Bună tuturor !
De mult timp aveam în minte să prepar o banana bread , care datorită texturii sale , este de fapt un chec la care se pot varia ingredientele !
Baza fiind însă bananele foarte coapte .
De ce ? Fiind foarte coapte , se pot pasa ușor și se transformă într-o bază de aluat perfectă pentru un astfel de chec.
Se poate face cu bucăți de ciocolată și sos de mere dar eu am ales carobul pentru că este mai puțin dulce și îl consider mai sănătos decât ciocolata din comerț !
Carobul sau pudra de roșcove este un înlocuitor perfect pentru cacao sau ciocolată . Este bogat în proteine , calciu având un conținut mic de grăsimi și calorii . Nu se recomandă însă femeilor însărcinate sau celor care au alergii , fie copii , fie adulți . Îl puteți înlocui cu bucăți de ciocolată care să aibă minim 60% cacao sau cacao pudră , dacă este cazul !
Se poate adăuga iaurt vegetal de soia , nucă de cocos care ajută aluatul să devină mai fraged și potrivit pentru copt .
Alunele le puteți alege voi după preferințe iar dacă le și coaceți puțin înainte de a le toca se schimbă cu totul gustul final al desertului !
Semințele de in bogate în Omega-3 înlocuiesc oul , dacă se lasă la hidratat 15 minute până capătă o consistență de gel . Neapărat să fie sub formă de pudră pentru a putea beneficia de toți nutrienții săi !
Aluatul seamănă mult cu cel de brioșe însă copt în tava specială are altă textură și am observat că și coacerea lui este mult mai uniformă !
INGREDIENTE PENTRU CHEC CU BANANE , CAROB ȘI MIGDALE
- 3 banane foarte coapte
- un ou / 2 linguri semințe de in mărunțite+100ml. apă călduță
- 2 linguri de ulei de cocos Niavis
- un iaurt din nucă de cocos , soia cu vanilie de la K-take it veggie
- 2 linguri de zahăr brut Sanovita
- o linguriță praf de copt fără gluten și lactoză de la Biovegan
- o linguriță bicarbonat de amoniu alimentar
- o lingură de scorțișoară măcinată
- sare roz de Himalaya
- esență de vanilie – o lingură
- făină integrală de grâu – 250 gr .
- carob pudră – 2 linguri
- migdale crude – 50 gr .
Bananele se zdrobesc până devin o pastă moale . Se adaugă iaurtul , uleiul de cocos topit , zahărul brut , oul sau semințele de in hidratate timp de 15 minute ( varianta vegană ) .
Se amestecă bine totul cu un tel apoi se adaugă pe rând praful de copt , bicarbonatul de amoniu , un praf de sare de Himalaya , esența de vanilie , scorțișoara măcinată .
După omogenizare se adaugă câte puțin făina de grâu integrală , amestecând între timp pentru a nu se forma cocoloașe .
Ultima etapă este adăugarea carobului pudră și încorporarea lui în aluatul moale de chec . Ultimele adăugate sunt migdalele care se mărunțesc înainte cu un cuțit lat .
Tava de chec se pensulează cu ulei de cocos . Se toarnă aluatul uniform , se dă la cuptorul preîncălzit .
Se lasă 40 de minute la 170 grade Celsius .
Înainte de a-l tăia felii , checul se lasă la răcit pe un grilaj special de inox !
Checul cu banane , carob și migdale ( Banana bread with carob and almonds ) este moale , pufos la interior , puțin aromat de la vanilie și scorțișoară .
Migdalele îi oferă o textură crocantă și gustul dulce este echilibrat !
Se poate păstra câteva zile în pungă de hârtie la loc uscat sau la rece dacă este foarte cald , ca în aceste zile de vară !
Se prepară foarte repede și ingredientele sunt sănătoase și nutritive !
Voi savurați astfel de deserturi ?
Vă salut cu drag ! M.
Arata foarte bine!
Mulțumesc , Adina ! Refac rețeta de multe ori , mie îmi place mult tipul acesta de chec ! Te pup ! 🙂