Hello , sunny people !
Din titlu v-ați dat deja seama că astăzi vă voi vorbi despre matcha !
Îmi place mult acest superaliment ! Numai când îi văd culoarea frumoasă , intensă de verde crud , îmi dă energie !
Verdele a fost dintotdeauna culoarea sănătății , iar matcha nu degeaba a fost inclusă printre superalimente !
CE ESTE MATCHA ?
Sunt mai multe tipuri de matcha . Varianta de calitate înaltă este folosită la ceremonia ceaiului , specifică Japoniei dar și în templele budiste . O altă variantă tip premium – din frunzele culese din partea de top a plantei – cum este aceasta de la Niavis , bogată în nutrienți , cu o aromă subtilă și răcoritoare .
Cea de-a treia variantă este și cea mai ieftină , fiind folosită în industria alimentară .
Este deosebită datorită proprietăților sale de superfood !
Clorofila și aminoacizii din compoziție îi dau gustul unic , bogat , astringent spre dulceag iar ca intensitate se aseamănă cu vinul roșu sau cu ciocolata neagră . Ca ingredient în deserturi , smoothieuri , mousse-uri sau sosuri oferă un gust subtil , original !
Beneficiile pudrei de matcha pentru organism !
- bogată în antioxidanți , vitamine , fibre și clorofilă – de 137 ori mai mulți antioxidanți față de ceaiul-verde , pentru că organismul primește toți nutrienții din frunza verde
- oferă un boost metabolic și este un detoxifiant natural și echilibrant al alcalinității datorită clorofilei
- ajută organismul să elimine natural metalele grele și toxinele
- calmează mintea și corpul
- bogată în vitamina C , zinc , seleniu și magneziu
- scade colesterolul dar și glicemia
- reduce stresul și îmbunătățește starea de spirit datorită aminoacidului L-Teanină
Ca băutură se dizolvă în apă fierbinte , ca infuzie sau se adaugă în diferite tipuri de cafea !
Trebuie păstrată în ambalaj etanș , pentru că se poate oxida repede !
VEGIS m-a provocat să realizez o rețetă cât mai originală cu acest superaliment !
Am acceptat cu entuziasm pentru că nu folosisem matcha decât sub formă de ceai ! Le mulțumesc ! 🙂
Matcha , pulbere ecologică/bio de la Niavis este ingredientul verde și original din desertul meu vegan ! 100% frunze de matcha , fără conservanți , îndulcitori sau alți aditivi .
O găsiți în magazinul on-line VEGIS.RO , alături de multe alte bunătăți de la Niavis !
M-am gândit la o rețetă în aceeași măsură delicioasă , colorată dar și ușor de făcut ! Iată pașii !
1.SE FACE AMESTECUL USCAT DIN FĂINĂ , ZAHĂR DE COCOS , SARE , MATCHA PULBERE ȘI PRAF DE COPT .
2.SE TOARNĂ AMESTECUL LICHID ( LAPTE DE COCOS CALD , ULEI DE COCOS TOPIT ȘI EXTRACT DE VANILIE ) PESTE CEL USCAT .
3.SE FRĂMÂNTĂ ALUATUL PÂNĂ DEVINE PUȚIN LIPICIOS . FĂINA SE ADAUGĂ GRADUAL !
4.SE ÎNTINDE O FOAIE DREPTUNGHIULARĂ DE 1/2 cm . Se acoperă foaia de aluat cu amestecul din nuci , zahăr și scorțișoară !
5.SE RULEAZĂ ALUATUL CU UMPLUTURA DE NUCI ȘI SE TAIE RULOURI MICI .
6.SE PUN RULOURILE ÎN TAVA CU HÂRTIE DE COPT . SE PENSULEAZĂ CU PUȚIN LAPTE ÎNAINTE DE A LE DA LA CUPTOR !
7.SE DĂ TAVA LA CUPTOR , LA 200 DE GRADE CELSIUS , PENTRU MAXIM 35-40 DE MINUTE .
8.CÂND SE RĂCESC , SE GLAZUREAZĂ CU SOSUL DE CIOCOLATĂ . SOSUL SE PREPARĂ DIN CACAO RAW PUDRĂ , ZAHĂR PUDRĂ ȘI PUȚIN LAPTE .
Rulourile vegane cu matcha și nuci sunt numai bune cu o băutură caldă alături sau ca și gustare între mese , fiind nutritive și cu un gust aromat spre dulceag !
Rețeta o găsiți mai jos cu toate cantitățile folosite și etapele ei !
RULOURI VEGANE CU MATCHA ȘI NUCI
- 500 gr. făină
- 3 linguri praf de copt
- 2 linguri zahăr din nucă de cocos
- 60 ml. ulei de cocos
- 250 ml. lapte vegetal de cocos
- 1 linguriță scorțișoară
- 6 linguri nucă măcinată
- 2 linguri MATCHA PULBERE
- 1 lingură cacao pudră
- 2 linguri zahăr pudră
- 1/2 linguriță sare de Himalaya
- 1 linguriță extract de vanilie
Făina , praful de copt , sarea , pulberea de matcha și zahărul de cocos se amestecă separat .
Se topește uleiul de cocos , se încălzește puțin laptele vegetal de cocos , se adaugă și extractul de vanilie . Se toarnă peste amestecul uscat și se omogenizează foarte bine , până se obține un aluat puțin lipicios , ușor de manevrat .
Se întinde o foaie dreptunghiulară de 1/2 cm .
Se pensulează cu unt vegan sau ulei de măsline .
Se face amestecul din nuci măcinate , o lingură de zahăr și scorțișoară .
Amestecul de nuci se întinde uniform peste foaia de aluat .
Se rulează aluatul umplut și se taie rulouri mici .
Rulourile se pun în tava cu hârtie de copt și se dau la cuptor , timp de 35 de minute , la 200 de grade Celsius .
Când se răcesc , se adaugă ciocolată topită !
Eu am folosit lapte din nucă de cocos preparat acasă la blender , din fulgi de cocos raw deoarece este un lapte gras .
Zahărul din nucă de cocos se poate înlocui cu orice alt îndulcitor preferat .
Matcha pulbere face aluatul mai lipicios astfel că făina se va adăuga progresiv până se obține un aluat ușor de întins.
Ciocolata am făcut-o din cacao pudră , zahăr pudră și puțin lapte vegetal . Toate ingredientele se amestecă bine până se obține un sos de ciocolată cu care se glazurează rulourile !
Fiind vegane , aceste rulouri nu cresc foarte mult ca cele cu ou sau lapte dar sunt foarte gustoase și nuca combinată cu gustul subtil al pulberii de matcha , le fac originale !
Ce rețete cu matcha ați încercat ?
Vă place acest superaliment verde intens și cu atât de multe beneficii sănătoase ?
Vă salut cu drag !M.
Ce bine arata!!! <3 <3 <3
Am baut o singura data o cafea matcha si nu mi-a placut gustul, mi se parea super gretoasa. Dar prajitura arata suuper bine!!!
Mulțumesc , Amy ! Cafea cu matcha nu am băut încă dar în dulciuri , merge foarte bine ! 🙂