PRĂJITURĂ VEGANĂ CU PIERSICI ȘI CREMĂ DIN AQUAFABA

PRĂJITURĂ VEGANĂ CU PIERSICI ȘI CREMĂ DIN AQUAFABA

Hello , sunny people !

Chiar mi-era dor să mai detaliez pe blog , o rețetă dulce pe care am testat-o , mi-a plăcut și a și ieșit gustoasă !

Totul a pornit de la crema specială pentru pavlova pe care îmi doream să o veganizez ! Ușor de spus , foarte greu de realizat !

Este simplu de făcut o cremă pentru pavlova , dacă ai un mixer de putere mare și albuș de ou !

Dar când vrei să faci bezeaua vegană , se schimbă toți termenii rețetei !

Am aflat de ceva vreme că aquafaba – apa în care se fierb boabele de năut – este potrivită pentru bezeaua vegană !

Dar mie nu mi-a reușit , în cele vreo 6 încercări !

Ori era prea diluată apa în care fierbeam năutul , ori pur și simplu nu se întâmpla magia , oricât de mult mă chinuiam cu mixatul !

Așa că am ales să cumpăr o conservă de năut și să folosesc aquafaba !

Important este ca produsul să conțină doar năut și apă și am găsit o variantă potrivită pe Vegis.ro !

Am făcut o salată de vară cu năut și sos de tahini și mi-am zis ce ar fi dacă nu arunc apa din năut și mai încerc a enșpea oară să mai mixez , poate reușesc !

Și am reușit , chiar repede !

Bezeaua vegană se face foarte repede doar cu patru ingrediente !

  • aquafaba de la o conservă de năut de 400 ml.
  • zahăr tos – 200 gr .
  • sare
  • amidon de porumb – o lingură .

Se mixează lichidul , progresiv , până se obține o spumă ca frișca !

Se adaugă treptat , câte o lingură din amestecul de zahăr , un praf de sare și amidonul de porumb până se obține crema cu aspectul cunoscut „glossy” și arată cam așa !

bezeaua

Am dat crema la frigider pentru cel puțin o oră !

Crema din nuci caju și cocos am făcut-o rapid folosind o conservă de lapte de cocos bio ( doar apă , nucă de cocos ) și nuci caju hidratate 12 ore .

Nucile caju le-am blenduit cu puțin lapte vegetal de soia , până am obținut o cremă fină .

Am adăugat crema de cocos plus o lingură de sirop de agave , până am obținut o cremă densă , puțin aerată pe care am dat-o la rece .

crema

Ultima etapă este asamblarea prăjiturii , pe care o consider un fel de tiramisu reinventat cu fructe de vară !  😉

Am înmuiat pișcoturile în cafea rece , le-am așezat în straturi : pișcoturi , cremă de caju-nucă de cocos , cacao Criollo pudră , din nou pișcoturi , cremă de nuci până am terminat crema .

crema

La final am adăugat o parte din crema de bezea și am dat totul la rece 3 ore .

Când am tăiat prăjitura , am adăugat felii de piersici coapte !

crema

Gustul este răcoritor , specific prăjiturii tiramisu , este ușoară și foarte delicioasă !

Se prepară simplu dacă aveți ingredientele necesare și aveți răbdare să preparați cremele !

Restul de cremă am dat-o la cuptor la 140 de grade , timp de 1 oră și am obținut bezea dulce exact ca cea pentru cunoscuta pavlova !

aquafaba

Merge perfect cu fructe , mai ales cu cele de sezon !  🙂

Ce părere aveți de acest desert ? V-ați încumeta să faceți bezea vegană sau ba ?

Vă salut cu drag !M.



Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.