DESERT VEGAN CU DOVLEAC COPT

vegan

Hello , hello !

Long time , no see ! Mă uit la data de azi și îmi dau seama că nu am mai scris pe blog de peste 10 zile . Ceea ce înseamnă mult , în contextul în care idei de postări am dar toate sunt în draft !

Eu nu pot scrie decât dacă am inspirație și fotografiile pe care le fac pentru postări să mă mulțumească ! Altfel , nu reușesc să aștern în wordpress nimic care să merite apoi publish !

Am câteva noutăți în materie de beauty , descoperiri de produse de la Alverde , Mayam , Ivatherm și Alba Botanica sau Palmer’s .

Pe viitor vă aștept tot aici să citiți câteva review-uri interesante !

Dar până atunci , am vrut neapărat să scriu postarea de azi pentru a împărtăși cu voi din nou o rețetă !

Este vorba de un desert vegan care deși pare complicat , credeți-mă că se face atât de simplu , încât te întrebi cum de nu l-ai descoperit până acum !

Trebuie să recunosc că de ceva timp tot ce prepar este 100% vegan . Fără lapte , ouă , unt sau orice de origine animală ! Dulciurile mi se par prea pline de zahăr încât  pentru mine prăjiturile din comerț sunt extrem de rare , gustul mi s-a schimbat mult după 5 ani cu acest stil alimentar și de viață !

Ce spun eu este de bine , credeți-mă ! A alege un aliment vegetarian/vegan este o binecuvântare nu o corvoadă din punct de vedere al sănătății ! Cum mulți cred fals din cauza informării greșite și promovării unor idei total opuse realității !

Este un stil de viață care aduce extrem de multe beneficii !

Nu mai particip la uciderea animalelor de nici un fel !

Este cel mai important aspect pentru mine și în plus descopăr mereu alimente noi , texturi , rețete , deserturi , combinații care mă fac să cred că acum mulți ani nu aveam habar ce înseamnă aliment nutritiv pentru organism !

Da , v-am mai spus aceste lucruri și în alte postări dar entuziasmul de a descoperi beneficiile acestui stil de viață sunt prea faine ca să nu împărtășesc și altcuiva ce descopăr ! Doar acesta este unul dintre motivele de la care a pornit acest blog !

Am divagat de la ideea mea !

Ok ! Revenind , desertul meu de astăzi este o reinterpretare a cunoscutului CAKE IN A MUG , despre care sigur ați auzit dacă vă interesează rețete , alimente !

Doar că diferit de ceea ce presupune rețeta aceasta atât de versatilă ! Eu nu am cuptor cu microunde și am ales cuptorul clasic .

În plus , eu l-am făcut vegan și am adaptat ingredientele după propriul gust și preferințe ! Fiind deja sezonul dovlecilor plăcintari care sunt atât de buni și sănătoși , am ales să am la bază piure de dovleac copt !

Dovleacul este o legumă foarte bogată în antioxidanți , vitamine A , C , E și beta-caroten . Are cantități mari de potasiu care ajută în diverse boli de inimă , mult zinc care reglează afecțiunile urinare , magneziu care ajută în insomnii sau reglarea tensiunii arteriale . Piureul de dovleac ajută mult colonul deci implicit digestia și în plus la detoxifiere .

Eu obișnuiesc să usuc semințele de dovleac , să le râșnesc foarte bine și pudra obținută să o folosesc ca supliment de minerale și vitamine în fiecare zi .

Se găsesc de cumpărat pudrele din semințe de dovleac dacă nu aveți răbdare să le faceți singuri dar eu am ales varianta aceasta înainte de a le descoperi în magazine !

vegan

Pudra din semințe de dovleac o adaug în salate , în sosuri sărate , smoothie-uri , în iaurturile vegetale . Un deliciu ! Sunt sățioase și au devenit o alegere zilnică !

Când vine sezonul dovlecilor , eu sunt cel mai fericit om ! Dacă aș putea , aș mânca zilnic dovleac copt , numai culoarea lui atât de vibrantă mă energizează ! Știți ce spun , nu ?!

vegan

Îl feliez , îl pun la cuptor cu scorțișoară și apoi îl adaug în smoothie cu lapte de cocos și banane . Mai nou îl fac piure și îl folosesc la desertul meu vegan CAKE IN A MUG !

