Semințele și beneficiile lor

Bine te-am găsit !

Semințele au un mare avantaj ! Sunt surse bogate de nutrienți și consumate de 3-4 ori pe săptămână , aduc aportul ok de minerale și proteine . Tu le consumi , de obicei ?

Semințele de floarea-soarelui , dovleac , susan , in  se consumă mai ales crude dacă vrem să beneficiem de ceea ce au în compoziție atât de sănatos .

Uităm deseori , dar aceste mici minuni ale naturii aduc un aport energetic mare fiind și hrănitoare !

Indicat ar fi să le hidratăm măcar o oră în apă filtrată . Astfel devin mai moi , se eliberează enzimele și se absorb mai bine elementele nutritive când le consumăm .

Se pot adăuga în general în salate sau sub formă de pudră la prepararea unei rețete .

Semințele de floarea-soarelui le consum fără sare sau ulei . Ca atare sau le adaug în salatele de orice fel .

Uneori , eu le pun într-o tigaie de tuci și le prăjesc puțin cât să le simt aroma apoi le adaug în salate sau le consum simple ca și gustări între mese .

Sunt excelente surse de calciu , magneziu , antioxidanți , vitamina E .

Se pot pune la germinat și vor crește vlăstari plini de enzime și substanțe nutritive . Au un gust deosebit de surprinzător , trebuie doar sa le dai o șansă !

Inul a fost cultivat de egipteni acum mii de ani în urmă . Mucilagiul conținut de semințele de in le dă un miros specific când sunt zdrobite .

Conțin de asemenea ulei , omega 3 ( sunt cea mai importantă sursă vegetală ) , fibre , vitamine , minerale . Au rol laxativ , emolient ( intern și extern ) . Făina de in nu trebuie lăsată să se învechească pentru că uleiul conținut râncezește și poate provoca alergii sau dermatoze .

În fitoterapia tradițională indiană ( ayurveda – despre care am scris câte ceva aici ) semințele prăjite se amestecă cu zahăr și au rol medicinal .

Semințele de in le consum sub formă de pudră , după ce le macin . Doar așa știu că se absorb toate elementele benefice .

Maxim pe zi se pot consuma 2 linguri de semințe .

Le adaug la salate , în timpul preparării sosurilor sau ca atare în smoothie ca superfood !

Semințele de susan se pot consuma prăjite și măcinate , transformate apoi în cunoscutul tahini sau pastă de susan care definește savoarea în humus .

Mai greu de obținut acasă pentru că trebuie să știm când să le luăm de pe foc să nu se ardă și să alegem semințele cât mai naturale , pentru a nu avea gust amar .

Susanul este o sursă importantă de calciu , magneziu , zinc , proteine , antioxidanți .

Semințele de dovleac sunt o sursă benefică de zinc și vitamina K , cu rol antihemoragic . Eu le consum simple , fără ulei sau sare . Sau le adaug în smoothie , iaurt de soia cu ovăz .

Semințele de chia sunt un boost de energie în sine prin aportul mare de proteine și vitamine , minerale ca potasiu , fier sau cantitatea mare de antioxidanți .

Aceste semințe au nevoie de hidratare pentru că își modifică volumul și consistența devenind și mai bune .

Le consum cel mai des fie adăugându-le în smoothie , fie pentru a prepara o budincă delicoasă .

O prepar simplu ! Blenduiesc o banană foarte coaptă , câteva felii de dovleac plăcintar copt , adaug semințele de chia și fulgii de ovăz și las totul la frigider câteva ore . Uneori completez gustul cu fructe . Este un desert așa bun , încât nici nu mai știu de câte ori l-am preparat , am pierdut șirul !

Semințele de quinoa reprezintă un superfood în sine . Sunt bogate în magneziu , grăsimi esențiale , vitamine .

Se prepară la fel ca orezul . La o parte de quinoa adaug 3 părți apă și le las la fiert maxim 15 minute . Se fac foarte repede .

Apoi adaug condimente ca turmeric , piper , sare de Himalaya și le consum simple sau le combin în general cu spanac sau legume fierte în aburi . Un deliciu și foarte sățioase !

Semințele de cânepă sunt sursa principală de aminoacizi esenţiali si acizi graşi esențiali Omega 6 si Omega 3 . Sunt mai bune decorticate , altfel sunt grunjoase și nu beneficiem din plin de tot ceea ce oferă . Eu aleg să le adaug în smoothie ca superalimente dar se pot folosi și ca făină sau cu lapte vegetal , sub formă de iaurt .

Nu sunt singurele semințe cu rol hrănitor , fiecare poate alege ceea ce îi place !

Toate sunt minuni ale naturii și ar trebui să profităm de aceste surse deosebite de minerale , vitamine și proteine care ne ajută să fim sănătoși !   🙂

Tu consumi semințe de obicei ? Sub ce forme și care sunt preferatele tale ?

Te salut cu drag ! M.