copt – o linguriță
  • bicarbonat de sodiu – o linguriță
  • sare
  • iaurt de soia /orice alt iaurt vegetal- 350 gr.
  • semințe de in / ouă – 2 linguri / 2
  • extract de vanilie – 2 linguri
  • ulei vegetal – 100 ml.
  • zahăr brun – 100 gr.

Ingredientele uscate le-am omogenizat bine – făina , praful de copt , bicarbonatul și sarea . Eu am folosit făină de secară .

Ingredientele lichide ( iaurtul , ouăle , vanilia și uleiul ) le-am omogenizat la fel de bine cu telul , apoi am adăugat zahărul brun . Ca înlocuitor de ou se pot folosi semințe de in înmuiate cu apă caldă ( 1/2 părți ) .

Amestecul lichid se pune peste cel solid , se omogenizează până nu mai avem cocoloașe .

Se folosește o tavă specială pentru brioșe și hârtie de copt pentru fiecare brioșă în parte .

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 300 grade și se lasă la copt brioșele , timp de 25 de minute .

brioșe

După ce se răcesc , se adaugă toppingul de avocado în cantitatea preferată . Eu am adăugat și fulgi de cocos pentru un plus de savoare !

Mousse-ul vi l-am prezentat într-o postare dedicată pentru că merită , la cât de bun este !     🙂

brioșe brioșe

Este un desert prea bun pentru a nu îl încerca ! Avocado dă finețe și cremozitate iar brioșele cu iaurt sunt numai bune în această combinație de gusturi !   🙂

brioșe

Voi preferați brioșele ca desert ?

Vă salut cu drag ! M .

Continue Reading

Lapte de migdale

Bună , prieteni dragi !

Aveam în minte de ceva timp , să vă povestesc despre migdale ! Cât de versatile sunt , sănătoase și perfecte ca gustare între mese sau pentru a prepara un lapte vegetal deosebit !

Bogate în vitamina E , calciu , fier , antioxidanți , fibre alimentare și având rolul binecunoscut de a ne oferi energie , migdalele se pot folosi ca atare sau sub formă de făină , lapte vegetal . Uleiul de migdale se folosește în cosmetică și are beneficii pentru piele , păr ! V-am povestit deja într-un articol !

Mă opresc în postarea de astăzi la a vă povesti cum prepar eu laptele de migdale și ce desert delicios se poate face cu pulpa rămasă !

Lapte vegetal din migdale

Cred că este cel mai simplu de făcut , dintre toate tipurile de lapte vegetal încercate de mine până acum !

50 gr. de migdale uscate le las peste noapte sau măcar 6 ore la hidratat . Devin mai moi și mult mai mari , mai dulci și dacă am și răbdare le decojesc pentru a obține laptele cât mai cremos !

Adaug peste migdale aproximativ 800 ml. de apă filtrată și blenduiesc bine până se transformă totul într-o băutură cremoasă ! Strecor laptele printr-o pânză fină . Îi adaug puțin zahăr din ștevie pentru gust , un praf de sare și neapărat extract de vanilie și scorțișoară ! Devine aromat și gustos tare !   🙂

Se poate păstra la frigider nu mai mult de două zile , dar nu am apucat prea des să îl țin atât , este prea bun așa proaspăt !

migdale

 

Vă recomand să preparați o cantitate mai mică , pentru că nu mai are gustul acela de la început !

Uneori folosesc laptele pentru clătite , dar este mai greu cu ele , fiind prea moi , însă merită pentru că gustul este foarte bun !

Alteori îl savurez cu cereale sau hidratez semințele de chia cu lapte de migdale și adaug banane felii !

Pulpa rămasă este foarte hrănitoare și în ultimul timp fie am preparat cu ea brioșe simple , brânză vegană sau bomboane vegane sănătoase !

În cazul brânzei vegane , adaug la migdalele rămase după strecurarea laptelui

usturoi , oregano , sare , ulei de măsline și obțin o brânză fină care se aseamănă la gust cu brânza cremoasă din comerț , nici mie nu mi-a venit a crede când am gustat , dar așa este !

Bomboane vegane

pulpa de migdale

smochine hidratate 15 minute – 6 buc.

unt cremos de arahide sau unt bio din semințe de floarea-soarelui ( am găsit unul de la Biona care este super !  ) – 2 linguri generoase

miere ( opțional )

fulgi de hrișcă – 6 linguri

Ingredientele se amestecă bine în robot , până se obține o pastă puțin lipicioasă , care se poate modela sub formă de bomboane mici . Cantitățile se pot ajusta după gust ! Smochinele sunt dulci așa că nu este nevoie de adăugat și miere neapărat .

Fulgii de hrișcă se pot înlocui cu fulgi fini de ovăz , gustul rămâne la fel de bun !

