CHEC CU BANANE , CAROB ȘI MIGDALE

chec

Bună tuturor !

De mult timp aveam în minte să prepar o banana bread , care datorită texturii sale , este de fapt un chec la care se pot varia ingredientele !

Baza fiind însă bananele foarte coapte .

De ce ? Fiind foarte coapte , se pot pasa ușor și se transformă într-o bază de aluat perfectă pentru un astfel de chec.

Se poate face cu bucăți de ciocolată și sos de mere dar eu am ales carobul pentru că este mai puțin dulce și îl consider mai sănătos decât ciocolata din comerț !

Carobul sau pudra de roșcove este un înlocuitor perfect pentru cacao sau ciocolată . Este bogat în proteine , calciu având un conținut mic de grăsimi și calorii . Nu se recomandă însă femeilor însărcinate sau celor care au alergii , fie copii , fie adulți . Îl puteți înlocui cu bucăți de ciocolată care să aibă minim 60% cacao sau cacao pudră , dacă este cazul !

Se poate adăuga iaurt vegetal de soia , nucă de cocos care ajută aluatul să devină mai fraged și potrivit pentru copt .

Alunele le puteți alege voi după preferințe iar dacă le și coaceți puțin înainte de a le toca se schimbă cu totul gustul final al desertului !

chec

Semințele de in bogate în Omega-3 înlocuiesc oul , dacă se lasă la hidratat 15 minute până capătă o consistență de gel . Neapărat să fie sub formă de pudră pentru a putea beneficia de toți nutrienții săi !

Aluatul seamănă mult cu cel de brioșe însă copt în tava specială are altă textură și am observat că și coacerea lui este mult mai uniformă !

INGREDIENTE PENTRU CHEC CU BANANE , CAROB ȘI MIGDALE

Bananele se zdrobesc până devin o pastă moale . Se adaugă iaurtul , uleiul de cocos topit , zahărul brut , oul sau semințele de in hidratate timp de 15 minute ( varianta vegană ) .

Se amestecă bine totul cu un tel apoi se adaugă pe rând praful de copt , bicarbonatul de amoniu , un praf de sare de Himalaya , esența de vanilie , scorțișoara măcinată .

După omogenizare se adaugă câte puțin făina de grâu integrală , amestecând între timp pentru a nu se forma cocoloașe .

Ultima etapă este adăugarea carobului pudră și încorporarea lui în aluatul moale de chec . Ultimele adăugate sunt migdalele care se mărunțesc înainte cu un cuțit lat .

Tava de chec se pensulează cu ulei de cocos . Se toarnă aluatul uniform , se dă la cuptorul preîncălzit .

Se lasă 40 de minute la 170 grade Celsius .

chec

Înainte de a-l tăia felii , checul se lasă la răcit pe un grilaj special de inox !

Checul cu banane , carob și migdale ( Banana bread with carob and almonds ) este moale , pufos la interior , puțin aromat de la vanilie și scorțișoară .

chec

Migdalele îi oferă o textură crocantă și gustul dulce este echilibrat !

chec

Se poate păstra câteva zile în pungă de hârtie la loc uscat sau la rece dacă este foarte cald , ca în aceste zile de vară !

Se prepară foarte repede și ingredientele sunt sănătoase și nutritive !

chec

Voi savurați astfel de deserturi ?

Vă salut cu drag ! M.

Continue Reading

SWEET DELIGHT , SMOOTHIE DULCE CU GOJI

goji

Bună , dragilor !

Cred că v-ați dat seama , dacă mă urmăriți de ceva timp , că îmi place să prepar smoothie pentru că este foarte sănătos și nutritiv .

Eu mi-am dat seama că un smoothie consumat dimineața , mă energizează și nu mai simt nevoia să mănânc câteva ore. De fapt , consumat chiar ca gustare între mesele principale , ajută mult digestia și nici nu mai ai nevoie de altceva !

Smoothie este o băutură dulce în general , pe bază de lapte sau iaurt . Puteți să adăugați verdețuri , fructe , legume , superalimente , semințe , nuci .