Ingredientele sunt pentru o porție însă pentru o persoană pofticioasă ! Ha, ha !

Veți vedea în fotografii că pare un desert banal dar este atât de delicios încât l-am repetat de nu știu câte ori de când au apărut dovlecii !

O variantă este cu piure de dovleac și vanilie iar cealaltă are la bază piure de dovleac și carob pentru cine iubește ciocolata !

Eu nu prea agreez ciocolata dar am doritori în familie !   :)

Ingredientele pentru desertul vegan cu dovleac copt

Am folosit o tavă specială pentru copt , mică și perfectă pentru o porție !

Am pus făina , zahărul , praful de copt , carobul , scorțișoara direct în tăvițe și am amestecat . Am continuat cu ingredientele umede : piureul de dovleac copt , laptele vegetal , crema din nucă de cocos . În varianta doar cu dovleac eu am adăugat esență de vanilie iar în cealaltă carob pudră .

Când totul este bine omogenizat se dau tăvițele la cuptor pentru 30 de minute , la 180 de grade Celsius .

vegan

Simplu , aromat , sănătos și delicios !

vegan

Eu îl savurez la cafea dar este perfect și la un ceai !

Dacă vreți să îl preparați mult mai rapid , puneți tava în cuptorul cu microunde maxim 4-5 minute .

vegan

Crema din nucă de cocos o cumpăram în general de pe IHerb dar am găsit-o spre bucuria mea , pe VEGIS fiind un produs nou de la Sanovita . Dacă nu aveți o astfel de cremă puteți folosi ulei vegetal de floarea-soarelui sau ulei din nucă de cocos .

Crema din nucă de cocos vine la conservă și este bine să o păstrați la frigider pentru a se solidifica și a o folosi asemenea unui unt .

Zahărul este opțional , eu nu prea îl adaug pentru că dovleacul mi se pare destul de dulce uneori și crema de cocos este de la sine dulce !

Voi folosiți dovleac în alimentația voastră ?

Vă salut cu drag ! M.

Continue Reading

Brioșe cu banane , ulei de cocos și crustă de nuci

Bine te regăsesc !

Nu știu dacă tu iubești nuca de cocos , dar eu de când am ales stilul vegetarian de alimentație mi-am dat seama după câteva încercări că nuca de cocos este un fruct extrem de versatil în bucătărie ! De ce ?

Pentru că ori îți cumperi nuca de cocos , ori fulgi de cocos raw tot vei reuși să obții ceva bun să savurezi !

Acum ceva ani , alegeam pe bază de cocos doar dulciurile cunoscute cu fulgi , migdale și caramel și încă nu descoperisem câte pot folosi din nuca de cocos de la unt , ulei , fulgi sau apa de cocos remineralizantă ! Cred cu siguranță că stilul vegan de viață mi-a deschis noi perspective de care încă mă bucur asemenea unui copil !

În prezent , prepar lapte vegetal din nuca de cocos pe care îl adaug la clătite sau îl folosesc la brioșe . Uneori adaug laptele vegetal de cocos la sosuri pentru mâncărurile cu quinoa , orez sau paste .

Uleiul de cocos îl cumpăr de obicei , îl aleg să fie cât mai organic , să nu conțină minunății și să fie cât mai pur posibil ! În plus , să știu că vine din țara lui de origine !

Îl folosesc de fiecare dată la smoothie pentru că îl face mult mai cremos sau la prăjit pentru aroma care persistă !

ulei de cocos

 Deja consider uleiul de cocos o necesitate în bucătărie și nu numai !

Așa că am răspuns cu încredere provocării venite din partea prietenilor de la Vegis pentru a crea o rețetă care să aibă ca ingredient principal uleiul de cocos bio de la Niavis .

De cele mai multe ori folosesc uleiul pentru beauty ! Simplu ca mască pentru păr pentru a-i oferi hidratare sau ca demachiant pentru ten , face minuni pentru pielea uscată sau sensibilă !

Integrat în rețete , uleiul de cocos devine un ingredient special pentru că are rol de liant iar gustul lui aromat dă o savoare aparte deserturilor !

