Năutul gătit sub aburi , cu morcovi și condimente

Bine te-am regăsit !

Năutul se poate prepara în destule feluri după ce îl hidratăm corespunzător pentru a i se activa enzimele .

Am ales de această dată să prepar o mâncare de năut cu morcovi și condimentele care îi evidențiază gustul specific .

Și pentru că aveam o cantitate prea mare am prăjit o parte din boabele de năut la cuptor . Așa că iată două rețete simple și hrănitoare , binevenite când nu consumi defel carne !

năutul

Pentru năutul cu morcovi , am folosit ca ingrediente .

  • o ceapă
  • usturoi – 6 căței
  • năut uscat  – 100 gr.
  • morcovi – 2 mari
  • rădăcină de pătrunjel – o bucată
  • sare , piper negru
  • semințe de in – o linguriță
  • semințe de susan – 2 lingurițe
  • chimen – 1/2 linguriță
  • coriandru – 1/2 linguriță
  • pătrunjel verde – o legătură
  • pastă de roșii – 2 lingurițe ( opțional )
  • ulei vegetal – 2 linguri

Năutul se spală bine de vreo 4 ori în apă rece , se lasă acoperit cu apă peste noapte la hidratat .

A doua zi pune la fiert boabele de năut , în apă cu sare pentru 45 de minute . Ai grijă să îndepărtezi spuma care se formează prin fierbere !

Își va dubla volumul așa ca din 100 gr. vei avea destul năut pentru preparat !

năutul

 

năutul

Folosește o tigaie specială de pregătit sub aburi în care pui uleiul la încins . Ceapa o tai mărunt și o pui la călit puțin , adăugând și apă peste uleiul din tigaie . Eu am adăugat apoi și pastă de roșii pentru culoare !

Când fierbe ceapa adaugă și usturoiul pasat sau tăiat fin . Morcovii și rădăcina de pătrunjel le tai în bucăți mici sau le răzuiești prin răzătoarea mare .

Năutul răcit îl pui în tigaie , amesteci , lași 5 minute apoi presari sarea , piperul negru proapăt măcinat , semințele de in măcinate și cele de susan . Adaugă 200 ml apă călduță și acoperă lăsând să fiarbă sub aburi pentru vreo 20 minute până când rădăcinoasele devin moi și năutul fraged .

Condimentează totul cu amestecul de coriandru și chimen , măcinate proaspăt .

năutul

După încă 5 minute adaugă și pătrunjelul tocat fin iar după un minut inchide focul .

Eu am ales să savurez mâncarea aceasta cu vlăstari de floarea-soarelui care sunt atât de bogați în minerale esențiale și vitamina D ( rară în plante ) .

năutul

Gustul este ușor aromat de la condimente , se simt mai evident năutul crocant și usturoiul !

năutul

năutul

Restul de năut am hotărât să îl prăjesc , să descopăr ce gust are !

Năutul fiert și răcit l-am dat prin amestecul de condimente format din boia dulce , piper negru , sare , curry . L-am pus într-o tavă acoperită cu hârtie de copt apoi l-am stropit cu ulei de măsline . L-am amestecat cu o lingură de lemn și l-am dat la cuptorul încins în prealabil la 200 grade .

L-am lăsat la copt 30 de minute amestecându-l după primele 15 minute pentru a se uniformiza coacerea boabelor .

năutul

Este o gustare bună între mese sau de ronțăială sănătoasă și picantă , cine iubește acest gust !

Dacă te încumeți să încerci combinațiile mele , îți doresc poftă bună !     🙂

Mulțumesc de vizită!

Te salut cu drag ! M.


You may also like

Niciun comentariu

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *