Caju-brânză raw-vegană cu condimente

Hello , my dear friend !

Brânză vegană din caju cu mirodenii mi-am propus să prepar de foarte mult timp , acasă !

Până am obținut ceva pe placul meu , am făcut destule încercări ! Până la urmă , am reușit să găsesc o variantă pe gustul meu , adaptată la condimentele care mă ajută !

Caju-ul se folosește în bucătăria raw , vegană ca bază pentru torturi sau cake-uri dar foarte bine se pot face și aperitive din aceste nuci sănătoase !

Poți prepara parmezan vegan din nuci caju mărunțite la care adaugi puțină sare . Sau poți face sosuri și poți la fel de bine să îl transformi într-o brânză vegană delicioasă !

Secretul este să hidratezi nucile cel puțin 8 ore și să folosești un liant bun cum este agar-agarul .

Agar-agarul este un produs organic obținut din alge marine roșii . Înlocuiește cu succes gelatina animală și se comportă exact la fel ca aceasta . Cu greu am găsit-o la noi la un preț ok . În Auchan se găsesc pliculețe de gelatină vegetală . Sau la plafare , dar este cu mult mai scumpă ! Eu am găsit și pe IHerb la un preț acceptabil .

Brânză raw-vegană .

• caju hidratat – 100 gr.
• un cartof
• 1/2 lămâie
• fulgi de drojdie inactivă – 2 linguri
• sare
• usturoi – doi căței
• paprika – 1/2 linguriță
• agar-agar – un pliculeț ( 2 lingurițe pudră )

Cartoful curățat se fierbe iar caju-ul se lasă la hidratat peste noapte .

În blender se adaugă caju , 250 ml . apă , cartoful fiert , usturoiul , fulgii de drojdie , sarea , paprika și zeama de la jumătate de lămâie .

Se blenduiește cu răbdare pănă se obține o cremă fină , foarte bună la gust !

Se adaugă pudra de agar-agar în 200 ml apă rece , se amestecă , se aduce la fierbere și se lasă la foc mediu 10 minute , având grijă să amestecăm continuu .

Se adaugă gelatina vegetală în blender și se încorporează în crema de caju .

Se toarnă compoziția într-un vas , se acoperă și se dă la frigider măcar două ore înainte de a se consuma .

Se întărește și se poate felia !

Eu am savurat-o simplă cu pâine sau cu biscuiți sărați .

Cel mai mult mi-a plăcut să adaug această brânză din caju peste paste , au un gust deosebit și sunt foarte hrănitoare !

Nu poți consuma o cantitate prea mare pentru că este sățioasă !

Caju-ul este de fapt o sămânță originară din America de Sud , bogată în minerale cum ar fi cupru , magneziu . Sănătoasă prin grăsimi ca acidul oleic și flavonoide , antioxidanți . În plus nu are deloc colesterol .

Cum ți se pare rețeta aceasta de brânză raw-vegană ?

Te salut cu drag ! M.