Se păstrează fie la temperatura camerei când devine lichid , fie în frigider când se solidifică . Este bogat în vitamina K , E , fier , acid lauric ( asemănător laptelui matern ) și are proprietatea de a se deteriora foarte greu la temperaturi înalte , prin urmare în rețete este un bun înlocuitor al uleiului clasic . Se vede că sunt fană ulei de cocos , nu pot să nu vă fi descris puțin calitățile sale , merită !   ;)

Cum mi-am dorit ca #retetameacucocos să fie ceva mai specială , dar în plus să mă reprezinte am ales brioșele !

 Am încercat să folosesc ingredientele care îmi plac cel mai mult ! Cocos , banane și nuci !

 INGREDIENTE

  • făină integrală de grâu – 150 gr .
  • făină din fulgi de cocos raw – 70 gr .
  • sare de Himalaya
  • banane foarte coapte – 2 buc.
  • praf de copt – 5 gr.
  • semințe de in măcinate – 20 gr.(varianta vegană)
  • zahăr brut – 70 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.
  • esență de vanilie – 10 ml.

 CRUMBLE/CRUSTA DE NUCI

  • nuci românești mărunțite – 100 gr.
  • zahăr brut – 30 gr.
  • ulei de cocos – 50 gr.

Făina de grâu și cea din fulgii de cocos se amestecă . Eu am măcinat din timp fulgii transformându-i într-o făină fină .

Bananele coapte fac ca brioșele să fie mai pufoase , din acest motiv le-am ales în forma aceasta ! Se pasează cu o furculiță , lăsând puțină textură amestecului .

Se adaugă praful de copt , sarea , zahărul brut . Se omogenizează în acest amestec umed uleiul de cocos topit , precum și esența de vanilie .

La final se adaugă semințele de in hidratate pentru 15 minute în apă fierbinte . Proporția este de 1:3 de semințe:apă . Inul înlocuiește cu succes oul din brioșele clasice .

ulei de cocos

 Ingredientele umede se combină cu ingredientele uscate și cu un tel se omogenizează totul foarte bine până se obține un aluat moale .

Eu am folosit o tavă specială pentru brioșe în care am așezat formele pentru copt .

Aluatul se pune în forme , având grijă să fie distribuit doar 3/4 pentru că la copt brioșele își măresc volumul .

ulei de cocos

Înainte de a le da în cuptor presară crusta din nuci românești peste fiecare brioșă . Se prepară extrem de repede !  Zahărul brut , nucile măcinate se pasează ușor cu ulei de cocos solid până obții un amestec fărâmițat care va deveni crustă pentru fiecare brioșă în parte . Crusta de nuci și ulei de cocos se va carameliza și va face acest desert deosebit !

Tava se dă în cuptorul preîncălzit la 150 grade Celsius pentru maxim 20 de minute .

ulei de cocos

Înainte de a le savura cu o cafea sau ceaiul preferat , lasă-le la răcit pe un suport special de inox .

ulei de cocos

Rețeta aceasta este pe cât de simplă pe atât de delicioasă și brioșele le poți păstra la rece maxim două zile ! Dacă le mai păstrezi atât de mult !   ;)

ulei de cocos

ulei de cocos

Tu folosești uleiul de cocos la rețete ?

Te salut cu drag ! M.

 

 

Continue Reading

Desert raw-vegan cu avocado

desert

Hello și bine te regăsesc !

Mi-era dor de un desert cât mai sănătos și de a experimenta în bucătărie un dulce raw cât mai perfect ! La gust mă refer , că la aspect poate este mai greu pentru cine nu face astfel de bunătăți mai des !   ;)

Voi alegeți astfel de deserturi când aveți poftă de ceva dulce ?

Eu aș alege un asemenea preparat de fiecare dată ! Dar nu am întotdeauna în casă toate ingredientele sau nu le găsesc când le caut prin magazine !

Torturile raw-vegane mi se par o provocare pentru a le face cât mai gustoase ! Inspirație să fie !

De data aceasta am ales să fac un desert simplu , să nu îmi ia mult timp și să fie pe plac mai multor persoane , nu numai mie !

desert

Ingrediente pentru desert raw-vegan cu avocado !

