PROVOCAREA DE DECEMBRIE #5

fructul de avocado

Bine vă regăsesc !

Nu ați uitat de provocarea mea #sarasuniverseindecembrie , nu !?

Trebuie să recunosc , sincer , că am devenit foarte repede impresionată de fructul de AVOCADO ! Fructul  acesta exotic , care a devenit accesibil și la noi este o minune a naturii !fructul de avocado

Dacă îl consumi când este perfect copt , adică cremos și moale , poți prepara multe rețete , fie dulci , fie sărate !

Beneficiile sale le puteți afla pe larg în postările dedicate de pe blog !

Iată , pe scurt , câteva dintre metodele mele de a prepara fructul de avocado !

fructul de avocado

1.scot miezul cremos , îl pasez cu o linguriță până devine ca un piure , adaug fulgi de drojdie , sare , piper , turmeric și pudre de semințe de in și susan . Este delicios consumat pe pâine prăjită !

2.îl tai în două jumătăți , apoi în felii subțiri și îl consum ca atare doar cu sare și piper când nu am chef de altceva .

3.îl pasez în robot , adaug puțin lapte vegetal de migdale , unt de cocos , carob sau cacao , esență de vanilie și o banană și obțin un desert foarte gustos, simplu și aromat !

4.sub formă de piure, adaug roșii mărunțite , sare , piper și usturoi și merge perfect cu pâine la micul dejun .

5.în robot , adaug avocado , caju hidratat 12 ore , lapte vegetal de ovăz sau migdale , zahăr brut și obțin o cremă numai bună pentru brioșe sau chiar pentru un tort vegan .

fructul de avocado

Acestea ar fi câteva dintre felurile mele de a folosi avocado , le descopăr pe zi ce trece !

Trecând la altă latură a vieții , aceea a filmelor , vreau să vă povestesc puțin despre un film pentru copii realizat de Disney!

L-am văzut pentru că mie îmi place să revăd filme de desene animate preferatele copilăriei , dar transpuse în lumea de acum !

Cartea junglei este numele filmului !

Realizat în 2016 , după celebrele povestiri ale lui Rudyard Kipling , filmul va avea și o parte a doua în 2018 !

Deși copilul din film este singurul personaj uman , totul este super fain ! Animalele sunt foarte reale , imaginile din junglă , nu mai spun !

fructul de avocado
Sursa : cinemagia.ro

Cine nu iubește pe Baloo și cântecele sale haioase , pe Kaa care sincer în film pare mai fioros decât în desenul animat ! Imaginea din desenele animate cu Kaa , hipnotizându-l pe Mowgli cu Trust in me , îmi aduce zâmbete mereu !

fructul de avocado
Sursa : cinemagia.ro

Nu apar detaliat în film vulturii cei plictisiți dar apar toate celelalte personaje , firul povestirii este exact ca în desenul animat și rămâi prins în poveste până la final !

Dacă vă place să vă reamintiți de copilărie , eu zic că vă va tenta recomandarea mea , dacă nu ați aflat de film până acum !

fructul de avocado
Sursa : cinemagia.ro

Vă plac filmele care vă reamintesc de copilărie ?

Fructul de avocado îl integrați în rețetele voastre zilnice ?

Vă salut cu drag ! M.

Continue Reading

PROVOCAREA DE DECEMBRIE #3

scorțișoară

Bine vă regăsesc !

Mă gândeam despre ce aș putea scrie astăzi , în al treilea articol din provocarea #sarasuniverseindecembrie și mi-am adus aminte că nu v-am povestit deloc pe blog despre o rețetă vegană !

Reinterpretarea clasicelor rulouri cu scorțișoară !

Numite cinnamon rolls de americani , au mult zahăr alb , lapte și unt în compoziție dar eu am reușit să le prepar fără nici un ingredient animal !

Ce bucurie pe capul meu când după vreo 3 încercări eșuate , mă refer la gust , am reușit să le fac gustoase dar și dorite de cei de lângă mine !

