Prajitura de morcovi

Buna !

Din titlu , poate va asteptati sa priviti niste fotografii super minunate si delicioase . Insa va spun ca desi , fotografiile nu sunt cele mai putin reusite pana acum , prajitura  mea de astazi arata mai homemade !

Sper ca veti trece cu vederea aspectul si va veti opri asupra gustului , care este foarte bun !

Initial am vrut sa fac un tort clasic din morcovi , cu o crema de branza fina si dulce , insa mi-am permis sa ii dau o nota personala . Am ales pentru glazura un mousse simplu raw-vegan din fructe de padure .

Desertul meu este  semi-raw de asta data !             🙂

Ingrediente

ALUAT

• morcovi rasi – 300 gr .
• faina integrala – 250 gr .
• stafide – 2 linguri
• zahar brun – 150 gr.
• oua – 2 bucati
• bicarbonat de sodiu – o lingura
• scortisoara – o lingura
• sare – 1/2 lingurita
• nucsoara – o lingurita
• ulei de floarea-soarelui – 150 ml .
• vanilie esenta – o lingura
• coaja rasa de portocale – 2 linguri

Pentru ornat :

• fulgi de cocos – o lingura
• cacao pudra – o lingura
• zahar pudra – o lingurita
• spuma light de frisca – optional

CREMA RAW

• fructe de padure congelate – 200 gr.
• banane – 3 bucati
• prune deshidratate – 3 bucati
• miere – o lingura
• faina de migdale – 100 gr .
• lapte de soia – 250 ml.

Pentru aluat am folosit o tava tip inel de dimensiune medie de 8,8 cm . inaltime .

Morcovii curatati se razuiesc prin razatoarea mica si se amesteca cu stafidele ( lasate la hidratat in putina apa , pentru 15 minute ) .

Se adauga o lingura de faina peste amestecul din morcovi , se omogenizeaza bine si se lasa deoparte .

Pentru ca morcovii , in momentul coacerii , sa nu se lase pe fundul tavii .

Celelalte ingrediente uscate se omogenizeaza bine : zaharul brun cu oua , folosind un tel , pentru a fi mai usor . Se adauga bicarbonatul de sodiu , condimentele , la final faina si se omogenizeaza cu putere , adaugand treptat in aluatul moale , uleiul vegetal .

La final , morcovii rasi se pun peste aluat si se definitiveaza blatul .

Intre timp , cuptorul se incinge la 300 grade celsius .

Aluatul nostru se pune in tava rotunda , acoperita cu hartie de copt si se lasa la cuptor pentru 40 minute .

Dupa coacere , se lasa la racit , peste 30 de minute .

Pentru crema am folosit fructe de padure ( capsuni , afine , coacaze negre , coacaze rosii ) , visine – congelate .

Le-am pus in blender si am adaugat bananele taiate bucati mici , mierea , prunele deshidratate si laptele de soia cat sa le cuprinda . Am blenduit foarte bine si am adaugat la final faina de migdale , care i-a dat consistenta de mousee .

Crema rece se pune peste straturile prajiturii , obtinute prin taierea cu un cutit dintat .

Am adaugat peste primul strat fulgi de cocos si la final am presarat putina cacao si zahar pudra .

Cu o lingura de spuma de frisca ( am numit-o asa , pentru ca am preparat-o doar din lapte rece si putin zahar ) :

Gustul este dulce-acrisor , racoritor si ma bucur ca am obtinut un desert mai sanatos , inlocuind crema de branza si unt , cu un mousse care a adus ceva special blatului din morcovi !

Dupa o zi la frigider , blatul s-a inmuiat destul , incat sa fie si mai gustos !         🙂

Sper sa va placa gustul diferit al acestui desert usor .

Sa va bucurati doar de retete cat mai sanatoase !

Salutari ! M .