Eu le prepar de mult timp în varianta vegană și anume cu lapte vegetal , iaurt de soia sau iaurt din nucă de cocos .

Ca verdețuri se pot adăuga spanac , pătrunjel frunze , salată . Cel mai bine , fructele și legumele să fie de sezon , semințele să fie sub formă de pudră pentru a se mixa mai bine . Superalimentele adăugate ajută ca aport de minerale și vitamine iar pentru a-i oferi cremozitate  ajută avocado foarte copt sau bananele .

Prietenii de la VEGIS au organizat o campanie , m-am înscris și m-au acceptat ! Așa că am creat rețeta mea de #mytastysmoothie care să îmi aducă energie , să fie nutritiv ,  mai mult decât atât , potrivit cu vara și căldurile din ultima perioadă !

INGREDIENTE PENTRU SWEET DELIGHT , SMOOTHIE CU FRUCTE DE GOJI

Banana , piersica și pepenele galben se taie bucăți mai mici .

dulce

Fructele de goji uscate se mărunțesc , până devin o pudră fină  .

dulce

Am folosit un blender de 1000 W , în care am pus fructele . Am adăugat pudrele de goji și semințe de dovleac , laptele vegetal .

dulce

Am blenduit totul 5 minute , până am obținut un smoothie cremos .

Am adăugat deasupra fructe de goji uscate și o cantitate generoasă de fulgi din migdale crude .

dulce

Să vă povestesc puțin despre ingredientele folosite în acest smoothie dulce !

De data aceasta nu am mai adăugat nimic verde pentru că am vrut să scot în evidență fructele și să am la final un smoothie preponderent dulce .

Din acest motiv am combinat pepenele galben și piersica , fructe de vară care în plus hidratează !

Pepenele galben este pentru mine un deliciu și abia aștept să apară vara pe tarabe ! Este minunat ca aport mai mult decât binevenit de vitamine , minerale și fibre . Este consistent , suculent și cu puține calorii !

Carotenoizii îi dau culoarea specifică , este bogat în vitamina C , A , acid folic și mult potasiu .

Piersica , fruct antistress , bogată în vitamina A , C , seleniu ca antioxidant . Este minunată pentru sănătatea ochilor , pielii , purificarea rinichilor , antiinflamator , antimicrobian , calmant nervos și gastric .

Banana o folosesc des în smoothie pentru a înlocui mierea sau îndulcitorul și pentru a da băuturii cremozitate . În plus , bogată în magneziu este un fruct pentru fiecare zi .

Fructele de goji uscate sunt un superaliment . Benefice zi de zi pentru organism prin aportul mare de vitamine , minerale și mai ales de proteine prin numărul mare de aminoacizi esențiali .

Numită de fapt cătină de garduri , goji are fructe mici , roșiatice , puțin acre când sunt coapte însă extrem de hrănitoare.

Folosite de mii de ani , mai ales în China , au rol puternic antioxidant ( datorită carotenoizilor ) , cresc imunitatea organismului , protejează ficatul , distrug celulele canceroase .

Sunt cunoscute ca fructe ale longevității.

Au multe beneficii și se consumă fie proaspete când au un gust dulce-acrișor sau se usucă și au aspect de stafide . Se folosesc ca adaos în smoothie , granola , iaurt , ceai sau ca atare .

Culoarea lor roșie mă fascinează !   :)

dulce

Eu am ales să le mărunțesc în râșniță pentru a fi mai fine și a se dizolva mai ușor în smoothie .

Au nevoie de hidratare ca să beneficiem de tot ceea ce ne oferă ca superaliment !

Semințele de dovleac le-am folosit ca adaos de magneziu , omega- 3 , vitamina K , fier și mai ales pentru zincul în cantitate mare . Eu am uscat semințele de dovleac toamna și le-am transformat în pudră pe care o consum zilnic ca adaos proteic .

dulce

Laptele vegetal din soia și orez este mai dens și potrivit față de alte feluri de lapte vegan pentru o băutură cremoasă , dulce !

Fulgii de migdale ! Migdalele sunt nuci care pentru a putea fi consumate au nevoie de hidratare , pentru activarea enzimelor . Sub formă de fulgi fini , dulci care se topesc în gură sunt numai buni de adăugat în smoothie !

