Bine te-am regăsit , my dear friend !
Spanac cu linte , o rețetă simplă , ce spui ?!
Cum a venit primăvara , pe tarabele din piață au apărut firavele urzici și spanacul bogat în vitamine și minerale !
M-am gândit că o combinație sănătoasă ar fi spanac cu linte verde și urzici pentru a aduce un aport de minerale , vitamine și proteine vegetale .
Urzicile sunt o bogată sursă de clorofilă , beta-caroten având un bun rol antianemic , prin concentrația mare de fier , hemostatic , diuretic și colagog .
De amintit că urzicile conțin o toxină cu rol urticant dar la urzica tânără nu apare , doar la cele mature . Toxina nu se distruge nici prin fierbere , putând duce la iritații gastrice sau edeme .
Eu am folosit linte verde , care fierbe destul de repede după ce este hidratată măcar 30 de minute .
Ingrediente pentru spanac cu linte .
urzici – 100 gr.
spanac – 300 gr.
linte verde – 150 gr.
usturoi – 6 căței
o ceapă
semințe de susan – o lingură
semințe de in – 2 lingurițe
semințe de floarea-soarelui – o lingură
sare , piper negru
oregano , măghiran – mărunțite
ulei vegetal – 2 linguri
Lintea verde se pune la hidratat ( după ce este foarte bine spălată ) pentru cel puțin 30 de minute .
Apa folosită pentru hidratat se aruncă și apoi se fierbe lintea în 500 ml . de apă cu sare pentru 30-40 de minute până se înmoaie .
Între timp se spală cu apă rece spanacul și urzicile de impurități . Când fierbe apa , poți pune urzicile pentru 15 minute . La fel , spanacul lasă-l doar maxim 5 minute la fiert în apă cu sare .
Ceapa tocată mărunt se călește în ulei câteva minute apoi se adaugă usturoiul tocat completând cu semințele de susan și semințele de in măcinate fin .
Lintea verde răcită , spanacul și urzicile se adaugă peste ceapă și usturoi apoi 100 ml. apă fierbinte și se lasă la fiert pentru maxim 20 de minute .
Condimentează cu piper negru proaspăt măcinat , oregano și măghiran .
Eu am ales să servesc această mâncare sănătoasă cu semințe de floarea-soarelui nesărate și neprăjite ! 🙂
Gustul este dulceag , intens de spanac proaspăt iar usturoiul și condimentele dau savoare !
Ție ce verdețuri de primăvară îți plac ? 🙂
Te salut cu drag ! M.