Hello , dragilor !
Uneori noutățile din viața noastră nu vin cu artificii ci apar blând și natural dar îți pot schimba rapid percepția asupra unor experiențe , indiferent de tipul acestora !
Astfel a fost pentru mine descoperirea uleiului de măsline extra-virgin Monini. Nu l-am aflat într-o vacanță în Italia, ci într-o vizită la supermarket .
Dar după ce l-am găsit întâmplător, a fost o minunată descoperire în bucătăria mea !
Am avut parte de o familie unde gătitul reprezenta un act de grijă, dar și de tradiție.
Îmi amintesc că gătitul era bogat, hrănitor – dar nu întotdeauna sănătos !
După trecerea timpului și maturizare , am început să-mi ascult mai atent corpul și să îmi cultiv dorința de sănătate și echilibru !
Am trecut la dieta vegetariană , apoi vegană dar m-am oprit la alegeri culinare total diferite de cum am trăit ca și copil !
Cu toate acestea nu mi-am dorit să pierd gustul unic care mi-amintea de familie .
Mi-am dorit să îl transpun într-un limbaj nou.
Așa a apărut Monini în povestea mea !
Am cumpărat prima dată acest ulei de măsline , mai mult din curiozitate , pentru că îmi place dieta mediteraneană și aleg deseori să o integrez în alegerile mele culinare .
În ziua aceea am vrut să gătesc ceva simplu. O rețetă românească de care îmi era dor: fasole bătută, cu ceapă caramelizată așa cum numai acasă găseam !
În loc să folosesc uleiul obișnuit din floarea-soarelui, am adăugat cu entuziasm câteva picături din uleiul de măsline abia cumpărat, nu înainte de a-l testa !
Gustul era viu, cu note verzi, simțeam gustul măslinelor coapte de soarele mediteranean , aromele sale erau echilibrate si armonioase . Un gust amar , ușor picant !
Dintr-un simplu ingredient a devenit o stare.
O stare de prospețime!
Ceapa s-a înmuiat eliberându-și dulceața, iar fasolea a căpătat un gust diferit , ușor amărui la final care parcă nu îmi era cunoscut, dar tare gustos !
De atunci ,Monini nu a mai lipsit din bucătăria mea.
Nu era doar un ulei, era un nou mod de a găti !
Mi-a dat curajul să reinventez multe dintre rețetele tradiționale și să le adaptez stilului meu de alimentație!
Am început, treptat, să îl introduc în bucătăria mea :
în salata de primăvară cu spanac crud , ceapă verde și tofu adaug o lingură generoasă de Monini și puțin mărar abia crescut în grădină
în mâncarea de linte sau de năut, în loc de ulei clasic pentru o notă fructată care echilibrează perfect condimentele
- peste blatul necopt de pizza cu ciuperci , înainte de a-l pune la cuptor
iar uneori, pur și simplu, peste o felie de pâine prăjită, cu un vârf de sare și avocado pasat
Am început să mă bucur într-un mod diferit de legumele care cresc toată vara în mica mea grădină !
Să mă încânte roșiile coapte și calde de la soare dar cu aroma intensă , ardeii dolofani care cresc vara târziu și îi pot transforma într-o supă cremă de ardei copți sau de vinetele perfecte pentru o salată de vinete coapte cu maioneză !
Uleiul de măsline Monini m-a inspirat să respect mai mult ingredientele .
Sănătatea, pentru mine cel puțin , nu este doar despre a mă hrăni , ci despre a găsi bucuria în gusturi echilibrate și diverse .
Relația mea cu gătitul sănătos s-a construit în timp, cu răbdare. Nu e despre interdicții, ci despre alegerea conștientă a fiecărui ingredient care este adăugat în farfurie .
Monini s-a potrivit în aceste alegeri pentru că nu maschează gusturile, ci le respectă , aduce inspirație mediteraneană , prospețime !
Mă determină să fac alegeri mai bune pentru sănătate pentru a trăi frumos !
Uleiul de măsline extra-virgin Monini îmi evocă vara, chiar dacă e toiul iernii sau se simte toamna blândă!
Îmi amintește de piețele gălăgioase , de chipurile arse de razele soarelui, de mesele întinse în umbra grădinii !
Dar îmi aduce aminte și de copilăria la bunici .
Astfel, când gătesc, deschid sticla de ulei Monini și simt că aduc în bucătăria mea o infimă parte din Italia !
A devenit o trecere între două realități care reușesc să se completeze: tradiția românească și rafinamentul mediteranean.
E frumos că un ingredient poate să te determine să gătești cu grijă și să te bucuri de mâncare mult mai intens !
Voi ați descoperit deja acest ingredient sănătos și rafinat al Italiei ?
Vă salut cu drag ! M.
Acest articol a fost scris pentru Spring SuperBlog 2025 .