Am ales combinația aceasta de fructe de goji și fulgi de migdale pentru că am considerat-o potrivită pentru ce aveam în minte !

Îmi doream un smoothie care să conțină un superaliment dulceag și astfel fructele de goji se completează tocmai bine cu fulgii de migdale .  În această formă , migdalele sunt mai dulci , se topesc pur și simplu și oferă sațietate băuturii mele de vară !  :)

dulce

Acest smoothie care se prepară în maxim 15 minute este cremos , nutritiv . Dacă vreți ceva rece , puteți adăuga banana înghețată sau două cuburi de gheață în momentul blenduirii !

dulce

Ce spuneți de acest smoothie de vară ?

Eu cred că se potrivește perfect denumirea de Sweet Delight , cel puțin așa se simte când îl savurezi !

dulce

Voi preparați des smoothie ?

Vă salut cu drag ! M.

 

Continue Reading

Sugestii pentru alegerile vegane #1

vegane

Bine te regăsesc !

Știu că tema postării mele de astăzi nu am adus-o în discuție , însă am hotărât că este timpul ! Nu voi vorbi despre îngrijire sau achiziții de produse cosmetice , ci despre sugestiile mele referitoare la alegerile vegane !

Trebuie să specific că tot ceea ce voi scrie este subiectiv , este părerea personală . Fiind că au trecut peste 4 ani de când am ales acest stil de viață , pot să vorbesc mai detaliat despre subiect !

Fac această postare despre alegerile vegane pentru cei dintre voi care poate sunteți la început de drum în acest sens , știu cât de important este impactul acestei schimbări !

Sugestiile mele pentru cine vrea și are motivația să facă o schimbare în alimentație sau stil de viață .

  • când alegi să îți schimbi stilul alimentar sau de viață , fă-o doar pentru o motivație conștientă , înțeleaptă și mai ales alege singur , după ce treci totul prin propriul tău filtru . Citește cărți ale unor oameni din domeniu , studii medicale și privește documentare despre ce implică industria cărnii . Pentru cărți sau filme sunt link-uri destule . STUDIUL CHINA de T. Colin Campbell   sau  SĂNĂTATEA FĂRĂ TOXINE de Robert Morse  sunt un exemplu . Documentare care îți dau de gândit : BARAKA , HOME !!!

Ceea ce vei afla sau privi te poate marca , deci așteaptă-te la multe aspecte despre care nu știai !

Folosește-te de tehnologie și informație să găsești răspuns la nelămuririle tale .

  • doar după ce ai o MOTIVAȚIE  serioasă , schimbă ceva . În caz contrar , vei renunța foarte repede și pierzi timpul degeaba .
  • scapă de ideile cu care ai fost învățat . De exemplu ! Dacă nu mănânci carne , devii anemic și poți muri , Așa este tradiția , să ucizi animale , așa făceau străbunicii noștri .

Nu tot ceea ce făceau alții , era bine !

Omul evoluează , ai informația la îndemână , gratis , folosește-o !

  • în orice fel de stil alimentar , contează enorm diversificarea . Astfel poți mânca carne dar să fii anemic , să ai lipsuri . Ideea este alta ! Important este să înțelegi ceva ! Sunt foarte multe alimente pe care poate nu le-ai consumat niciodată care sunt mult mai nutritive decât carnea . Random  ! Avocado , nuca de cocos , fasolea Mung , lintea , năutul , semințele de chia , semințele de in , semințele de susan , cânepa , superalimentele ca spirulina , chlorella , maca , polenul .
  • sunt sute de bloguri și youtube-ri în toată lumea care prezintă rețete vegane , vegetariene , sunt o sursă de inspirație enormă . Foarte utilă pentru cineva care vrea să cunoască cum se poate prepara un aliment sau pentru a testa rețete simple , sănătoase !
  • un fruct sau o legumă poate fi vedeta multor rețete vegane . Avocado , de exemplu , pare fad la gust dacă îl mănânci crud cum am făcut eu prima data , din necunoștință ! Dar copt , oh , ce deliciu este ! Poți prepara din avocado , guacamole , să îl adaugi în salate sau să îl transformi într-un mousse dulce minunat . Năutul poți să îl transformi în hummus , în chiftele cu verdeață . Nuca de cocos  este ușor să o transformi în cel mai delicios lapte vegetal , în fulgi pentru smoothie sau granola .