BLATUL 

20 biscuiți simpli , nesărați

curmale fără sâmburi Rapunzel – 100 gr.

ulei de cocos Herbavit – 4 linguri

În robot am mixat biscuiții până au devenit pudră . Am adăugat curmalele deja hidratate 20 de minute în apă călduță și pe parcurs am adăugat uleiul de cocos . Am obținut o pastă puțin lipicioasă și ușor de modelat .

Blatul l-am întins bine într-o tavă rotundă cu inel , cu bază detașabilă ( cea mai mică pe care o aveam , de maxim 14 cm . diametru ) . Am presat cu grijă amestecul și l-am lăsat la frigider până am făcut crema .

CREMA CU NUCI CAJU

150 gr . nuci caju nesărate , neprăjite  de la Solaris

lapte de cocos preparat acasă – 100 ml.

miere – după gust

unt de cocos Biona – 4 linguri

vanilie esență

sare

Nucile caju le-am lăsat la hidratat peste 8 ore . În blender am adăugat nucile , mierea , laptele de cocos și vanilia și am blenduit foarte bine până am obținut o cremă fină , densă și extrem de gustoasă !

Untul de cocos l-am adăugat la final .

Am așezat-o peste blatul de biscuiți scos de la rece și am pus totul înapoi pentru încă jumătate de oră !

CREMA DE AVOCADO

un avocado foarte copt

sare

scorțișoară

miere – o linguriță

vanilie esență

unt de cocos Biona – o lingură

Avocado l-am blenduit cu untul de cocos , mierea , esența și condimentele până am obținut o cremă pufoasă de un verde-crud și pe care am așezat-o peste crema de caju .

desert

Am lăsat desertul la frigider peste noapte și când l-am tăiat , pentru a-l servi , i-am presărat carob pentru un gust subtil de ciocolată ! Poți înlocui carob-ul cu cacao , dacă vrei !

desert

Este ușor de obținut acest desert !

Mai mult durează hidratarea nucilor și blenduirea cu răbdare pentru a avea o cremă densă și ușor de întins peste blat .

Curmalele dau blatului un gust ușor de caramel . A doua zi mini-tortul meu avea un gust și mai bun , crema de caju fiind parcă mai fină , mai aromată !

Secretul unei creme de caju reușite este adăugarea laptelui în cantități mici . Până obții densitatea perfectă unei creme nici prea lichide nici prea groase !

desert

Acest desert este foarte sățios , în primul rând !

Aromele se îmbină tare plăcut și chiar că pot spune că aș alege tot mai des să mânânc așa ceva în schimbul dulciurilor pline de zahăr și conservanți din comerț !

desert

desert

În prezent , dacă un desert nu are zahăr , nu trebuie să folosesc lapte animal sau ou , este perfect ! Pentru că am observat că gustul este 100% diferit și este în plus sănătos ca alegere !

Tu ce spui de astfel de alegeri alimentare ?

Te salut cu drag ! M .

 

 

 

 

Continue Reading

Îngheţată vegană cu granola şi cacao

Bine te regăsesc , my dear friend !

Daaa , ştiu că am lipsit o vreme de pe blog ! De obicei când nu am inspiraţia pe care mi-o doresc , nu scriu ! Pentru că nu mă mulţumeşte ceea ce obţin în final şi din acest motiv uneori mai fac pauze . Mă detaşez de blog , de mediul on-line în general pentru un mic refresh ! :)
Sper să te bucure articolul de astăzi !

Mi-am propus să îţi povestesc despre îngheţată ! Ce spui ?!

Şi nu de orice fel de îngheţată ci despre cea homemade , mult mai sănătoasă ! Fără zahăr , lapte sau conservanţi !
Cel mai fain este la astfel de îngheţate vegane că nu conţin multe ingrediente . În momentul în care reuşeşti să găseşti varianta care îţi place , îţi spun sincer că nu vei mai reveni la îngheţata din comerţ !
Cel puţin în cazul meu aşa s-a întâmplat !

Pentru că în ultimul timp orice îngheţată cumpăram mi se părea mult prea dulce ! M-am hotărât să o prepar eu acasă din doar câteva ingrediente , toate sănătoase şi gustoase !

Baza pentru îngheţata mea o reprezintă bananele congelate pe care le tai felii mici şi le am pregătite în congelator !

