Spanac , aperitiv în brioșe

Bine te regăsesc !

Spanac verde , proaspăt !!! Este prezent acum că a venit primăvara !

Eu îl folosesc în smothie-uri , ca aperitiv sau simplu în salate ! Cum brioșele sunt printre preferatele mele , spanacul îl aleg în perioada aceasta ca ingredient principal pentru brioșe sărate !

Extrapolând puțin !

Știu , vei spune că acum se fac cozonaci , alte bunătăți pentru Sărbătoarea Paștelui !

Însă eu nu urmez vreo regulă în acest sens ! Nu mă axez pe feluri de mâncare diverse , prepar doar ce îmi doresc să mănănc și nu e nimic diferit de fiecare zi !

Poate doar se regăsesc ouăle vopsite pentru doritori , chiftelele de năut preparate la cuptor , salatele cât mai bogate în verdețuri , tofu cu mărar , cozonacul și cam atât !

Cum nu mănânc carne de atâția ani , nu rezonez deloc cu agitația celor care aleargă după carne de miel și altele de genu’ ! În schimb , mă întristez enorm că încă se ucid mieii cei blânzi în numele unei tradiții păgâne și din acest punct de vedere abia aștept să treacă perioada aceasta ! Mă concentrez pe energia acestei sărbători și atât !

Aleg brioșele ca aperitiv pentru că mi se par versatile , în general ! Ingredientele folosite pot fi nenumărate , sunt sățioase , gustoase și arătoase ! Iată că fac și rime !  🙂

Dar așa este ! Fie că sunt dulci sau sărate , poți fi creativ și să testezi aromele și gusturile preferate !  După sezon !   🙂

Pentru brioșele cu spanac de altfel extrem de simple , am vrut să folosesc cât mai mult spanac , fiind din belșug !

Ingredientele pentru brioșe cu spanac

• făină integrală – 200 gr.
• sos de soia – o lingură
• praf de copt – un plic
• condimente ( usturoi , turmeric , piper negru , oregano )
• semințe – susan , in
• lapte vegetal de cocos – 250 ml.
• un ou/înlocuitor vegan ou
• unt de cocos – 20 gr .
• ceapă verde
• spanac – 200 gr.
• fulgi de drojdie uscată inactivă – o lingură
• ulei vegetal

Spanacul spălat și curățat l-am călit cu ulei vegetal și ceapa mărunțită , sub aburi ! Până s-a înmuiat și s-au întrepătruns aromele de turmeric , piper , usturoi , sos de soia și oregano .

Înainte de a lua de pe foc compoziția am adăugat semințele de susan și cele de in , măcinate ( o lingură din fiecare ) și fulgii de drojdie .

Se lasă apoi la răcit compoziția . Apoi am pasat-o la blender pentru a fi mai ușor de încorporat în aluat .

Între timp , se amestecă făina cu praful de copt , se adaugă laptele călduț , untul topit și înlocuitorul de ou ( am folosit cel de la Orgran ) .

După o omogenizare optimă se adaugă spanacul în aluatul de brioșe care va deveni moale asemenea unei creme .

Se pune aluatul în formele de brioșe , date cu puțin ulei . Se dă tava în cuptorul preîncălzit la 250 grade Celsius.

Se lasă maxim 25-30 minute până se rumenesc și apoi se scot pe un grilaj special de inox pentru a se răci .

Cât sunt încă fierbinți se presară cașcaval vegan ras pentru a fi și mai delicioase !

Sunt mai mult decât hrănitoare , sănătoase și spanacul din abundență le dă un gust de verde și primăvară !

Ție îți place spanacul ? Cum îl prepari ?

Te salut cu drag și îți doresc Sărbători frumoase alături de cei dragi ! M.