Exemplele pot continua la nesfârșit !

  • trebuie să îți educi gusturile . Dacă simți că vrei să mănânci gras , nu înseamnă că este și ok . Ai un deficit de acizi grași esențiali sau nivelul de calciu din organism este sub limita admisă . Pofta de dulciuri indică un deficit de magneziu și vitamina B sau ești expus la stres etc . Organismul are niște lipsuri de care te anunță ! Ascultă-l înțelept !
  • treci de zona ta de confort și încearcă rețete , alimente , texturi ale fructelor sau legumelor pe care nu le-ai mâncat niciodată sau prea rar înainte . Vei fi surprins pozitiv !
  • nu te lăsa subminat verbal sau psihic de cei care te vor demoraliza . Prin cuvinte de genul : ești cumva într-o sectă de nu mai mănânci carne , ești fițos , animalele sunt lăsate pentru mâncare , vei deveni bolnav și vei regreta alegerea . Doar câteva exemple !

Adu-ți aminte doar atât !

  • cei care se simt slabi sau care nu au curaj să facă o schimbare majoră în viața lor , mereu vor lovi prin atitudine . Este doar frustrare pentru că nu au curajul tău să facă ceea ce trebuie . Nu îți pierde timpul cu cei care nu vor să înțeleagă acest aspect ! Calea lor este alta , poate mai grea ! Cei care sunt oameni buni , deschiși , empatici vor dori să te sprijine , să te asculte , să afle ceea ce ai învățat și tu la rândul tău !
  • amintește-ți că nu ești singurul care face astfel de schimbări , deși așa pare la început . Mai sunt mulți ca tine , mai mulți într-adevăr peste granițele țării noastre . Poți intra în comunități on-line , poți cere sfaturi , poți cere ajutor la nelămuririle tale . Sunt oameni ca tine care cunosc drumul acesta și poți primi sfaturi prețioase din experiența lor !
  • pentru a fi sănătos , nu este de ajuns să nu mai mănânci carne , contează ce mănânci , cum combini alimentele , contează să dormi suficient , să te hidratezi echilibrat , să faci sport , să gândești pozitiv .

Suntem unici și a privi holistic viața și alegerile , fac mare diferență !

Continui cu a expune câteva idei referitoare la ce am întâlnit eu pe parcurs !

Mi-am dat seama  , privind în jurul meu , că multe persoane nu știu care este semnificația pentru VEGETARIAN și VEGAN .

Mare îmi este uimirea să văd în hipermarket-uri cu pretenții că numesc o pizza vegană dar are cașcaval sau ou . Sau mai rău și destul de enervant , să cauți produsele vegane sau vegetariene și să le găsești alandala lângă preparate din carne !

Vegetarian – alegerea unei alimentații fără produse animale .

Unii aleg să consume doar ouă , lapte sau brânză . Sunt ovo-vegetarieni , ovo-lacto vegetarieni . De pește nu specific pentru că deși regăsesc des confuzia , peștele este tot carne , tot ființă vie și deci nu ești vegetarian .

Poate fi o alegere tranzitorie de la o alimentație clasică la vegetarianism sau veganism !

Schimbă unghiul de a privi ceea ce vezi și vei înțelege exact la ce mă refer !

Veganism – stil de viață , în care persoana în cauză alege să nu consume nici un produs provenit de la animale , să nu îmbrace haine fabricate din blana sau pielea unui animal , să nu încalțe papuci din piele , să nu aleagă produse de îngrijire , make-up etc. care sunt testate pe animale în laboratoare .

Extrapolând cu câteva exemple aleatorii !

