Hello , sunny people !
Încep rețetele testate în anul 2019 cu un desert , cum altfel ?!
În ianuarie a început VEGANUARY2019 !
O provocare care încearcă să conștientizeze despre abuzul animalelor folosite ca hrană dar și să determine pe cei care vor să se implice , să experimenteze cum pot mânca sănătos , echilibrat chiar și vegan !
M-am folosit de ocazie ca să mai testez rețete noi , că prea le tot repet și nu am inspirație în ultima vreme !
Deja am încercat două rețete de paste cu sosuri super delicioase ! Unul pe bază de tahini , sos de soia , ciuperci , busuioc ! Celălalt pe bază de conopidă și smântână de cocos !
Am descoperit și o rețetă de linte roșie atât de bună și doar cu câteva ingrediente comune în bucătărie !
Dar astăzi vă povestesc despre eternele mele rulouri cu scorțișoară !
De data aceasta le-am reinventat nu cu umplutură de dovleac copt ci cu gem de fructe de pădure !
INGREDIENTE ALUAT RULOURI
lapte de migdale -250 ml.
zahăr brut – 2 linguri
sare
unt vegan sau ulei de cocos topit – 2 linguri
drojdie instant – 3 lingurițe
făină – 350 grame
INGREDIENTE UMPLUTURĂ
scorțișoară – o lingură
fructe de pădure mix – 100 gr .
zahăr brut – 3 linguri
sucul de la 1/2 lămâie
apă – 2 linguri
amidon de porumb – 3 linguri
semințe de chia– 2 linguri ( varianta a doua de gem )
Se încălzește puțin laptele vegetal , se dizolvă drojdia , zahărul , sarea și se omogenizează apoi cu untul vegan sau uleiul de cocos topit .
Se adaugă făina puțin câte puțin și se frământă aluatul până nu mai este lipicios .
Se lasă la crescut pentru o oră și 30 de minute , la loc cald .
Între timp se face gemul !
La foc mic se aduce la fiert mixul congelat de fructe de pădure , apa , zahărul , zeama de lămâie și amidonul de porumb .
Se lasă apoi la răcit .
În ambele variante de gem , totul se leagă repede . Cu semințe de chia este un gem poate mai închegat dar dacă alegeți amidonul de porumb , va fi la fel de bun la gust !
Semințele de chia aduc însă în un aport de proteine , calciu !
Când aluatul și-a dublat volumul se întinde sub forma unei foi dreptunghiulare .
Se presară scorțișoara deasupra apoi se întinde amestecul de fructe de pădure . Se taie aproximativ 12 rulouri de dimensiuni egale după ce se rulează foaia cu atenție !
Se pun aceste rulouri pe o tavă cu hârtie de copt și se dau la cuptor pentru 30-35 de minute la 200 grade Celsius .
Când se răcesc , se presară zahăr pudră !
Sunt pufoase , cresc și mai mult în cuptor și rămân la fel de fragede și a doua zi !
Fructele de pădure dau un gust dulce-acrișor tare bun acestui desert vegan !
Voi ce deserturi vegane îndrăzniți dacă ați acceptat deja provocarea de ianuarie 2019 ?
Vă salut cu drag ! M.
Uau, cum arata! Cred ca sunt si pe masura, delicioase!
Am observat ca faci fotografii din ce in ce mai frumoase, felicitari!
Mulțumesc mult , Adina ! Încerc mereu să învăț câte ceva nou legat de fotografii , sper să fie tot mai bine din acest punct de vedere ! Rulourile au devenit dependența mea culinară în ultima lună și le tot reinventez cu altă umplutură! Te pup și transmit numai bine către tine ! 🙂