Am eu o chestie , îmi dau seama dacă ceea ce prepar este bun dacă mama , care nu este vegană , îmi spune când gustă :  ” Sunt foarte bune , chiar nu au ou sau lapte ? ” ! Victorie !!!   ;)

Rulourile acestea cu scorțișoară sunt binevenite acum ! Un fel de comfort food !

Sunt pufoase când le scot din cuptor , au muuuultă scorțișoară , dovleac copt , ce să mai vreau de la un desert  !

În plus , sunt și mai delicioase a doua zi !

Ingredientele pentru Vegan Pumpkin Cinnamon Rolls .

ALUATUL

350 gr . făină

2 linguri praf de copt

2 linguri de zahăr brut 

60 gr . de ulei de cocos topit

250 ml . lapte vegetal de migdale sau ovăz ( eu am ales variantele de la K-Veggie )

UMPLUTURA

100 gr . zahăr brut

300 gr . dovleac copt pasat

2 linguri de scorțișoară pudră

3 linguri de ulei de cocos pentru foaia de aluat

Pentru aluat se amestecă ingredientele uscate ca făina , praful de copt și zahărut brut .

Se topește uleiul de cocos pe baie de apă , se încălzește puțin laptele și se omogenizează cu ingredientele uscate . Se frământă aluatul destul de repede și se întinde o foaie dreptunghiulară de maxim 1/2 cm .

Se pensulează foaia de aluat cu ulei de cocos înainte de a adăuga umplutura de scorțișoară și dovleac copt !

Umplutura se obține extrem de simplu din amestecarea piureului de dovleac copt cu scorțișoară și zahăr . Trebuie folosită imediat pentru a nu deveni foarte lichidă prin topirea zahărului !

scorțișoară

Se întinde umplutura pe foaie , se rulează aluatul și se taie cu atenție un număr de maxim 20 rulouri mici .

Se pun în tava cu hârtie de copt și se lasă în cuptor timp de 15-20 de minute la 200 grade Celsius .

scorțișoară

Ce aromă simțiți în bucătărie după 20 de minute , nu vă pot descrie ! Scorțișoară , dovleac copt , o minunăție !

scorțișoară

Sunt aromate și prea bune să nu le dați o șansă !

scorțișoară

scorțișoară

De când cu toamna și venirea iernii , am o obsesie cu dovleacul copt și tot încerc să îl folosesc în cât mai multe rețete , așa că cine este ca mine , înțelege !   ;)

Trec la un produs de beauty preferat în luna noiembrie !

Este vorba de LOȚIUNEA PENTRU CORP CU UNT DE PORTOCALE DE LA ZIAJA .

Am cumpărat-o de pe Vegis dar o găsiți și la farmacia Tei , cel puțin în on-line , unde prețurile mi se par mai decente față de magazinele fizice !

Este o loțiune cu un parfum intens de portocale , fresh dar care nu se menține prea mult ! Însă compensează la aspectul hidratare care se resimte după ore bune . Este binevenită pentru pielea uscată sau foarte deshidratată .

Din această gamă de la Ziaja , mai găsiți untul de corp cu unt de portocale și gelul de duș .

scorțișoară

De remarcat că are o pompiță foarte practică dar ambalajul nu este trainic și ar fi un minus dacă vă deranjează !

Voi folosiți produse naturale de la acest brand polonez ?

Ce părere aveți de dulciurile cu dovleac copt ?

Vă salut cu drag ! M.

 

Continue Reading

CHEC CU BANANE , CAROB ȘI MIGDALE

chec

Bună tuturor !

De mult timp aveam în minte să prepar o banana bread , care datorită texturii sale , este de fapt un chec la care se pot varia ingredientele !

Baza fiind însă bananele foarte coapte .

De ce ? Fiind foarte coapte , se pot pasa ușor și se transformă într-o bază de aluat perfectă pentru un astfel de chec.