După ce modelez bombonelele cu migdale , pentru a le face mai gustoase , le acopăr cu cacao pudră , carob sau fulgi măcinați din nucă de cocos bio .

migdale

Bomboanele sunt mai bune dacă se țin la rece peste noapte !

Sunt aromate , foarte hrănitoare și au gust unic !

migdale

Voi alegeți astfel de gustări pe parcursul zilei ?

Vă salut cu drag ! M.

 

 

 

 

 

Continue Reading

Mini tort raw-vegan

Bună dragilor !

Din titlul postării cred ca v-aţi dat seama că urmează a vă povesti despre un desert delicios ! Mini tort raw-vegan !
Este sănătos , săţios , nu conţine lapte , unt , ouă sau zahăr ! Ce am putea să ne mai dorim de la un desert decât să fie atât de bun încât să îl mai gustăm şi altădată , nu ?!

Încercările mele cu torturile raw-vegane au fost destule însă de data aceasta am reuşit să găsesc un echilibru ok în privinţa ingredientelor , cantităţilor şi gustului !

Să vă povestesc ! Am folosit ca ingrediente pentru acest mic tort raw-vegan cu zmeură :

BLAT 

pulpă de migdale ( rămasă de la laptele vegetal ) – 300 gr.

curmale deshidratate – 10 bucăţi

fulgi de cocos organici de la Bio All Green – 100 gr.

un avocado foarte copt

esenţă de vanilie – o lingură

făină de hrişcă – 50 gr.

scorţişoară

sare roz de Himalaya

Se hidratează pentru 30 minute curmalele şi se curăţă de sâmburi .
Se pun într-un blender de putere peste 900W : pulpa de migdale , fulgii de cocos , fructul de avocado . Se blenduiesc cu răbdare până se obţine un amestec dens şi lipicios . Eu am adăugat treptat făina de hrişcă pentru că pulpa de migdale era prea moale . Încet am obţinut consistenţa pe care o doream .
La final se adaugă vanilia , scorţişoara şi sarea .

Am ales să folosesc avocado în loc de ulei de cocos şi a fost chiar bine !

Se obţine un blat dens care mai apoi trebuie întins într-o formă de tort de 16 cm diametru .
Înainte se pensulează forma cu ulei vegetal . Blatul bine presat în forma de tort se pune la congelator peste noapte .

CREMA 1

caju hidratat – 70 gr .

vanilie extract – 2 linguri

1/2 avocado

curmale – 5 bucăţi .

o banană congelată

Caju-ul se pune la hidratat în apă filtrată pentru măcar 8 ore .
Se omogenizează foarte bine în blender cu banana rece , curmalele hidratate şi avocado . Se obţine o cremă fină care se aşează peste blatul de migdale .
Se lasă la congelator 30 minute .

CREMA 2

caju – 70 gr.

o banană

zmeură – 200 gr.

Caju-ul hidratat se blenduieşte cu banana şi zmeura gustoasă până se obţine cea de-a doua cremă . Care se aşează cuminte peste primul strat apoi se dă la congelator .

CREMA 3 

alune nesărate – 100 gr.

curmale – 6 bucăţi

cacao pudră – 3 linguri

lapte de migdale – 50 ml .

Alunele se hidratează câteva ore şi apoi se blenduiesc cu cacao , curmalele hidratate . Se adaugă laptele vegetal până se obţine o cremă la fel de fină şi gustoasă !
Se finalizează tortul adăugând crema de cacao . La final se foloseşte ciocolată de casă rasă/ciocolată cu 75% cacao în cantitate generoasă precum şi fulgi de cocos .

Înainte de a se servi tortul , se lasă în frigider măcar 15 minute !

Eu nu am avut răbdare şi am savurat o felie ! Zău dacă nu era un amestec delicios de îngheţată de ciocolată cu prajitură cu fructe !

De fapt , ce zic ! Acest mini tort raw-vegan nu se aseamănă cu nici un desert tradiţional ! Pentru că dulceaţa este echilibrată , gustul este concentrat . Se resimt arome de zmeură , ciocolată , alune şi banane toate într-un perfect cocktail savuros !

tort

tort

Desertul acesta m-a convins să nu mă opresc aici ! Deja am în minte combinaţii de gusturi , sper să reuşesc să le pun în practică vara aceasta , mai ales ca încă mai sunt în piaţă căpşuni , afine ! Yummy !   🙂

Avocado înlocuieşte cu succes uleiul de cocos sau untul , curmalele şi bananele dau dulceaţa potrivită aşa că sper să vă placă un astfel de tort !

tort

Eu vă mulţumesc de vizită şi vă salut cu drag ! M.

Continue Reading