De obicei , dacă am banane prea multe sau prea coapte ori le folosesc la smoothie-uri sau le pun la congelat .
Ingredientele pentru îngheţata vegană cu granola sunt :

banane congelate felii – 2 bucăţi
cacao raw sau carob – 2 linguri
miere – o lingură
unt de arahide Solaris – o lingură
lapte din nucă de cocos – 100 ml.
granola – 2 linguri

Am folosit un robot simplu de bucătărie dar uneori blenderul şi au fost ok ambele .
Bananele congelate , carobul , mierea , untul de arahide se pun în blender . Se adaugă laptele de cocos , progresiv până obţii o cremă densă şi omogenă .
La final , adaugă granola şi amestecă cu o spatulă pentru omogenizare .
Aceasta este îngheţata !

îngheţată

îngheţată

Eu o savurez cu cei dragi imediat ce o prepar dar se poate pune şi în congelator . Folosesc cupe tip waffă pentru îngheţată , se găsesc la raionul special din orice hipermarket .
Untul de arahide de la Solaris îl cumpăr de pe bioportal.ro . Preţul mi se pare cel mai bun şi varianta aceasta de unt are arahide prăjite 100% . Consider că este cea mai sănătoasă !
Laptele din nucă de cocos îl prepar în ultimul timp acasă folosind nuci de cocos sau fulgi cât mai organici . Pe blog găseşti un articol detaliat în care povestesc despre acest tip de lapte minunat şi gustos !

îngheţată

Îngheţata vegană are un gust mult diferit faţă de cea din comerţ pentru că aroma este mai intensă !

Nu este foarte dulce şi este de mii de ori mai sănătoasă ! Aşa că nu este nici un impediment să o consumăm cât de des ne dorim !
Combinaţiile sunt variate însă eu aleg mereu să folosesc ca bază banane sau pepene galben pe timp de vară .

Sunt fructe dulci şi mierea o adaug doar dacă vreau o dulceaţă mai intensă !
Untul de arahide oferă cremozitate şi uneori îl înlocuiesc cu ulei de cocos de la Nutiva la fel de bun ! Ambele ajutând să nu se formeze acele de gheaţă dacă las îngheţata la congelator pentru o zi-două !

Am uitat să menţionez că nu am maşină de îngheţată şi riscul este de a se forma ace de gheaţă cât stă produsul la congelator  ! Dar după câteva încercări eşuate am descoperit aceste două ingrediente care mă ajută !
Granola cu alune o folosesc pentru cerealele gustoase şi alunele din compoziţie pentru că îi oferă şi o textură perfectă !
Sper să te convingă acest desert potrivit cu căldurile de vară şi să alegi provocarea de a-ţi prepara o îngheţată delicioasă în confortul casei tale !
Tu iubeşti îngheţata ? Ce combinaţii îţi plac cel mai mult ?
Te salut cu drag ! M.

Continue Reading

Crema de cocos IHerb

Bine te-am regasit , my dear friend !

M-am gandit sa impartasesc cu tine ce am descoperit eu cumparand on-line pe site-ul IHerb . Despre IHerb stii deja , sunt cateva articole in care poti citi despre produsele mele preferate si care sunt ultimele achizitii de pe site !

De cativa ani de cand am ales alimentatia vegetariana caut sa cumpar produse cat mai sanatoase si de multe ori , din pacate , nu gasesc tot ce vreau atat de usor !

Cum este de exemplu nuca de cocos sub forma de fulgi , pentru ca nucile de cocos se gasesc mai rar la noi . Imi place mai mult sa prepar laptele de cocos folosind fulgi de cocos organici .

Sa fie pur si simplu nuca de cocos razuita si atat !

La noi , la un pret rezonabil am gasit ceva de la Bio All Green pe BIOPORTAL insa de multe ori lipseste cand mi-e lumea mai draga si astfel trebuie sa caut alternative ! In Auchan gasesc , insa daca am noroc !

crema de cocos IHerb

Pe IHerb am gasit nuca de cocos organica sub forma de crema de cocos neindulcita .

Este un produs foarte bun de la Edward & Sons , brand din 1978 care mai comercializeaza fulgi , zahar de cocos si multe altele de la ierburi pana la biscuiti !

