Năut cu tofu și leuștean

Hello , sunny people !

Cum primăvara este un anotimp atât de bogat în minunatele legume și verdețuri , când prepar ceva nu mă pot abține să nu folosesc multă verdeață la salate sau supe !

Când nu am inspirație în bucătărie , aleg de multe ori năutul ! Pentru că îl consider o alegere perfectă și un aliment sănătos , nutritiv și versatil !

Este bogat în proteine , complex de vitamine B , fibre , grăsimi și are indicele glicemic mic .

Este un înlocuitor perfect al cărnii mai ales că are un gust cremos și este foarte sățios indiferent de cum îl folosești în rețete .

Contraindicația este doar pentru persoanele cu gută ( dezechilibru al metabolismului proteic ) sau probleme grave cu rinichii .

Nu recomand cumpărat la conservă , deja fiert pentru că am observat că se adaugă sulfiți și nu este sănătos deloc dar boabe pe care să le hidratați , fierbe și adăuga în diverse rețete este varianta cea mai sănătoasă !

Eu îl adaug fiert în salatele de verdețuri , prepar humus folosind neapărat pasta de susan tahini și mult usturoi , un deliciu !

Sau prepar chiftele de năut care sunt atât de bune , încât am pus rețeta mea pe blog deja !  😉

Astăzi vreau să vă atrag prin ceva simplu pe bază de năut , tofu și leuștean !

Ingrediente :

• năut – 200 gr.
• usturoi – 4 căței
• ceapă-verde
• o ceapă
• jumătate de ardei-verde iute
• ulei vegetal – două linguri
• o lămâie
• tofu – 200 gr .
• semințe de in pudră
• semințe de susan pudră
• leuștean – o legătură mare
• pătrunjel , mărar
• sare roz Himalaya , piper negru

Năutul l-am spălat bine , apoi l-am lăsat la hidratat peste noapte în apă filtrată .

A doua zi , am pus la fiert boabele miraculoase în 400 ml. de apă , pentru 20-25 de minute . Am îndepărtat spuma care se formează pe parcurs .Între timp am curățat usturoiul , ceapa . Le-am tocat împreună cu ceapa-verde și jumătatea de ardei-iute și am pus la încins uleiul într-o tigaie de teflon .Am călit ceapa-verde și usturoiul pentru câteva minute . Am adăugat năutul scurs de apă și am lăsat acoperit în aburi pentru 10 minute .

Am presărat și ardeiul-verde tocat mărunt .

Am adăugat apoi zeama de lămâie și am condimentat cu sare , piper negru măcinat proaspăt .

Am lăsat la foc mic să se înmoaie năutul pentru 15 minute .

La finalul celor 15 minute am pus și semințele de in măcinate , semințele de susan . Am adăugat leușteanul tocat mărunt , mărarul și pătrunjelul .

Am mai lăsat 2-3 minute și am închis focul .

Am lăsat puțin să se răcească mâncarea mea de năut cu leuştean și am mărunțit deasupra tofu într-o cantitate mai mult decât generoasă !

Am obținut un preparat cu totul diferit la gust de ce cunoșteam eu când am mai mâncat năut !

Tofu și verdețurile adăugate i-au dat un gust puțin dulceag iar de hrănitor nu mai spun ! Leușteanul îi dă o savoare !!!Sper să vă placă și vouă dacă încercați combinația aceasta de năut cu leuştean ! Eu sigur o voi repeta !        🙂

Vă salut cu drag ! M.