Gelatina din dulciuri sau alte alimente provine de cele mai multe ori de la animale , mai exact din oase . Când cumperi ceva trebuie să citești puțin eticheta și să vezi mai exact ce și cum , nu tot ce apare cu eticheta vegan este adevărat ! Ne întoarcem la minimul de cunoștințe pe care trebuie să le aibă cel care comercializează astfel de produse și să nu etaleze ambiguu o etichetă !

Pantofii din piele , haina din blană sau geaca din piele super-trendy sunt obținute după ce câteva animale au fost torturate , chinuite , ucise și transformate în produse de consum pe care mai dăm și bani !

Produsele de îngrijire sau make-up din reclamele glamour trec prin teste însă majoritatea marilor companii aleg , deși există alternative cruelty-free , să testeze ingredientele sau produsul finit pe animăluțe , în laboratoare !

Căței , pisici , maimuțe , iepurași și nu numai care trăiesc toată viața în cuști și sunt doar pentru folosul oamenilor ! Ar trebui toți să ne gândim la acest aspect !

Alegerea de a fi vegan sau vegetarian , face diferența de viață sau moarte pentru animăluțe nevinovate , care nu au de ales !

Am scris pe moment doar aceste recomandări din punctul meu de vedere , la modul general !

Pe viitor , dacă există interes pentru acest subiect , aș putea să exemplific ! Despre rețetele pe care le-am încercat eu la început , amănunte legate de alimente , unde le găsesc , suplimente .

Tu ce obstacole ai întâlnit în alegerile tale de acest fel ? Cum te simți cu acest stil de viață ?

Pace îți doresc ! M.

Continue Reading

Caramel vegan delicios

caramel

Bună , dragilor !

Caramel vegan ca sos dulce ! Astăzi m-am gândit să împărtășesc cu voi rețeta și în plus un desert extrem de simplu , vegan și foarte consistent !

De când am schimbat alimentația , după deja 4 spre 5 ani , am realizat că dulciurile nu mai au același gust pentru mine ! Mă refer la cele din comerț ! Le percep mult prea dulci , sintetice și nu îmi mai plac ! Asta se întâmplă pentru că de fapt gusturile se educă . Aleg altfel de alimente , zahărul îl înlocuiesc cu alte alternative mai sănătoase pe cât posibil și ceea ce îmi plăcea acum mulți ani , acum nu mai percep la fel !

Nu sunt o mare fană a dulciurilor dar când vreau un desert mi-l prepar acasă sau aleg alternative mai sănătoase !

Încerc să le gătesc în varianta fără ou , fără zahăr și lapte animal și mi-am dat seama că sunt mai gustoase ! Laptele animal îl înlocuiesc cu lapte din nucă de cocos sau de migdale , oul cu semințe de in hidratate sau banane coapte !

Mie îmi place caramelul !!! Dar nu acela lipicios și plin de zahăr ! Negăsind nicăieri o variantă mai sănătoasă am încercat să îl prepar acasă și până la urmă am găsit o rețetă vegană . Din doar 5 ingrediente ! La final am obținut cel mai delicios sos vegan de caramel !

Ingrediente 

Da , doar cu aceste ingrediente ! Curmalele le-am lăsat la hidratat 30 de minute , înainte de a le folosi . Secretul pentru a obține un sos de caramel bun la gust , cremos și fin este să folosiți un blender mai puternic ( peste 900 W ) . Dacă nu , să aveți răbdare să blenduiți pe etape până obțineți consistența dorită !

Apa folosită la hidratarea curmalelor nu se aruncă ci se folosește ca liant pentru caramel .

În blender am pus curmalele hidratate fără sâmburi , apa ( 200 ml ) , mierea , sarea , untul de arahide și esența de vanilie .

Am blenduit pe etape , la viteză tot mai mare până am obținut sosul de caramel ! Fin , cremos ! Dacă vi se pare prea lichid  mai adăugați unt de arahide și i se va schimba consistența !

caramel

L-am păstrat într-un borcan bine închis , în frigider , nu mai mult de 2 săptămâni .

caramel

Ce puteți face cu acest sos de caramel ?

Eu îl folosesc pentru a umple clătitele cu lapte de cocos pe care le fac foarte des . Sau îl adaug peste biscuiți integrali și obțin o gustare numai bună cu o cană de ceai sau cafea !