Se poate face cu bucăți de ciocolată și sos de mere dar eu am ales carobul pentru că este mai puțin dulce și îl consider mai sănătos decât ciocolata din comerț !

Carobul sau pudra de roșcove este un înlocuitor perfect pentru cacao sau ciocolată . Este bogat în proteine , calciu având un conținut mic de grăsimi și calorii . Nu se recomandă însă femeilor însărcinate sau celor care au alergii , fie copii , fie adulți . Îl puteți înlocui cu bucăți de ciocolată care să aibă minim 60% cacao sau cacao pudră , dacă este cazul !

Se poate adăuga iaurt vegetal de soia , nucă de cocos care ajută aluatul să devină mai fraged și potrivit pentru copt .

Alunele le puteți alege voi după preferințe iar dacă le și coaceți puțin înainte de a le toca se schimbă cu totul gustul final al desertului !

chec

Semințele de in bogate în Omega-3 înlocuiesc oul , dacă se lasă la hidratat 15 minute până capătă o consistență de gel . Neapărat să fie sub formă de pudră pentru a putea beneficia de toți nutrienții săi !

Aluatul seamănă mult cu cel de brioșe însă copt în tava specială are altă textură și am observat că și coacerea lui este mult mai uniformă !

INGREDIENTE PENTRU CHEC CU BANANE , CAROB ȘI MIGDALE

Bananele se zdrobesc până devin o pastă moale . Se adaugă iaurtul , uleiul de cocos topit , zahărul brut , oul sau semințele de in hidratate timp de 15 minute ( varianta vegană ) .

Se amestecă bine totul cu un tel apoi se adaugă pe rând praful de copt , bicarbonatul de amoniu , un praf de sare de Himalaya , esența de vanilie , scorțișoara măcinată .

După omogenizare se adaugă câte puțin făina de grâu integrală , amestecând între timp pentru a nu se forma cocoloașe .

Ultima etapă este adăugarea carobului pudră și încorporarea lui în aluatul moale de chec . Ultimele adăugate sunt migdalele care se mărunțesc înainte cu un cuțit lat .

Tava de chec se pensulează cu ulei de cocos . Se toarnă aluatul uniform , se dă la cuptorul preîncălzit .

Se lasă 40 de minute la 170 grade Celsius .

chec

Înainte de a-l tăia felii , checul se lasă la răcit pe un grilaj special de inox !

Checul cu banane , carob și migdale ( Banana bread with carob and almonds ) este moale , pufos la interior , puțin aromat de la vanilie și scorțișoară .

chec

Migdalele îi oferă o textură crocantă și gustul dulce este echilibrat !

chec

Se poate păstra câteva zile în pungă de hârtie la loc uscat sau la rece dacă este foarte cald , ca în aceste zile de vară !

Se prepară foarte repede și ingredientele sunt sănătoase și nutritive !

chec

Voi savurați astfel de deserturi ?

Vă salut cu drag ! M.

Continue Reading

Caramel vegan delicios

caramel

Bună , dragilor !

Caramel vegan ca sos dulce ! Astăzi m-am gândit să împărtășesc cu voi rețeta și în plus un desert extrem de simplu , vegan și foarte consistent !

De când am schimbat alimentația , după deja 4 spre 5 ani , am realizat că dulciurile nu mai au același gust pentru mine ! Mă refer la cele din comerț ! Le percep mult prea dulci , sintetice și nu îmi mai plac ! Asta se întâmplă pentru că de fapt gusturile se educă . Aleg altfel de alimente , zahărul îl înlocuiesc cu alte alternative mai sănătoase pe cât posibil și ceea ce îmi plăcea acum mulți ani , acum nu mai percep la fel !

Nu sunt o mare fană a dulciurilor dar când vreau un desert mi-l prepar acasă sau aleg alternative mai sănătoase !

Încerc să le gătesc în varianta fără ou , fără zahăr și lapte animal și mi-am dat seama că sunt mai gustoase ! Laptele animal îl înlocuiesc cu lapte din nucă de cocos sau de migdale , oul cu semințe de in hidratate sau banane coapte !

