PASCĂ VEGANĂ , pe bază de silken tofu și caju

PASCĂ VEGANĂ , pe bază de silken tofu și caju

HELLO , SUNNY PEOPLE !

Long time , no see ! Dar nu cu intenție ci din simplul motiv că inspirația nu mi-a fost alături , în această perioadă atât de tulbure și uneori greu de gestionat !

Legat de asta , sper că sunteți bine , stați acasă și nu vă pierdeți încrederea în zile mai bune !

Cred că depinde de noi să nu ne lăsăm pradă stărilor negative și să găsim ceva pozitiv din orice situație !

Pentru că se apropie sărbătoarea Paștelui și știu că pasca este ceva specific , am încercat pasca vegană , cum altfel !?

Prima dată am făcut-o anul trecut și a fost delicioasă , așa că anul acesta am repetat rețeta puțin mai devreme pentru a face câteva fotografii pentru voi !

Dar am de gând să o refac de sărbători !

Partea cea mai grea  a fost să găsesc înlocuitorul perfect al brânzei care definește toată rețeta de pască !

Am găsit un tofu special , moale , perfect pentru ceea ce vroiam eu !

pască

ALUATUL

500 gr. făină de grâu

150 gr. ulei de cocos 

250 ml. lapte de soia

150 gr . zahăr brut

drojdie uscată – un pliculeț de 8 gr.

150 gr. de stafide

1 linguriță – esență de vanilie

coajă rasă de portocală

1/4 linguriță de turmeric pudră 

Turmericul pudră se dizolvă în laptele de soia încălzit .

Drojdia uscată se amestecă cu puțin zahăr brut și cu jumătate din cantitatea de lapte de soia . Se lasă deoparte 15 minute .

Făina , amestecul de drojdie , restul de zahăr și uleiul de cocos topit pe bain-marie se omogenizează .

Se adaugă esența de vanilie , coaja rasă de portocale , restul de lapte de soia și se frământă 10-15 minute , până nu se mai lipește de mâini .

Se acoperă cu un prosop de bumbac , se lasă la crescut aproximativ 2 ore , într-un loc călduros .

După ce a crescut suficient , se adaugă stafidele hidratate în esență de rom și se frământă ușor aluatul .

După creștere , aluatul de pască se împarte în două părți egale . O parte se întinde și se așează pe fundul formei .

Din restul de cocă se fac rulouri care se împletesc . Se vor așeza pe marginea formei , cu un spațiu liber în mijloc unde se va pune umplutura din brânză de tofu .

BRÂNZA VEGANĂ PENTRU PASCĂ

100 gr . de caju

300 gr . de tofu silken (moale )

100 gr . stafide

60 gr. de zahăr brut

esență de vanilie

esență de rom

4 linguri de pesmet

zeama de la o lămâie verde

Caju-ul se hidratează peste 5 ore , se scurge de apă și se transformă într-o pastă cremoasă , folosind un blender puternic .

Pasta de caju se omogenizează cu tofu moale mărunțit bine , stafidele hidratate în esența de vanilie și rom .

Se adaugă zeama de lămâie plus pesmetul apoi se omogenizează totul .

Se lasă la frigider 3 ore .

Umplutura va completa pasca , se pune în mijlocul rămas liber , după asamblare .

Se coace la cuptor , la 200 grade Celsius timp de 40-45 de minute .

După ce s-a răcit , am pudrat-o cu zahăr !

pască

Mie m-a plăcut mult cum a ieșit !

Aluatul s-a copt foarte bine ! Pasca a fost pufoasă , umplutura s-a legat ok , a completat gustul final iar aromele s-au îmbinat perfect cu tofu .

vegan

Am ținut-o la frigider maxim 3 zile , nu s-a întărit, a rămas la fel de gustoasă și după câteva zile !

Sper să vă placă rețeta mea de pască vegană !

Să îmi dați de știre dacă aveți alte variante vegane , facem schimb de idei !

Vă salut cu drag ! M.



Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.