Pâinea cu semințe și chiftelele de năut

Bună , prieteni !

Îmi place să experimentez cât mai mult așa că în bucătărie este locul meu de relaxare ! Și cât de relaxant ar fi să prepar odată și odată pâinea aceea cu semințe de in la a cărei rețetă mă tot întorc mereu când citesc bloguri culinare !?

Recunosc că sunt novice în prepararea pâinii dar dacă nu încerci cum să înveți , cum să descoperi secrete , nu ?!

Cu năutul este altă poveste !

Eii , am făcut și refăcut chiftelele de năut de multe ori dar niciodată nu mă mulțumeau destul încât să povestec despre asta ! Mi-am propus să coc o pâine cu semințe și să prepar chiftelele de năut perfecte ! Când voi face pasta de tahini acasă le voi numi falafel cum merită pus în valoare năutul dar așa , chiftele să le fie numele !

Pentru pâinea cu semințe de in am folosit câteva ingrediente simple .

  • făină integrală – 200 gr.
  • făină albă – 300 gr.
  • drojdie – 10 gr.
  • zahăr brun – o linguriță
  • apă – 400 ml.
  • ulei vegetal – 3 linguri
  • semințe de in – două linguri
  • sare

Pentru început dizolvați drojdia în apă călduță cu zahăr apoi lăsați 15 minute să se odihnească .

Cerneți făina și adăugați drojdia crescută apoi începeți să frământați adăugând puțin câte puțin apa călduță până se încorporează în aluat .

Am ales să frământ aluatul , nu am folosit mașina pentru pâine . Tocmai pentru că îmi place cel mai mult partea aceasta , joaca cu făina și cum se transformă totul într-un aluat moale !

Pe parcurs adăugați uleiul , sarea și semințele de in . Eu am folosit semințele de in măcinate . După vreo 30 de minute ar trebui să obțineți un aluat moale care nu se mai lipește de mâini . Puneți aluatul la dospit , acoperit , la loc călduros , ferit de curenții de aer pentru 45 de minute .

năut

năut

Când își dublează volumul modelați aluatul în funcție de dimensiunea tăvii de copt .

Încingeți cuptorul la 180 de grade cu 20 de minute înainte de terminarea dospirii .

Puneți aluatul modelat în tava dată cu puțin ulei , mai presărați semințe de in sau susan și lăsați acoperit încă 30 de minute să se odihnească . Ultima etapă este coacerea pâinii pentru 40-45 de minute .

năut

Eu m-am inspirat citind mai multe tipuri de rețete de pâine cu semințe !    🙂

O pâine simplă , cu ingrediente comune dar important este că a ieșit cum am dorit !

Pâinea s-a copt frumos având miezul moale și coaja crocantă .

năut

La astfel de pâine , ce ar merge ?!

Chiftelele de năut , desigur !

  • năut – 200 gr.
  • o ceapă
  • usturoi verde – o legătură
  • pătrunjel verde – 2 legături
  • ouă – 2 buc.
  • ulei vegetal – 2 linguri
  • semințe de susan – o lingură
  • chimen – o linguriță
  • coriandru –  o linguriță
  • boia dulce – o linguriță
  • sare – o linguriță
  • pesmet – 3 linguri
  • lămâie – 1/2

Năutul trebuie spălat bine și lăsat la hidratat pentru 14 ore , în apă filtrată . Se poate folosi năut la conservă dar eu nu am încercat deși ar fi mai ușor , dacă nu aveți timp sau chef !

După ce năutul este hidratat îndeajuns îndepărtați cojițele de pe boabe , mai clătiți o dată și puneți-l la fiert în apă cu sare pentru 30 de minute .

Îndepărtați spuma care se formează pe parcurs . Năutul fiert lăsați-l la scurs și răcit .

Verdețurile ( usturoiul , pătrunjelul , ceapa ) , năutul transformați-le într-o pastă omogenă , fină folosind un robot de bucătărie .

În acest amestec adăugați pe rând : sarea , coriandrul și chimenul măcinate , boiaua dulce , zeama unei jumătăți de lămâie , pesmetul și ouăle .

năut

Trebuie să obțineți un aluat de chiftele moale , omogenizat bine care se leagă .

Chiftelele se pot prăji în ulei încins și lăsate apoi pe un șervețel să se absoarbă excesul de ulei sau în cuptor într-o tavă în care ați pus hârtie de copt .