Mie îmi place caramelul !!! Dar nu acela lipicios și plin de zahăr ! Negăsind nicăieri o variantă mai sănătoasă am încercat să îl prepar acasă și până la urmă am găsit o rețetă vegană . Din doar 5 ingrediente ! La final am obținut cel mai delicios sos vegan de caramel !

Ingrediente 

Da , doar cu aceste ingrediente ! Curmalele le-am lăsat la hidratat 30 de minute , înainte de a le folosi . Secretul pentru a obține un sos de caramel bun la gust , cremos și fin este să folosiți un blender mai puternic ( peste 900 W ) . Dacă nu , să aveți răbdare să blenduiți pe etape până obțineți consistența ok !

Apa folosită la hidratarea curmalelor nu se aruncă ci se folosește ca liant pentru caramel .

În blender am pus curmalele hidratate fără sâmburi , apa ( 50 ml. din apa folosită la hidratare ) , mierea , sarea , untul de arahide și esența de vanilie .

Am blenduit pe etape , la viteză tot mai mare până am obținut sosul de caramel ! Fin , cremos !

Dacă vi se pare prea lichid  mai adăugați unt de arahide și i se va schimba consistența !

Este bine ca apa să o adăugați treptat pentru a nu deveni sosul de caramel prea lichid . Eu am adăugat-o treptat în diferitele stadii de blenduire !

caramel

L-am păstrat într-un borcan bine închis , în frigider , nu mai mult de 2 săptămâni .

caramel

Ce puteți face cu acest sos de caramel ?

Eu îl folosesc pentru a umple clătitele cu lapte de cocos pe care le fac foarte des . Sau îl adaug peste biscuiți integrali și obțin o gustare numai bună cu o cană de ceai sau cafea !

L-am folosit foarte bine pentru a obține și mini-cups vegane cu ciocolată neagră ! Delicioase !

Am avut nevoie de

  • cicocolată neagră ( minim 55 % cacao ) – 150 gr.
  • sos de caramel
  • ulei de cocos – 2 linguri

Am folosit o tavă de brioșe cu hârtie specială de brioșe . Am topit ciocolata pe bain-marie , apoi am adăugat aproximativ o lingură de ciocolată topită în fiecare formă de brioșe și le-am dat la congelator 20 de minute .

caramel

Când s-a întărit ciocolata am repetat umplerea formelor de brioșe cu sos de caramel , ca al doilea strat .

caramel

Înainte de a da tava la congelator am adăugat și câteva fructe de zmeură . Am lăsat 2 ore pentru a se solidifica bine .

Dacă sosul de caramel este prea moale puteți adăuga ulei din nucă de cocos și devine mai dens .

La final am adăugat un al treilea strat de ciocolată topită peste cel de caramel . Am lăsat tava la congelator câteva ore .

Când scoateți desertul din congelator , lăsați-l 10 minute înainte de a-l savura !  Mini-prăjiturele sunt consistente , nu foarte dulci și au un gust mi-nu-nat !

caramel

Eu folosesc mereu unt de arahide de la Solaris , varianta naturală . Este fără conservanți , 100% arahide prăjite și se vede diferența la gust !

Ulei de cocos , fie cel de la Niavis sau Solaris sau mai nou am găsit o variantă la fel de sănătoasă de la Nutiva de pe IHerb . 

caramel

Am folosit caramelul vegan pentru a face o înghețată tip Snickers dar las pe data viitoare rețeta pentru a nu vă obosi !

Vouă vă place caramelul ?

Vă salut cu drag ! M.

 

 

 

Continue Reading

Brioșe cu banane , ulei de cocos și crustă de nuci

Bine te regăsesc !

Nu știu dacă tu iubești nuca de cocos , dar eu de când am ales stilul vegetarian de alimentație mi-am dat seama după câteva încercări că nuca de cocos este un fruct extrem de versatil în bucătărie ! De ce ?