L-am folosit foarte bine pentru a obține și mini-cups vegane cu ciocolată neagră ! Delicioase !

Am avut nevoie de

  • cicocolată neagră ( minim 55 % cacao ) – 150 gr.
  • sos de caramel
  • ulei de cocos – 2 linguri

Am folosit o tavă de brioșe cu hârtie specială de brioșe . Am topit ciocolata pe bain-marie , apoi am adăugat aproximativ o lingură de ciocolată topită în fiecare formă de brioșe și le-am dat la congelator 20 de minute .

caramel

Când s-a întărit ciocolata am repetat umplerea formelor de brioșe cu sos de caramel , ca al doilea strat .

caramel

Înainte de a da tava la congelator am adăugat și câteva fructe de zmeură . Am lăsat 2 ore pentru a se solidifica bine .

Dacă sosul de caramel este prea moale puteți adăuga ulei din nucă de cocos și devine mai dens .

La final am adăugat un al treilea strat de ciocolată topită peste cel de caramel . Am lăsat tava la congelator câteva ore .

Când scoateți desertul din congelator , lăsați-l 10 minute înainte de a-l savura !  Mini-prăjiturele sunt consistente , nu foarte dulci și au un gust mi-nu-nat !

caramel

Eu folosesc mereu unt de arahide de la Solaris , varianta naturală . Este fără conservanți , 100% arahide prăjite și se vede diferența la gust !

Ulei de cocos , fie cel de la Niavis sau Solaris sau mai nou am găsit o variantă la fel de sănătoasă de la Nutiva de pe IHerb . 

caramel

Am folosit caramelul vegan pentru a face o înghețată tip Snickers dar las pe data viitoare rețeta pentru a nu vă obosi !

Vouă vă place caramelul ?

Vă salut cu drag ! M.

 

 

 

Continue Reading

Brioșe cu banane , ulei de cocos și crustă de nuci

Bine te regăsesc !

Nu știu dacă tu iubești nuca de cocos , dar eu de când am ales stilul vegetarian de alimentație mi-am dat seama după câteva încercări că nuca de cocos este un fruct extrem de versatil în bucătărie ! De ce ?

Pentru că ori îți cumperi nuca de cocos , ori fulgi de cocos raw tot vei reuși să obții ceva bun să savurezi !

Acum ceva ani , alegeam pe bază de cocos doar dulciurile cunoscute cu fulgi , migdale și caramel și încă nu descoperisem câte pot folosi din nuca de cocos de la unt , ulei , fulgi sau apa de cocos remineralizantă ! Cred cu siguranță că stilul vegan de viață mi-a deschis noi perspective de care încă mă bucur asemenea unui copil !

În prezent , prepar lapte vegetal din nuca de cocos pe care îl adaug la clătite sau îl folosesc la brioșe . Uneori adaug laptele vegetal de cocos la sosuri pentru mâncărurile cu quinoa , orez sau paste .

Uleiul de cocos îl cumpăr de obicei , îl aleg să fie cât mai organic , să nu conțină minunății și să fie cât mai pur posibil ! În plus , să știu că vine din țara lui de origine !

Îl folosesc de fiecare dată la smoothie pentru că îl face mult mai cremos sau la prăjit pentru aroma care persistă !

ulei de cocos

 Deja consider uleiul de cocos o necesitate în bucătărie și nu numai !

Așa că am răspuns cu încredere provocării venite din partea prietenilor de la Vegis pentru a crea o rețetă care să aibă ca ingredient principal uleiul de cocos bio de la Niavis .

De cele mai multe ori folosesc uleiul pentru beauty ! Simplu ca mască pentru păr pentru a-i oferi hidratare sau ca demachiant pentru ten , face minuni pentru pielea uscată sau sensibilă !

Integrat în rețete , uleiul de cocos devine un ingredient special pentru că are rol de liant iar gustul lui aromat dă o savoare aparte deserturilor !

Se păstrează fie la temperatura camerei când devine lichid , fie în frigider când se solidifică . Este bogat în vitamina K , E , fier , acid lauric ( asemănător laptelui matern ) și are proprietatea de a se deteriora foarte greu la temperaturi înalte , prin urmare în rețete este un bun înlocuitor al uleiului clasic . Se vede că sunt fană ulei de cocos , nu pot să nu vă fi descris puțin calitățile sale , merită !   ;)

Cum mi-am dorit ca #retetameacucocos să fie ceva mai specială , dar în plus să mă reprezinte am ales brioșele !

 Am încercat să folosesc ingredientele care îmi plac cel mai mult ! Cocos , banane și nuci !

 INGREDIENTE

  • făină integrală de grâu – 150 gr .
  • făină din fulgi de cocos raw – 70 gr .
  • sare de Himalaya
  • banane foarte coapte – 2 buc.
  • praf de copt – 5 gr.
  • semințe de in măcinate – 20 gr.(varianta vegană)
  • zahăr brut – 70 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.
  • esență de vanilie – 10 ml.

 CRUMBLE/CRUSTA DE NUCI

  • nuci românești mărunțite – 100 gr.
  • zahăr brut – 30 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.

Făina de grâu și cea din fulgii de cocos se amestecă . Eu am măcinat din timp fulgii transformându-i într-o făină fină .

Bananele coapte fac ca brioșele să fie mai pufoase , din acest motiv le-am ales în forma aceasta ! Se pasează cu o furculiță , lăsând puțină textură amestecului .

Se adaugă praful de copt , sarea , zahărul brut . Se omogenizează în acest amestec umed uleiul de cocos topit , precum și esența de vanilie .

La final se adaugă semințele de in hidratate pentru 15 minute în apă fierbinte . Proporția este de 1:3 de semințe:apă . Inul înlocuiește cu succes oul din brioșele clasice .

ulei de cocos

 Ingredientele umede se combină cu ingredientele uscate și cu un tel se omogenizează totul foarte bine până se obține un aluat moale .

Eu am folosit o tavă specială pentru brioșe în care am așezat formele pentru copt .

Aluatul se pune în forme , având grijă să fie distribuit doar 3/4 pentru că la copt brioșele își măresc volumul .

ulei de cocos

Înainte de a le da în cuptor presară crusta din nuci românești peste fiecare brioșă . Se prepară extrem de repede !  Zahărul brut , nucile măcinate se pasează ușor cu ulei de cocos solid până obții un amestec fărâmițat care va deveni crustă pentru fiecare brioșă în parte . Crusta de nuci și ulei de cocos se va carameliza și va face acest desert deosebit !

Tava se dă în cuptorul preîncălzit la 150 grade Celsius pentru maxim 20 de minute .

ulei de cocos

Înainte de a le savura cu o cafea sau ceaiul preferat , lasă-le la răcit pe un suport special de inox .

ulei de cocos

Rețeta aceasta este pe cât de simplă pe atât de delicioasă și brioșele le poți păstra la rece maxim două zile ! Dacă le mai păstrezi atât de mult !   ;)

ulei de cocos

ulei de cocos

Tu folosești uleiul de cocos la rețete ?

Te salut cu drag ! M.

 

 

Continue Reading

Pâinea cu semințe și chiftelele de năut

Bună , prieteni !

Îmi place să experimentez cât mai mult așa că în bucătărie este locul meu de relaxare ! Și cât de relaxant ar fi să prepar odată și odată pâinea aceea cu semințe de in la a cărei rețetă mă tot întorc mereu când citesc bloguri culinare !?

Recunosc că sunt novice în prepararea pâinii dar dacă nu încerci cum să înveți , cum să descoperi secrete , nu ?!

Cu năutul este altă poveste !

Eii , am făcut și refăcut chiftelele de năut de multe ori dar niciodată nu mă mulțumeau destul încât să povestec despre asta ! Mi-am propus să coc o pâine cu semințe și să prepar chiftelele de năut perfecte ! Când voi face pasta de tahini acasă le voi numi falafel cum merită pus în valoare năutul dar așa , chiftele să le fie numele !

Pentru pâinea cu semințe de in am folosit câteva ingrediente simple .

