Bună dragilor !
Din titlul postării cred ca v-aţi dat seama că urmează a vă povesti despre un desert delicios ! Mini tort raw-vegan !
Este sănătos , săţios , nu conţine lapte , unt , ouă sau zahăr ! Ce am putea să ne mai dorim de la un desert decât să fie atât de bun încât să îl mai gustăm şi altădată , nu ?!
Încercările mele cu torturile raw-vegane au fost destule însă de data aceasta am reuşit să găsesc un echilibru ok în privinţa ingredientelor , cantităţilor şi gustului !
Să vă povestesc ! Am folosit ca ingrediente pentru acest mic tort raw-vegan cu zmeură :
BLAT
pulpă de migdale ( rămasă de la laptele vegetal ) – 300 gr.
curmale deshidratate – 10 bucăţi
fulgi de cocos organici de la Bio All Green – 100 gr.
un avocado foarte copt
esenţă de vanilie – o lingură
făină de hrişcă – 50 gr.
scorţişoară
sare roz de Himalaya
Se hidratează pentru 30 minute curmalele şi se curăţă de sâmburi .
Se pun într-un blender de putere peste 900W : pulpa de migdale , fulgii de cocos , fructul de avocado . Se blenduiesc cu răbdare până se obţine un amestec dens şi lipicios . Eu am adăugat treptat făina de hrişcă pentru că pulpa de migdale era prea moale . Încet am obţinut consistenţa pe care o doream .
La final se adaugă vanilia , scorţişoara şi sarea .
Am ales să folosesc avocado în loc de ulei de cocos şi a fost chiar bine !
Se obţine un blat dens care mai apoi trebuie întins într-o formă de tort de 16 cm diametru .
Înainte se pensulează forma cu ulei vegetal . Blatul bine presat în forma de tort se pune la congelator peste noapte .
CREMA 1
caju hidratat – 70 gr .
vanilie extract – 2 linguri
1/2 avocado
curmale – 5 bucăţi .
o banană congelată
Caju-ul se pune la hidratat în apă filtrată pentru măcar 8 ore .
Se omogenizează foarte bine în blender cu banana rece , curmalele hidratate şi avocado . Se obţine o cremă fină care se aşează peste blatul de migdale .
Se lasă la congelator 30 minute .
CREMA 2
caju – 70 gr.
o banană
zmeură – 200 gr.
Caju-ul hidratat se blenduieşte cu banana şi zmeura gustoasă până se obţine cea de-a doua cremă . Care se aşează cuminte peste primul strat apoi se dă la congelator .
CREMA 3
alune nesărate – 100 gr.
curmale – 6 bucăţi
cacao pudră – 3 linguri
lapte de migdale – 50 ml .
Alunele se hidratează câteva ore şi apoi se blenduiesc cu cacao , curmalele hidratate . Se adaugă laptele vegetal până se obţine o cremă la fel de fină şi gustoasă !
Se finalizează tortul adăugând crema de cacao . La final se foloseşte ciocolată de casă rasă/ciocolată cu 75% cacao în cantitate generoasă precum şi fulgi de cocos .
Înainte de a se servi tortul , se lasă în frigider măcar 15 minute !
Eu nu am avut răbdare şi am savurat o felie ! Zău dacă nu era un amestec delicios de îngheţată de ciocolată cu prajitură cu fructe !
De fapt , ce zic ! Acest mini tort raw-vegan nu se aseamănă cu nici un desert tradiţional ! Pentru că dulceaţa este echilibrată , gustul este concentrat . Se resimt arome de zmeură , ciocolată , alune şi banane toate într-un perfect cocktail savuros !
Desertul acesta m-a convins să nu mă opresc aici ! Deja am în minte combinaţii de gusturi , sper să reuşesc să le pun în practică vara aceasta , mai ales ca încă mai sunt în piaţă căpşuni , afine ! Yummy ! 🙂
Avocado înlocuieşte cu succes uleiul de cocos sau untul , curmalele şi bananele dau dulceaţa potrivită aşa că sper să vă placă un astfel de tort !
Eu vă mulţumesc de vizită şi vă salut cu drag ! M.
DELICIOS