Pentru că ori îți cumperi nuca de cocos , ori fulgi de cocos raw tot vei reuși să obții ceva bun să savurezi !

Acum ceva ani , alegeam pe bază de cocos doar dulciurile cunoscute cu fulgi , migdale și caramel și încă nu descoperisem câte pot folosi din nuca de cocos de la unt , ulei , fulgi sau apa de cocos remineralizantă ! Cred cu siguranță că stilul vegan de viață mi-a deschis noi perspective de care încă mă bucur asemenea unui copil !

În prezent , prepar lapte vegetal din nuca de cocos pe care îl adaug la clătite sau îl folosesc la brioșe . Uneori adaug laptele vegetal de cocos la sosuri pentru mâncărurile cu quinoa , orez sau paste .

Uleiul de cocos îl cumpăr de obicei , îl aleg să fie cât mai organic , să nu conțină minunății și să fie cât mai pur posibil ! În plus , să știu că vine din țara lui de origine !

Îl folosesc de fiecare dată la smoothie pentru că îl face mult mai cremos sau la prăjit pentru aroma care persistă !

ulei de cocos

 Deja consider uleiul de cocos o necesitate în bucătărie și nu numai !

Așa că am răspuns cu încredere provocării venite din partea prietenilor de la Vegis pentru a crea o rețetă care să aibă ca ingredient principal uleiul de cocos bio de la Niavis .

De cele mai multe ori folosesc uleiul pentru beauty ! Simplu ca mască pentru păr pentru a-i oferi hidratare sau ca demachiant pentru ten , face minuni pentru pielea uscată sau sensibilă !

Integrat în rețete , uleiul de cocos devine un ingredient special pentru că are rol de liant iar gustul lui aromat dă o savoare aparte deserturilor !

Se păstrează fie la temperatura camerei când devine lichid , fie în frigider când se solidifică . Este bogat în vitamina K , E , fier , acid lauric ( asemănător laptelui matern ) și are proprietatea de a se deteriora foarte greu la temperaturi înalte , prin urmare în rețete este un bun înlocuitor al uleiului clasic . Se vede că sunt fană ulei de cocos , nu pot să nu vă fi descris puțin calitățile sale , merită !   ;)

Cum mi-am dorit ca #retetameacucocos să fie ceva mai specială , dar în plus să mă reprezinte am ales brioșele !

 Am încercat să folosesc ingredientele care îmi plac cel mai mult ! Cocos , banane și nuci !

 INGREDIENTE

  • făină integrală de grâu – 150 gr .
  • făină din fulgi de cocos raw – 70 gr .
  • sare de Himalaya
  • banane foarte coapte – 2 buc.
  • praf de copt – 5 gr.
  • semințe de in măcinate – 20 gr.(varianta vegană)
  • zahăr brut – 70 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.
  • esență de vanilie – 10 ml.

 CRUMBLE/CRUSTA DE NUCI

  • nuci românești mărunțite – 100 gr.
  • zahăr brut – 30 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.

Făina de grâu și cea din fulgii de cocos se amestecă . Eu am măcinat din timp fulgii transformându-i într-o făină fină .

Bananele coapte fac ca brioșele să fie mai pufoase , din acest motiv le-am ales în forma aceasta ! Se pasează cu o furculiță , lăsând puțină textură amestecului .

Se adaugă praful de copt , sarea , zahărul brut . Se omogenizează în acest amestec umed uleiul de cocos topit , precum și esența de vanilie .

La final se adaugă semințele de in hidratate pentru 15 minute în apă fierbinte . Proporția este de 1:3 de semințe:apă . Inul înlocuiește cu succes oul din brioșele clasice .

ulei de cocos

 Ingredientele umede se combină cu ingredientele uscate și cu un tel se omogenizează totul foarte bine până se obține un aluat moale .

Eu am folosit o tavă specială pentru brioșe în care am așezat formele pentru copt .