Varianta cea mai sănătoasă este coacerea și cu adevărat vă va lua mai puțin timp sau energie !

năut

Despre năut v-am mai povestit în postările trecute . Nu trebuie să mai spun căt de sănătos și nutritiv este prin proteinele conținute și aportul de minerale .

năut

Am savurat chiftelele cu o salată simplă de roșii , salată verde , ridichi , tofu nesărat asezonată cu semințe de floarea-soarelui și susan .

Sper să vă încumetați să încercați aceste chiftele gustoase și cu totul altfel decât chiftelele tradiționale cu carne !

Spor la experimentat rețete sănătoase !

Vă salut cu drag ! M.

Continue Reading

Pâine cu miere și musli

Bine te regăsesc , my dear friend !

Pentru mine pâinea este un aliment de care mă pot lipsi ! Din acest motiv , nefiind nevoie să consum cantități mari pe zi , îmi place mult să experimentez tipuri de aluaturi pentru pâine !

Pentru a mânca ceva cât mai sănătos și bun la gust în același timp !

Ovăzul este atât de bun , încât folosit cu lapte vegetal , în brioșe , biscuiți sau pâine nu aduce decât beneficii prin conținutul de carbohidrați care se absorb lent .

Deci oferă energie pe parcursul mai multor ore , fibre , minerale ( magneziu , fier , calciu , zinc , mangan )  și vitamine ( E , B ) .

Așa că este o alegere pentru mine deseori . Cei care îl consumă , știu la ce mă refer !     🙂

Ingrediente pentru pâine cu miere si musli 

  • apă – 500 ml.
  • miere – 100 gr.
  • unt nesărat – 100 gr.
  • drojdie uscată – 10 gr.
  • făină integrală – 500 gr.
  • sare
  • musli pe bază de ovăz – 250 gr.

Întâi de toate pune apa la încălzit . Mierea și untul tăiat bucățele , la topit pe baie de apă .

Când ai toate ingredientele în stare lichidă , pune într-un vas apa călduță ( 300 ml ), adăugă mierea ( două linguri ) apoi untul topit și amestecă .

Adaugă drojdia uscată și lasă 15 minute pentru a se activa .

Se amestecă apoi ingredientele uscate – făina cernută , sarea ( eu am folosit o linguriță rasă ) și musli . Am ales un musli cu preponderent fulgi de ovăz , fulgi de secară și stafide .

pâine cu miere
Făina , musli

Imediat ce au trecut cele 15 minute și drojdia s-a trezit la viață , toarnă maiaua peste făina cu musli și frământă cu răbdare , dar cu putere , adăugând restul până la 500 ml . de apă caldă .

Eu m-am jucat așa cu aluatul maxim 30 de minute până a devenit moale , nelipicios .

Lasă aluatul frământat ( uns cu o lingură de ulei vegetal ) acoperit , ferit de curenții de aer , la căldură . Pentru a dospi , pentru o oră-o oră jumătate .

Vei vedea că este gata această etapă când își va dubla volumul destul de mult !

pâine cu miere
Aluatul dospit

Foloseşte pentru copt o tavă pentru pâine , stropită cu ulei , înainte de a o folosi .

Aluatul deja dospit , se modelează în forma dorită pentru pâine cu miere  . Lasă tava acoperită , la cald , pentru încă 30 de minute .

Înainte de a pune tava în cuptor , adaugă peste pâine şi restul de miere lichidă apoi presară fulgii de ovăz și secară .

pâine cu miere
Înainte de a fi dată in cuptor

În cuptorul preîncălzit la 180 de grade pâinea se lasă la copt pentru 40-45 de minute .

pâine cu miere

Cam atât !

Vei avea la final , o pâine cu miere şi musli maronie , cu un miros plăcut , care va învălui toată casa , îţi spun sigur !

Este crocantă , pufoasă la interior și are un gust dulceag !

pâine cu miere

 

pâine cu miere

Este binevenită dimineața la micul dejun , cu ceaiul sau laptele preferat . Depinde de gusturile fiecăruia , tu alegi !

Tu ce preferi pentru pâine ? Mi-ar plăcea să cunosc şi altfel de reţete pentru pâine !

Te salut cu drag ! M.       🙂

Continue Reading