Crema de cocos IHerb de la Edward & Sons are 200 gr. si se poate folosi pentru a inlocui laptele de cocos in sosuri , smoothie-uri , curries si nu numai . Pe site costa 9.76 lei .

La rece se intareste . Insa cand se foloseste , se pune intr-un bol cu apa fierbinte si se transforma intr-o crema densa cu un miros intens de cocos din care se pot prepara diverse .

  • lapte de cocos – 2 linguri de crema de cocos se amesteca cu apa fierbinte , in functie de cat de dens dorim laptele si se dizolva foarte repede . Nu este nevoie sa adaugam zahar pentru ca dulceata cocosului este de ajuns.
  • se poate dilua crema de cocos IHerb si adauga peste fructe proaspete ca indulcitor .
  • se poate adauga , cum v-am spus , in sosuri de tot felul , la finalul fierberii .
  • se poate adauga nediluata in smoothie-uri si ofera gust cremos si savoare .

crema de cocos IHerb

 

Eu am cumparat varianta aceasta solida pentru a evita incovenientele in timpul transportului .

Insa crema devine lichida si neaparat se transfera intr-un borcan etans . Se tine la frigider maxim o saptamana .

Prepar pe langa laptele de cocos , smoothie-uri cum este acesta de astazi !

crema de cocos IHerb
Fulgii de drojdie inactiva de la Solaris
crema de cocos IHerb
Smoothie cu banane si scortisoara

20160331_114716

Nuca de cocos aduce aportul de grasimi sanatoase , proteine , fosfor , zinc si fier .

Fulgii de drojdie – vitaminele din complexul B , proteinele complexe si obtii blenduind toate ingredientele .

Un smoothie vitalizant , care iti da energie dimineata !   :)

P. S. : daca vreti sa faceti o prima comanda pe IHerb , aveti reducere de 5$ sau 10$ in functie de valoarea finala a comenzii , folosind codul unic BTC874 . Pentru a citi mai multe despre comenzi si transport , va invit sa dati click pe acest articol mai detaliat .

Stiti de acest tip de nuca de cocos ? Ati gasit cumva crema aceasta si la noi ? Astept pareri de la voi !

Va salut cu drag !  M.

 

Continue Reading

Nuca de cocos folosita pentru un lapte vegetal gustos

Hello ! Bine v-am regasit !

Astazi va propun reteta mea de lapte vegetal preparat din fulgi de cocos si nuca de cocos . Mie imi plac mult fulgii de cocos fie in deserturi ( briose , clatite ) , fie in cereale sau mai recent ii folosesc pentru laptele vegetal !

nuca de cocos

Cum la noi se gasesc mai mult fulgi de cocos deshidratati am ales sa prepar laptele folosind fulgi pentru ca este o varianta la indemana insa daca gasesc nuca de cocos este si mai bine !   :)

nuca de cocos

Nuca de cocos are multe beneficii pentru organism si chiar este pacat sa nu ne folosim de asta !

Secretul unui lapte de cocos bun este sa folositi fulgi de cocos cat mai organici , neindulciti si astfel veti obtine un lapte mai concentrat si cu o aroma specifica puternica ! Daca cumparati o nuca de cocos sa aveti grija sa fie coapta si nealterata . Cu cat are mai multa apa de cocos , cu atat este mai coapta si mai gustoasa !

Cum este cel mai usor tip de lapte vegetal de preparat este minunat sa poti avea in fiecare zi necesarul de calciu si vitamine si sa poti inlocui laptele de origine animala !

Folosesc pentru 1 litru lapte vegetal .

  • fulgi de cocos deshidratati – 200 gr.
  • apa filtrata
  • sare Himalaya
  • vanilie esenta
  • zahar brun sau miere

Fulgii de cocos ii las la hidratat pentru maxim 30 de minute folosind 200 ml de apa fierbinte .

Intr-un blender de putere minima de 600W  puneti jumatate din cantitatea de fulgi si mixati  foarte bine cu apa filtrata pana obtineti o bautura densa si laptoasa . Repetati procedura cu restul de fulgi si apoi mai blenduiti inca o data toata cantitatea de fulgi hidratati care si-au marit cu mult volumul .

nuca de cocos
Lapte de cocos cu scortisoara si cu cacao

Obtineti la final aproximativ 1 litru lapte . In care adaugati pe parcursul blenduirii un praf de sare , o lingurita de extract de vanilie si indulcitor cat mai natural in functie de cat de dulce va doriti laptele .