Aluatul se pune în forme , având grijă să fie distribuit doar 3/4 pentru că la copt brioșele își măresc volumul .

ulei de cocos

Înainte de a le da în cuptor presară crusta din nuci românești peste fiecare brioșă . Se prepară extrem de repede !  Zahărul brut , nucile măcinate se pasează ușor cu ulei de cocos solid până obții un amestec fărâmițat care va deveni crustă pentru fiecare brioșă în parte . Crusta de nuci și ulei de cocos se va carameliza și va face acest desert deosebit !

Tava se dă în cuptorul preîncălzit la 150 grade Celsius pentru maxim 20 de minute .

ulei de cocos

Înainte de a le savura cu o cafea sau ceaiul preferat , lasă-le la răcit pe un suport special de inox .

ulei de cocos

Rețeta aceasta este pe cât de simplă pe atât de delicioasă și brioșele le poți păstra la rece maxim două zile ! Dacă le mai păstrezi atât de mult !   ;)

ulei de cocos

ulei de cocos

Tu folosești uleiul de cocos la rețete ?

Te salut cu drag ! M.

 

 

Continue Reading

Brioșe cu ovăz și fulgi de cocos

Hello !

Astăzi vorbim despre brioșe !!!

În materie de dulciuri eu aș alege brioșe la orice desert ! Nu mai zic de cele sărate , care merg perfect ca aperitive , cum ar fi brioșele cu spanac .

Le consider delicioase și ușor de preparat , plus că poți fi inventiv cu rețeta folosind ingredientele cu precădere cele care îți plac !

Ovăzul este mereu o alegere , cel puțin pentru mine , în budinca de chia , iaurt , în biscuiți și iată că și la brioșe !

Am încercat această rețetă folosind fulgi de ovăz în amestec cu fructe uscate plus fulgi de cocos .

Ingredientele pentru brioșele cu ovăz și fulgi de cocos .

  • lapte vegetal – 200 ml.
  • ovăz cu fructe uscate – 150 gr.
  • zahăr brut – 50 gr.
  • un ou
  • unt nesărat sau ulei de cocos – 50 gr.
  • esență de vanilie – o linguriță
  • făină – 150 gr.
  • praf de copt – o linguriță
  • scorțișoară- -o linguriță
  • fulgi de cocos raw – 3 linguri
  • sare – 1/4 linguriță

Fulgii de ovăz cu fructele uscate ( puteți folosi doar ovăz sau acel cunoscut musli – am ales să aibă 60% ovăz și restul fructe uscate ) puneți-i în lapte să se hidrateze 10 minute .

Între timp , mixați zahărul cu oul până obțineți o spumă moale căreia îi adăugați esența de vanilie și untul topit sau uleiul de cocos dacă preferați ceva mai sănătos .

Omogenizați făina cu praful de copt , sarea și scorțișoara .

Peste acest amestec adăugați treptat laptele cu ovăzul hidratat și amestecul format din zahăr , ou și unt/ulei .

La final , mai mixați câteva minute apoi adăugați și fulgii de cocos în compoziție .

Puneți în tava specială de brioșe mixul obținut , dați-o la cuptorul încălzit în prealabil la 200 grade Celsius .

Eu am folosit formele de brioșe de unică folosință dar puteți utiliza la fel de bine și hârtie de copt .

Sunt gata în aproximativ 20 de minute și după ce scoateți tava lăsați brioșele să se răcească pe un grătar .

brioșe

Eu am presărat un praf de cacao !     :)

brioșe

Gustul nu e foarte dulce , nici nu am vrut asta pentru că evit dulciurile pline de zahăr și aleg pe cât posibil alți îndulcitori mai sănătoși .

Din cauza ovăzului nu cresc foarte mult , ca în cazul altor brioșe , dar sunt gustoase și merg perfect la o cană de lapte de soia , lapte de migdale sau cafea !

brioșe

Cine mai preferă brioșele ca desert sau aperitiv ?

Vă salut cu drag și aștept să îmi scrieți în căsuța de comentarii rețetele voastre ! M .

 

Continue Reading