Hello , sunny people !
Chiar mi-era dor să mai detaliez pe blog , o rețetă dulce pe care am testat-o , mi-a plăcut și a și ieșit gustoasă !
Totul a pornit de la crema specială pentru pavlova pe care îmi doream să o veganizez ! Ușor de spus , foarte greu de realizat !
Este simplu de făcut o cremă pentru pavlova , dacă ai un mixer de putere mare și albuș de ou !
Dar când vrei să faci bezeaua vegană , se schimbă toți termenii rețetei !
Am aflat de ceva vreme că aquafaba – apa în care se fierb boabele de năut – este potrivită pentru bezeaua vegană !
Dar mie nu mi-a reușit , în cele vreo 6 încercări !
Ori era prea diluată apa în care fierbeam năutul , ori pur și simplu nu se întâmpla magia , oricât de mult mă chinuiam cu mixatul !
Așa că am ales să cumpăr o conservă de năut și să folosesc aquafaba !
Important este ca produsul să conțină doar năut și apă și am găsit o variantă potrivită pe Vegis.ro !
Am făcut o salată de vară cu năut și sos de tahini și mi-am zis ce ar fi dacă nu arunc apa din năut și mai încerc a enșpea oară să mai mixez , poate reușesc !
Și am reușit , chiar repede !
Bezeaua vegană se face foarte repede doar cu patru ingrediente !
- aquafaba de la o conservă de năut de 400 ml.
- zahăr tos – 200 gr .
- sare
- amidon de porumb – o lingură .
Se mixează lichidul , progresiv , până se obține o spumă ca frișca !
Se adaugă treptat , câte o lingură din amestecul de zahăr , un praf de sare și amidonul de porumb până se obține crema cu aspectul cunoscut „glossy” și arată cam așa !
Am dat crema la frigider pentru cel puțin o oră !
Crema din nuci caju și cocos am făcut-o rapid folosind o conservă de lapte de cocos bio ( doar apă , nucă de cocos ) și nuci caju hidratate 12 ore .
Nucile caju le-am blenduit cu puțin lapte vegetal de soia , până am obținut o cremă fină .
Am adăugat crema de cocos plus o lingură de sirop de agave , până am obținut o cremă densă , puțin aerată pe care am dat-o la rece .
Ultima etapă este asamblarea prăjiturii , pe care o consider un fel de tiramisu reinventat cu fructe de vară ! 😉
Am înmuiat pișcoturile în cafea rece , le-am așezat în straturi : pișcoturi , cremă de caju-nucă de cocos , cacao Criollo pudră , din nou pișcoturi , cremă de nuci până am terminat crema .
La final am adăugat o parte din crema de bezea și am dat totul la rece 3 ore .
Când am tăiat prăjitura , am adăugat felii de piersici coapte !
Gustul este răcoritor , specific prăjiturii tiramisu , este ușoară și foarte delicioasă !
Se prepară simplu dacă aveți ingredientele necesare și aveți răbdare să preparați cremele !
Restul de cremă am dat-o la cuptor la 140 de grade , timp de 1 oră și am obținut bezea dulce exact ca cea pentru cunoscuta pavlova !
Merge perfect cu fructe , mai ales cu cele de sezon ! 🙂
Ce părere aveți de acest desert ? V-ați încumeta să faceți bezea vegană sau ba ?
Vă salut cu drag !M.