Se mentine la frigider pana la 4 zile si inainte de a-l bea se agita bine pentru ca in cateva ore de la preparare se separa untul de cocos , exact ca si grasimea din laptele de vaca .

A fost o bucurie sa vad ca efectiv pot obtine acasa unt de cocos asa cum mi-am  dorit !

Acest lapte vegetal este foarte gras , dens , hranitor si are un gust dulceag si aromat . Va spun sincer , din momentul in care am descoperit ca pot sa il prepar acasa nu mai consum lapte de vaca .

Asta pentru ca am gasit un inlocuitor foarte bun in ceea ce priveste gustul si aroma . Este bogat in nutrienti si cel mai important nu este nevoie sa mai cumpar laptele din comert . Stim cu totii in ce conditii este recoltat si cat sufera vacutele pentru asta si elimin in plus disconfortul digestiv datorita lactozei !

Ma conving pe zi ce trece ca pot sa ma bucur de lapte in alte forme alternative mai sanatoase , fara a fi nevoie ca un animal sa fie exploatat in ferme !   :(

Nuca de cocos este de fapt o samanta , face parte din familia palmierului .

Recent am folosit si nuca de cocos coapta pentru laptele vegetal si aroma este mult mai intensa , mai gras , bogat in uleiul atat de cunoscut !

La fel de bun pentru ca dintr-o nuca de cocos de marime medie folosim apa de cocos bogata in electroliti ca sodiu , potasiu si magneziu . Benefica ca bautura simpla rehidratanta sau de folosit in smoothie-uri . Cu rol de reglare a ph-ului din sange si buna functionare a muschilor si nervilor .

Miezul nucii este cocosul propriu-zis din care se poate obtine untul de cocos sau se extrage uleiul de cocos .

Contine : proteine , vitamina B , fier , fosfor si zinc . Uleiul contine grasimi sanatoase , acidul lauric ( existent doar in laptele matern ) ajuta sistemul imunitar si regleaza digestia foarte bine .

Uleiul de cocos scade colesterolul , se oxideaza foarte greu si este stabil la temperatura deci este perfect si pentru gatit .

Cand preparati laptele din nuca de cocos , trebuie sa aveti grija cum o desfaceti , cu timpul devine usor prin exercitiu .

Intai scoateti apa de cocos . Dupa ce desfaceti nuca prin lovituri repetate de-a lungul coajei tari , scoateti pulpa si o curatati de fibra maro necomestibila . La un blender puternic transformati pulpa in fulgi si adaugati apa calda pentru a-i hidrata 15 minute .

Urmatorul pas este blenduirea fulgilor pana obtineti un lapte foarte dens , alb si gras . Se poate repeta blenduirea fulgilor inca o data obtinand un lapte mai usor insa la fel de aromat si gustos .

Nu mai este necesar sa adaugati deloc indulcitor .

Laptele se mentine la frigider cateva zile .

Daca vreti sa obtineti smantana de cocos , lasati laptele intr-un recipient , fara a-l agita . Se va forma o smantana grasa ce se poate folosi in deserturi .

nuca de cocos

Miezul de cocos se poate pastra doar 2 zile la frigider sau cateva luni la congelator .

Pentru a desface nuca mai usor se tine o ora in apa .

Mie imi plac ambele metode de obtinere a acestui lapte gustos .

Acum se gasesc nuci de cocos la preturi mai mult decat accesibile , prefer sa il prepar asa chiar daca dureaza mai mult . Pentru varianta cu fulgi deshidratati este nevoie doar sa folositi o cantitate mai mare de fulgi si sa ii lasati la hidratat mai mult .

Cantitatile de apa si cocos folosite depind de concentratia dorita asa ca totul se ajusteaza dupa preferinte .

  • fulgi de cocos – 200 gr . la 1 litru de apa
  • pulpa unei nuci de cocos de marime medie la 2 litri de apa .

Sper ca v-am convins macar putin sa dati o sansa acestei alternative sanatoase la laptele animal !   :)

Va multumesc de ascultare si va salut cu drag ! M.

Continue Reading