Lapte de migdale

Bună , prieteni dragi !

Aveam în minte de ceva timp , să vă povestesc despre migdale ! Cât de versatile sunt , sănătoase și perfecte ca gustare între mese sau pentru a prepara un lapte vegetal deosebit !

Bogate în vitamina E , calciu , fier , antioxidanți , fibre alimentare și având rolul binecunoscut de a ne oferi energie , migdalele se pot folosi ca atare sau sub formă de făină , lapte vegetal . Uleiul de migdale se folosește în cosmetică și are beneficii pentru piele , păr ! V-am povestit deja într-un articol !

Mă opresc în postarea de astăzi la a vă povesti cum prepar eu laptele de migdale și ce desert delicios se poate face cu pulpa rămasă !

Lapte vegetal din migdale

Cred că este cel mai simplu de făcut , dintre toate tipurile de lapte vegetal încercate de mine până acum !

50 gr. de migdale uscate le las peste noapte sau măcar 6 ore la hidratat . Devin mai moi și mult mai mari , mai dulci și dacă am și răbdare le decojesc pentru a obține laptele cât mai cremos !

Adaug peste migdale aproximativ 800 ml. de apă filtrată și blenduiesc bine până se transformă totul într-o băutură cremoasă ! Strecor laptele printr-o pânză fină . Îi adaug puțin zahăr din ștevie pentru gust , un praf de sare și neapărat extract de vanilie și scorțișoară ! Devine aromat și gustos tare !   🙂

Se poate păstra la frigider nu mai mult de două zile , dar nu am apucat prea des să îl țin atât , este prea bun așa proaspăt !

Vă recomand să preparați o cantitate mai mică , pentru că nu mai are gustul acela de la început !

Uneori folosesc laptele pentru clătite , dar este mai greu cu ele , fiind prea moi , însă merită pentru că gustul este foarte bun !

Alteori îl savurez cu cereale sau hidratez semințele de chia cu lapte de migdale și adaug banane felii !

Pulpa rămasă este foarte hrănitoare și în ultimul timp fie am preparat cu ea brioșe simple , brânză vegană sau bomboane vegane sănătoase !

În cazul brânzei vegane , adaug la migdalele rămase după strecurarea laptelui

usturoi , oregano , sare , ulei de măsline și obțin o brânză fină care se aseamănă la gust cu brânza cremoasă din comerț , nici mie nu mi-a venit a crede când am gustat , dar așa este !

Bomboane vegane

pulpa de migdale

smochine hidratate 15 minute – 6 buc.

unt cremos de arahide sau unt bio din semințe de floarea-soarelui ( am găsit unul de la Biona care este super !  ) – 2 linguri generoase

miere ( opțional )

fulgi de hrișcă – 6 linguri

Ingredientele se amestecă bine în robot , până se obține o pastă puțin lipicioasă , care se poate modela sub formă de bomboane mici . Cantitățile se pot ajusta după gust ! Smochinele sunt dulci așa că nu este nevoie de adăugat și miere neapărat .

Fulgii de hrișcă se pot înlocui cu fulgi fini de ovăz , gustul rămâne la fel de bun !

După ce modelez bombonelele cu migdale , pentru a le face mai gustoase , le acopăr cu cacao pudră , carob sau fulgi măcinați din nucă de cocos bio .

Bomboanele sunt mai bune dacă se țin la rece peste noapte !

Sunt aromate , foarte hrănitoare și au gust unic !

Voi alegeți astfel de gustări pe parcursul zilei ?

Vă salut cu drag ! M.