  • făină integrală – 200 gr.
  • făină albă – 300 gr.
  • drojdie – 10 gr.
  • zahăr brun – o linguriță
  • apă – 400 ml.
  • ulei vegetal – 3 linguri
  • semințe de in – două linguri
  • sare

Pentru început dizolvați drojdia în apă călduță cu zahăr apoi lăsați 15 minute să se odihnească .

Cerneți făina și adăugați drojdia crescută apoi începeți să frământați adăugând puțin câte puțin apa călduță până se încorporează în aluat .

Am ales să frământ aluatul , nu am folosit mașina pentru pâine . Tocmai pentru că îmi place cel mai mult partea aceasta , joaca cu făina și cum se transformă totul într-un aluat moale !

Pe parcurs adăugați uleiul , sarea și semințele de in . Eu am folosit semințele de in măcinate . După vreo 30 de minute ar trebui să obțineți un aluat moale care nu se mai lipește de mâini . Puneți aluatul la dospit , acoperit , la loc călduros , ferit de curenții de aer pentru 45 de minute .

năut

năut

Când își dublează volumul modelați aluatul în funcție de dimensiunea tăvii de copt .

Încingeți cuptorul la 180 de grade cu 20 de minute înainte de terminarea dospirii .

Puneți aluatul modelat în tava dată cu puțin ulei , mai presărați semințe de in sau susan și lăsați acoperit încă 30 de minute să se odihnească . Ultima etapă este coacerea pâinii pentru 40-45 de minute .

năut

Eu m-am inspirat citind mai multe tipuri de rețete de pâine cu semințe !    :)

O pâine simplă , cu ingrediente comune dar important este că a ieșit cum am dorit !

Pâinea s-a copt frumos având miezul moale și coaja crocantă .

năut

La astfel de pâine , ce ar merge ?!

Chiftelele de năut , desigur !

  • năut – 200 gr.
  • o ceapă
  • usturoi verde – o legătură
  • pătrunjel verde – 2 legături
  • ouă – 2 buc.
  • ulei vegetal – 2 linguri
  • semințe de susan – o lingură
  • chimen – o linguriță
  • coriandru –  o linguriță
  • boia dulce – o linguriță
  • sare – o linguriță
  • pesmet – 3 linguri
  • lămâie – 1/2

Năutul trebuie spălat bine și lăsat la hidratat pentru 14 ore , în apă filtrată . Se poate folosi năut la conservă dar eu nu am încercat deși ar fi mai ușor , dacă nu aveți timp sau chef !

După ce năutul este hidratat îndeajuns îndepărtați cojițele de pe boabe , mai clătiți o dată și puneți-l la fiert în apă cu sare pentru 30 de minute .

Îndepărtați spuma care se formează pe parcurs . Năutul fiert lăsați-l la scurs și răcit .

Verdețurile ( usturoiul , pătrunjelul , ceapa ) , năutul transformați-le într-o pastă omogenă , fină folosind un robot de bucătărie .

În acest amestec adăugați pe rând : sarea , coriandrul și chimenul măcinate , boiaua dulce , zeama unei jumătăți de lămâie , pesmetul și ouăle .

năut

Trebuie să obțineți un aluat de chiftele moale , omogenizat bine care se leagă .

Chiftelele se pot prăji în ulei încins și lăsate apoi pe un șervețel să se absoarbă excesul de ulei sau în cuptor într-o tavă în care ați pus hârtie de copt .

Varianta cea mai sănătoasă este coacerea și cu adevărat vă va lua mai puțin timp sau energie !

năut

Despre năut v-am mai povestit în postările trecute . Nu trebuie să mai spun căt de sănătos și nutritiv este prin proteinele conținute și aportul de minerale .

năut

Am savurat chiftelele cu o salată simplă de roșii , salată verde , ridichi , tofu nesărat asezonată cu semințe de floarea-soarelui și susan .

Sper să vă încumetați să încercați aceste chiftele gustoase și cu totul altfel decât chiftelele tradiționale cu carne !

Spor la experimentat rețete sănătoase !

Vă salut cu drag ! M.

Continue Reading